Јајце од портокалови лушпи: едноставни рецепти

Навистина економични домаќинки никогаш не фрлаат ништо. Се чини дека кората од јадената портокалова не е добра за ништо. Меѓутоа, искусни кулинарски експерти знаат дека многу прекрасни деликатеси можат да се готват од нив: од домашната лимонада на "Фанта", завршувајќи со засадени овошја и прекрасен џем од портокалови лушпи.

За придобивките од кора од портокал

Експертите тврдат дека кората на свежи портокали не е помалку корисна за здравјето од месото од овие плодови.

Во кората содржи голем број на здрави супстанции, имено:

• Фитонциди се биолошки активни супстанции на патогени за убивање на растително потекло;
• Аскорбинска киселина (витамин Ц). Тоа е витамин кој го зајакнува имунолошкиот систем и го зголемува отпорноста на телото на настинки;
• Антиоксиданти - супстанции кои позитивно влијаат на состојбата на кожата, ноктите и косата, го забавуваат стареењето на телото;
• Витамин, А (каротин). Овој витамин се наоѓа во сите зеленчуци и плодови од портокалова боја (на пример, кај моркови), помага да се зголеми визуелната острина и нормализира кардиоваскуларната активност.

Многу неискусни домаќинки сметаат дека употребата на кора за готвење е бескорисна. Впрочем, можете совршено да готвите џем од портокали. Сепак, ова е само честа заблуда. Експертите тврдат дека кората на некои агруми, особено лимон и портокал, го надминуваат самиот овошје во концентрацијата на ароматични масла. Затоа, аромата од кора од лимон или портокал ќе биде многу пати посилна од мирисот од плодот без кожата.

Плута, дизајниран да направи корисен и вкусен џем, секогаш мора да го исчистите. Најдобро е да ги исчистите дополнително со четка (на пример, четка за заби која никогаш не била користена).

Факт е дека многу увезени плодови за време на транспортот се третираат со восок и други хемиски соединенија, така што тие не се влошуваат пред време. Ако овие супстанции влезат во човечкото тело, тие можат да предизвикаат хемиско труење или силна алергиска реакција.

Исто така, отсечете ги кората на механички оштетувања и изгние, инаку џемот ќе има непријатен вкус, може да влезат опасни микроорганизми. Најдобро е да се користи за да се направи џем мали портокали, тие се повеќе вкусни и мирисна од големи овошја. Сече кожата од овошјето многу тенок слој, бидејќи подкорталниот дел од кора, со бела боја, е без вкус, а понекогаш има и непријатен горчлив вкус. Затоа, овој дел нема да биде потребен за готвење.

Ако џемот е додаден во џемот од лимони, тој исто така мора да се отстрани со тенок слој. За таа цел, погоден е посебен нож за резба од зеленчук и овошје.

Квалитет, добро подготвен џем од портокал се одликува со прекрасна боја, умерено дебела конзистентност и пријатен слатка и кисел вкус со деликатна арома на цитрус. Во зима, таков џем не само што ќе ви помогне слатка без штета на фигурата, но, исто така, пополнете куќа со прекрасен мирис. Експертите тврдат дека мирисот на портокали придонесува за брза смрт на вируси и бактерии во собата. Но, ова се однесува само на природниот вкус (на пример, џем од портокал), наместо на вештачки мириси, кои се користат во индустриски освежувачи на воздух.

Како да се готви вкусна џем

Најчесто домаќините подготвуваат џем од портокалови кора "кадрици". Го доби своето име поради фактот што прекрасните кора во готовиот производ наликуваат на забавни кадрици. За да го подготвите ова прекрасно лекување, потребно е:

• Поделете ја секоја портокалова во четири лобули, кора и отстранете го (јадете) месото;
• Користејќи остар нож, одделете ја портокаловата кора од белиот субкортикален слој. Понатаму, белиот субкортикален слој може безбедно да се отфрли;
• Исечете ги кората во тенки сламки и натопете ги во ладна вода за една ноќ. Водата ќе треба најмалку три или четири пати да се промени. Ова е неопходно за да се отстрани сета вишок огорченост од кората. Сепак, некои од оваа горчина се многу слични, бидејќи се чини дека се пикантни;
• Кога кората ќе стане натопени со вода и форма кадрици, секоја таква вртат нежно извртени во спирала, личи на полжав, и сите "Полжав" пак, едни со други, се нанижани на дебел конец. Ланецот наликува на портокалови зрнца;
• Портокалските спирали директно на низата се ставаат во тенџере, исполнет со вода, водата се внесува во вриење. После тоа треба да се вари на кожата околу дваесет до триесет минути, не повеќе;
• На крајот од ова време, топла вода нежно се исуши со стаклен затворач, а "полжави" повторно се полнат со ладна вода. Масата е повторно доведена до вриење. Повторете ја оваа постапка три или четири пати;
• Потоа се отстрануваат кадрици, водата се спојува;
• Пијан шеќерен сируп. Кога се врие, се ставаат портокалови мониста. Тоа е погодно да се направи на долга низа за да не се изгори;
• Колачињата во сируп од вриење се варат околу половина час;
• По целосно ладење, можете да додадете многу сок од лимон за да дадете карактеристична киселина. Потоа, сето тоа се готви повторно триесет минути на средна топлина;
• После тоа, можете да организирате вкусен и убав џем на стерилизирани тегли и да ги затворите со капаронот на капаронот. Џем станува светло портокалова и има неспоредлив вкус и арома.

