Рецепти лехо со модар патлиџан, домати и бибер за зимата

Зимската исхрана обично е многу слаба во зеленчукот, иако секое семејство се обидува да се подготви однапред и компири, зелка, и цвекло, моркови и друг зеленчук. Но, сепак, многу растителни производи се премногу скапи за обичните семејства, па затоа домаќините се обидуваат да ги подготват во текот на летото, така што нивното семејство може да се јаде добро и правилно.

Значи, многу домаќинки одвај зелка, солени печурки и се задолжително ангажирани во конзервирање. Зачувајте сè што може да се соберат во дворот или куќата, или она што е на пазарот во тоа време се продава поевтино. На пример, домати, краставици, пиперки. Најомилената жетва, која е зачувана за зима, е лехо, што бара малку храна за подготовка.

Деликатесите на готвење лехо од модри патлиџани, домати и пиперки

Составот на наједноставниот и класичен рецепт на Лехо вклучува мал сет на производи:

1. Бибер.
2. Лук.
3. Домати.
4. Модар патлиџан.

Вкусот на ова јадење за зимата ќе биде слатко, ако го користите сладок вид пиперки, но доматите, напротив, му даваат посебна киселина. Лук може да создаде малку зачинета пикантност.

Но, секое јадење има многу можности за готвење. Лехо, исто така, има свои разновидни рецепти. Во многу аспекти зависи од тоа кои производи за нејзината подготовка ќе се користат. На пример, можете да додадете моркови, тиквички или јаболка на било кој рецепт. Но, секогаш на прво место е жетвата за зимата, чиј рецепт вклучува и модар патлиџан. Но, обично овој лехо има свои сопствени суптилности за готвење. На пример, во лехо од модар патлиџан се препорачува да се додаде повеќе зачини: лук, копра, кромид, ловоров лист, па дури и црн пипер.

Добар и искусен домаќинки знаат дека во такви рецепти lecho модар патлиџан јаде и оцет, која додава на производот Harvestable киселина, а исто така придонесува за успешно зачувување. Не заборавајте дека за подготовка на лехо од зеленчук од модар патлиџан треба да се земат зрели и без никакво оштетување. Пред да готвите, тие треба внимателно да се испитаат. Но, ако модар патлиџан треба да биде без дамки и штета, тоа е најдобро да се користи на заоблениот домати и пиперки - слатка и сочни.

На модри патлиџани, кои се избрани за готвење лехо, има повеќе барања. Пред сè, тие мора да бидат млади, мали и да имаат тенка кожа. Во нив не треба да има семиња. Ако одеднаш се намали моврентините добија темна боја, тогаш е неопходно добро да им се попрска со сол и некое време ставено под угнетување. Тие ќе дадат сок, заедно со кој ќе одат и огорченост. Но, само тогаш е неопходно да се запамети дека модар патлиџан е веќе солен и, според рецептот, потребно е да се остави сол помалку.

Секогаш е неопходно и банките и капките да се стерилизираат. Ако lecho е подготвен, а потоа веднаш, уште жешко, се шири на бреговите, навива, а потоа завиткани во ќебе. Во оваа форма, конзервираниот лехо останува 24 часа.

Правила за готвење лехо од модар патлиџан

Пред сè, треба да ги подготвите сите производи со рецепт. Целиот зеленчук треба да се измие, а доматите, исто така, минуваат низ мелница за месо. Со кора од модар патлиџан се отстранува, и само тогаш следи некое време впие во ладна вода. Бибер се исчистува од семиња, а кромидот во ова време треба да се пресече на полу-прстени. Морка може да биде едноставно рендан на груб ренде, или рендан со слама.

Најчесто, лехо се готви во тенџере со дебели ѕидови. Идеално, ќе се користи за изработка на котли, бидејќи тогаш има повеќе шанси салата да не изгори. На дното на оваа тава, маслото се загрева и морковите се пржени 10 минути. Неопходно е да бидете сигурни дека тој станува мек. После тоа, кромидот се става таму и сето тоа е задушено заедно додека кромидот не стане транспарентен. Исто така, истура маса на превртени домати, а пиперката е испратена до оваа мешавина, која е пресечена на мали парчиња.

