Методи и рецепти за берба краставици за зима

Краставици се еден од најпопуларните и најомилените зеленчукови култури одгледувани на лични парцели, во земјоделските компании. Поради нивниот вкус, компатибилност со разни производи и јадења, тие исто така се зачувани во конзервирана форма на нашите маси. Тегли со зеленчук ќе дојдат на теренот не само како додаток на ручеци и вечери, туку и да ги прошират празничните празници. Постојат различни опции за бербата краставици за зимата.

Нежно солени краставици

Оваа опција за јавни набавки е најбрза. Таквиот додаток на садовите може да се подготви, веднаш штом ќе почне собирањето на краставици.

Рецепт за брз рецепт

За подготовка на закуски треба: 2 кг краставици, копар зрак неколку чешниња лук (обично доволни 4-5), и рен лист лажица сол.

Измиените краставици треба да ги отсечат врвовите од двете страни. Исечете ги зелените. Нож го скрши лукот. Дел од зачините треба да го затворат дното на подготвената тегла, потоа да стават половина краставица, потоа уште еден слој на зачини, остатокот зеленчук е поставен на нив. Капацитетот се полни со топла саламура (од 1 литар вода, една лажица сол и чадор за чај). Затворена со полиетиленски капак, може да се стави на ладно место. Следниот ден, крцкавите краставици може да се служат на масата.

Краставици во пластична кеса

Земете килограм краставици, исечете ги на неколку парчиња, ставете ја во торба. Таму, исто така, се сече еден куп копра, неколку чешниња лук (доволно три) и истурете сол (доста). Можете да додадете неколку грашок. Пакетот се тресат за рамномерно да ги дистрибуира зачините. Врзаната торба се става во фрижидер буквално на еден час. По ова време може да се земат примероци од краставици.

Рецепт со додавање на водка

Свежо солени краставици може да се свиткаат за долгорочно складирање.

Состав:

• Краставици - 2 кг.
• Вода - 5 чаши.
• Водка е половина чаша.
• Сол - 2 суп.л-патки. л.
• Шеќер песок - 3 лажици. л.
• Зачини: ловоров лист, корен на рен, копра, слатка и жешка пиперка.

Во чисти конзерви, зачини и зеленчук се полни, наполнети со саламура (од сурова вода, сол и шеќер), така што има простор за вотка. По ова, контејнерите не се премногу цврсто затворени со капаци и се ставаат 4-5 дена на темно место. Кога пената се појавува во конзерви, таа веднаш мора да се отстрани.

По ова време, саламурата е исцедена од лименки и се варат неколку минути. Обвивки и тегли се стерилизираат. Краставици повторно се наредени и се истури со врела маринада. Банките се затворени со капаци, превртуваат и завиткани со пешкир.

Кисела зеленчук

На љубителите на остри закуски сигурно како овие рецепти.

Класичен рецепт за краставици

На една тегла со волумен од 1 литар ќе ви требаат:

• Краставици - 0,6 кг.
• Табела оцет - 6 лажици.
• Зачини: 2 листа на црна рибизла и цреша лист-рен кат парче, а неговиот корен, 5 чешниња лук, анасон чадор 2, polstruchka акутна, 10 грашок црн пипер, ловоров лист.
• Во маринадата: 0,4 литри вода, 2,5 лажици. сол (по можност, грубо мелење), 1,5 лажици. од гранулиран шеќер.

За берење потребно е да се земе неоштетени краставици од мала големина, без жолти дамки. Тие треба да се потопат неколку часа во ладна вода.

Важно! За сите видови празнинки, најсоодветни се сорти краставици со мозолчиња и мали црни шилци.

По натопување на измиени краставици од двете страни ги отстраните советите. Зелените се мијат. НаЖешка пиперка се сече на парчиња.

Половина зачин е поставена во тегла, потоа краставиците се поставени во исправена положба. Тие треба да бидат поставени што е можно построго. На врвот на краставицата се распаѓа остатокот од зеленилото и зачините. Оцет се вметнува.

Маринадата се варат од вода, сол и песок 5 минути, по што се истура во конзерви.

Кантите со краставици се стерилизираат 10 минути и се навиваат со капаци. Превртен Банките се ставаат додека не се оладат целосно. Потоа тие можат да бидат одземени за складирање.