Кога готвите шеќерен сируп, треба да обрнете посебно внимание на неговата густина.

Пад на топол сируп не треба да се шири преку хартија или на дланкаи. Ако се шири, сирупот е сеуште премногу течен, треба да готвите повеќе. Ако капката не ја изгуби својата форма, шеќерен сируп за подготовка на џемот е подготвен. Искусните домаќинки обично ја проверуваат подготвеноста на капењето на задниот дел од дланката.

Колку убаво да го доставиш готовиот производ

Џем од портокалови лушпи, направени по било кој рецепт, ќе послужи како достојно декорација на празничната маса.

Еве неколку опции за поднесување на овој вкусен лек:

• Можете да го организирате готовиот производ на мали кристални приклучоци и ставете една лажичка за секој гостин во близина на секој излез;
• Друга интересна идеја е да се шири џем над сендвичи. За оваа намена, тост леб е најдобар. Џем се распределува еднакво на површината на парчето. Од погоре е можно да се стави на леб кругови на овој портокал или лимон. За да се направат сендвичи поинтересно, квадратните парчиња леб се пресекуваат во триаголници;
• Прекрасно изгледа ролни со слатки палачинки со џем. За овој џем на кора е намачкан на палачинки, тие се ставаат во фрижидер за импрегнација за некое време. После тоа, секоја палачинка се сече на парчиња и се добиваат оригиналните ролни. Одозгора може да се попрскаат со шеќер во прав;
• Исто така, многу домаќинки користат џем од коркови како пополнување за домашно печење. Главната предност на таквото полнење е тоа што дебелиот џем не се шири преку површината на паштетата и не истекува додека пече во рерна.

Контраиндикации кон потрошувачката

Џем од портокалови кора може да се јаде од далеку не сите, бидејќи секој цитрус е силен алерген. Затоа, овој производ не треба да се дава на деца под три години, а исто така и на постари деца, кои се алергични на агруми или страдаат од индивидуална нетолеранција до портокали. Исто така е неопходно да се обрне внимание на следново:

• Портокали во било која форма се контраиндицирани за оние со зголемена киселост на желудникот;
• Соковите, џемови и компоти на агруми во комбинација со одредени лекови може да доведат до труење;
• Џем од кора е контраиндициран за оние кои страдаат од инсулин-зависен дијабетес мелитус;
• Ако го складирате подготвениот џем во погрешни услови, брзо се влошува.

Отворете ја банката да се чува само во фрижидер. За да го извадите од џем, потребна е чиста лажица, за да не дојде до опасни патогени производи.

Тајните на вкусен и здрави џем

Џем од портокалови коркови ќе биде особено вкусен ако додадете малку лимонско потекло. Но, кората на мандарините и грејпфрусите не вреди да се додаде, тие можат да му дадат горчлив производ на горчина. Многу зависи од квалитетот на шеќерот. Ако се покаже дека е премногу течност, џемот исто така ќе испадне да биде прилично течен, што не е она што секој го сака. Ако мешавината на вода и шеќер е премногу дебела, тоа нема да биде џем, туку захаросани плодови.

За подготовка на џем, треба да користите емајл. Металното пакување не е погодно, бидејќи после контакт со портокал од кора од метал, готовиот производ може да има непријатен "метален" вкус. Истото важи и за садови направени од пластична храна, отпорни на високи температури.

Пред да започнете да готвите, треба да проверите дали внатре во емајлираниот сад или слив нема чипови, гребнатини и пукнатини. Поделени парчиња емајл, фатени во подготвениот џем, може да предизвикаат сериозно труење со храна. За време на готвењето, кората со сирупот треба да се меша. Најдобро е да се користи пластична или дрвена шпатула за ова, за да не се гребе емајлот на дното.

Џем од портокалови лушпи е одличен начин да го користите производот, кој обично се фрла во ѓубрето. Економската љубовница со задоволство ќе подготви таков џем. Поради прекрасната боја и пријатната дебела конзистентност, џем од кора секогаш е корисен за време на служењето на празничната маса. Светла арома на портокали ќе ја пополни куќата со пријатен мирис и ќе создаде незаборавна атмосфера на атмосфера. Затоа, никогаш не треба да го исфрлите кора од овие прекрасни плодови. Џем со пријатен слатко и кисело вкус нема да остави рамнодушни дури и на најпребирливите слатки.