Сега останува да се стави на шпоретот. Пожарот треба да биде мал. Штом се вари, потоа додадете сол, шеќер и земјата црн пипер. Сè е целосно измешано и на мал оган се приготвува за уште 10 минути. Додадете ја истата модар патлиџан, ситно, лук, ловоров лист, лута пиперка и оцет. Пијте на умерена топлина за уште 15 минути и веднаш топло lecho со модар патлиџарите истури во тегли и дојдов. Банките се поставени на врвот на темно и топло место и цврсто завиткани со ќебе.

Рецепт за готвење лехо со модар патлиџан и домати на бугарски

За подготовка на лехото според овој рецепт ќе бидат потребни следните основни производи: модар патлиџан, домати, пипер. Времето што треба да го подготви е околу 2 часа. Рецепт за готвење лехо на бугарски ќе бара:

1. Домати - 3 килограми.
2. Слатка бугарска пиперка -1,5 кг.
3. Модар патлиџан - 1,5 кг.
4. Сол - 2 лажици.
5. Шеќер - 0,5 чаши.
6. Растително масло - 0,5 чаши.

Подготовката почнува со подготовка на зеленчук: исплакнете ги темелно, исечете ги. Бугарскиот бибер се сече на половина, трпезата и семките се отстранети. После тоа, половина пиперка повторно е добро измиени под ладна вода. Ако не постои црвен пипер, тогаш можете да користите било кој друг. Со модар патлиџан, кожата се отстранува и педофилот. И ние го подготвуваме остатокот од зеленчукот за подготовка на салата според рецептот.

Домати се извртени во мелница за месо, но исто така можете да користите блендер. И тогаш таа маса, која испадна од домати, истури во тенџере и доведе до вриење. Огнот се намалува, а оваа маса се варат уште 30 минути. Потоа, треба да се додаде сол, шеќер и растително масло. Сè е измешано и се вари масовната маса за уште 30 минути. Потоа на доматите се додаваат модри патлиџани, кои се пресекуваат на мали парчиња. Но, половините од пиперката се сечат повторно на два дела, а потоа секој таков дел во три коцки, иако тие се покажаа големи. Исечена пиперка се додава на иста маса на домати и модар патлиџан.

Оваа нова маса врие на умерено оган уште 30 минути. Во тоа време се подготвуваат канти и капаци: тие треба да се стават во рерна 15 минути. И само по ова, топла смеса може да се истури во лименки и веднаш ќе биде неопходно да се тркалаат. Тоа е завиткано во топло ќебе и оставено да се излади целосно. Аппетитна лехо е подготвена!

Таков аппетитен лехо ќе изгледа одлично на секоја маса, но особено во зима, кога ќе останат само сеќавањата за летото. Лехо може да се јаде со различни јадења, и само по себе, на пример, со леб.

Совети за готвење за домаќинките

Лехо има пријатен и кисел вкус од свежи домати, кои овозможуваат готвење на ова јадење дури и без оцет. Секој рецепт lecho на домати, модар патлиџан и пиперки ќе имаат неверојатно се должи на фактот дека ниту еден од зеленчук во него не треба да СРЈ, но поради тоа што ви овозможува да снимите и витамини и вкус на производите и нивната корисност. Но, секогаш вреди да се запамети тоа зеленчукот треба да биде зрел и сочен, пожелно е тие да се одгледуваат без никакви хемикалии и вештачки ѓубрива што секогаш негативно влијаат врз здравјето на луѓето.

За пријатен вкус, на лехото се додаваат неколку чешниња од лук, кои се пресекуваат на 4 дела. Се става во тегли со истурена маса на домати, бибер и модар патлиџан. За да се добро стерилизираат капакот, тие треба да се стават во тава со вода, така што тие целосно ќе бидат покриени со течност. На бавен оган тие вриеат по вриење околу 15 минути. Останува да лечи да се тркалаат, а потоа молам нивните сакани со овој прекрасен и вкусен сад.