Вкусни краставици

Краставици подготвени според овој рецепт ќе вкусат слатка.

За 1,5 кг краставици ќе бидат потребни: 1 ЕЕЗ. кромид со моркови, како и чадори на копра.

Маринадата ќе се подготви од два литри вода, 0.18 литри оцет, 175 гр шеќер и 90 гр сол.

Како и во претходниот рецепт, краставиците се натопени, тогаш краевите се отсечени. Кромидот со моркови се чистат, мијат и се сечат на прстени. Копра исто така темелно се мијат со вода.

Банките се подложуваат на процедура за стерилизација. Потоа на дното се наоѓаат моркови, кромид и копра. После тоа краставиците (вертикално) се ставаат во контејнерот.

Маринадата е донесена на вриење, оцет се внесува во неа, се промешува и веднаш се нанесува во лименки. Капацитетите се навртуваат со капаци, се превртуваат и се завиткани со крпа. Кога празнините се ладат, може да се однесат во плакарот.

Прсти во маринадата

Овие Чувајте ги празнините на ладно место.

Состојки за 1 килограм краставици: 3-4 лажици. л. растително масло и оцет, 10 грашок пиперки, 4 лажички. шеќер и сол, парче лук, краен коријандер.

Измиен зеленчук со исечени краеви се сече на 4 дела, а потоа на половина. На чинијата треба да се стави краставици, пополни сол, додадете сецкан лук, шеќер, бибер, коријандер прав, масло и оцет. Се меша темелно и оставете три часа.

Краставици да се шири на бреговите, истурете саламура во која беа. Заготовките треба да се стерилизираат 10 минути, а потоа да се навиват со корици. Ладење банки за чистење во фрижидер или подрумот.

Кисела краставици

Солени краставици на јадења со месо, садови од компири и како ужина за вотка.

Традиционален рецепт

Ќе ви требаат:

• Краставици - 4 кг.
• Табела сол - 6 суп.л-патки. л. (истурете на врвот).
• Вода - 5 литри.
• Лукот е глава.
• Лисја од цреша и рибизла - за 8-10 парчиња.
• Хрена 2-3 лисја.
• Чадори на копра - 4 ЕЕЗ.

Измитиот зеленчук се истура ладна вода и останува преку ноќ. Следниот ден, треба да се шират краставиците на брегот, додадете ги зачините. Саламура е подготвена од топла вода и сол. Просторите се истураат, покриени со капаци и се чистат три дена. Пената што се добива треба да се отстрани периодично.

По три дена од резервоарите треба да ја исцедите течноста, да се вари и повторно да се истура во тегли. Повторете го овој чекор уште еднаш: саламура повторно се варат и потоа се истура во конзерви. Заготовките се свиткани со стерилизирани капаци, прекриени и покриени со ќебе. Кога зачувувањето се лади, може да се премести на локацијата за складирање.

Маринки со семе од синап

Краставици готви според овој рецепт, Не треба да се запечати со капаци.

За да ви подготвиме ќе ви требаат:

• околу 2 кг зеленчук;
• 3 суп.л-патки. л. сол со врвот;
• 10 грашок слатка пиперка;
• 5 лисја од цреша;
• 5 чешниња лук;
• лажичка сува сенф (во грав).

За да започнете да се мијат темелно краставици, покријте ги со ладна вода и оставете за 3 часа (ако краставици извлечен од градината, можете да го прескокнете овој чекор).

Зачините се ставаат на дното на подготвените стаклени контејнери, а самите краставици се цврсто спакувани. Солта и жито од сенф заспиваат.

Банките се затвораат со пластични капаци и оставете една недела на топло место, а потоа се преместите во фрижидер. Следниот ден краставиците се подготвени за консумирање.

Рецепти за салата

Краставици може да се зачуваат во форма на салати, сами или со додавање на друг зеленчук.

Салата со домати

Производи:

• краставици - 1 кг;
• домати - 400 g;
• Растително масло, шеќер и оцет - 1/5 чаша;
• сол - 18 g;
• лук - 60 гр;
• зачини: коријандер, пипер (различен).

Зеленчукот треба внимателно да се измие, отстранете го стеблото од доматите. Краставици се сечат во прстени, доматите се пренесуваат преку мелница за месо.

Масата на доматот се нанесува во садот, се додаваат шеќер, сол и сончогледово масло, по што се става на оган. По вриење, содржината на садот се притисне на плочата (под капакот) околу 15 минути. Потоа додадете лук, оцет и краставица. Салата повторно донесе на вриење и се готви уште една четвртина од еден час.

Во тоа време, подгответе ги конзервите и капаците: стерилизирајте, избришете го сувото.

Салата е поставена на лименки, затегнати со капаци и завиткани.

Зачинета корејска салата

Состојки:

• Свежи краставици - 4 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Шеќер, маса оцет и сончогледово масло - чаша.
• Табела сол - 10 лажици.
• Зелена пиперка - 1 суп.л-патки. л.
• Лук - дете.

Зеленчукот треба да се измие. Моркови се нанесуваат на поголема (за корејски морков). Краставиците може да се исечат на 8 парчиња, или исто така рендан.

Моркови и краставици се ставаат во контејнер. Потоа додадете ги сите други состојки. За да го направат зеленчукот натопен со сок, тие треба да се остават преку ноќ.

Следниот ден, салатата треба да се пренесе на лименки, стерилизирани и зезнави. Добар додаток на садовите е подготвен.

Подготовка на џем

Љубителите на слатко ќе го сакаат следниот рецепт. Чудно како што може да изгледа, можете да готвите многу вкусен џем од краставици. Некој пикантност на садот ќе додаде додаден лимон. Овој џем е совршен за додавање на житарици и колачи. Со него може да се јадат сирники, палачинки, обичен бел леб.

За подготовка на џем потребно е да се земе килограм краставици, фунта шеќер и лимон. Треба да се напомене дека сите краставици треба да се вкусат пред подготовката, за да не се пропушти горчлив зеленчук.

Краставица е отстранета од кожата. После тоа, зеленчукот се заземјува на коцки. Од лимон, отстранување на кора од лимон, а потоа стискање на сок. Икраните краставици се покриени со песок, додаваат кора од лимон и сок од лимон. Сите темелно се меша и лево околу еден час. Потоа садот се запали и по вриењето на џемот е притиснат околу половина час. Содржината на тенџерето се шири над конзервите, кои се испраќаат за стерилизација. Оваа постапка трае не повеќе од 15 минути. Теглите се прицврстени со капаци, превртени и покриени. Два дена подоцна, празнините може да се однесат во оставата, чајната кујна.

Замрзнати палка

Направете резервации за зимата може да биде и без термичка обработка на зеленчук.

За да можат да ги додадат во оливие, орошката или винегрет во зима, краставиците можат да бидат замрзнати. За таква подготовка, свеж, цврст, неоштетен зеленчук се соодветни. Тие треба да се мијат, исушени, излупени и исечени на коцки. Тогаш краставиците се изложени на палета, се исушат по половина час, покриени со филм и ставени во текот на ноќта во замрзнувачот. Во утринските часови, замрзнатиот зеленчук може да се пренесе во вреќа и да се чува во замрзнувач.

Слично на тоа, можете да замрзнете и краставици, исечете ги прстените. Во прилог на употреба во готвење, со нивна помош во зима, можете да извршите разни процедури на лицето.

Важно! Заради замрзнување, салатанските краставички не се користат, бидејќи имаат премногу меко месо.

Постојат многу тајни кои ви помагаат да добиете вкусен конзервиран зеленчук:

1. Краставици треба да се натопени пред солење. Но, ако купени производи бараат најмалку 7-8 часа, собрани директно на креветот е доволно три. По таквата постапка, конзервираните краставици ќе бидат цврсти и крцкави.
2. Ако натопениот копра се додава во водата, краставиците ќе бидат невообичаено ароматични.
3. Лукот пресечен на делови може да даде мускулна мувла. Затоа, се препорачува да се стави во целост.

Постојат рецепти за конзервирање. Секоја од водителка знае неколку од нив. Но, дури и добро познатите варијанти на празнини може да бидат малку разновидни, фокусирајќи се на сопствениот вкус. За ова доволно е да експериментирате малку со зачини.