Заготовки, закуски, џем од тиквички за зимски златни рецепти

Повнимателен и вкусен зеленчук на летната сезона дава можност да се прошири на секојдневниот домаќинка едноставна храна, оригинални рецепти од тиквички и ги красат празнична гозба. Растителниот производ лесно се апсорбира од човечкото тело и содржи многу минерали и витамини.

Нежното месо ја промовира перисталтиката на цревата и има корисен ефект врз работата на желудникот, за тиква не е за ништо што припаѓа на групата на диететски исхрана. За жените и девојките кои сакаат да изгубат тежина, едноставен зеленчук е идеална опција за секојдневно вклучување во менито.

Вкусно тиквички го зајакнува имунолошкиот систем, благодарение на богата листа на витамини, главни се А и Ц. Овие супстанции се антиоксиданти, кои придонесуваат за отстранување на штетни компоненти кои влегуваат во човечкото тело.

Карактеристики на процесот на набавка за зимата

Многу вкусен зеленчук не е предмет на долго складиштето, во подрумот не е поставено за зима, па затоа домаќините во времето на созревање се стремат колку што е можно за да подготват рецепти кои можат да се чуваат во едноставни услови:

• во подрумот на ниска температура во банките;
• во оставата во остатокот од чашата во тегли на ниска температура;
• во подрумот во буриња или кади;
• во замрзната форма.

За подготовка на вкусни празни места, се користи за храна во зима, треба правилно да ја одредите соодветноста на производот за рецепт:

• На повеќето вкусни плодови се смета дека се мали, со должина до 15 см, тежина до 200 до 250 g, бледо зелени со жолтеникава нијанса, понекогаш бои се комбинираат во дамки. На допир, кожата е цврста и еластична, тиквички не се оштетени или изгребани, како примероци се користат за рецепти од било какви празни места.
• Тиквички од второ одделение имаат поголема тежина, должина, често овошје се протега и матични има помал дијаметар од крај. Во средината на зеленчукот постои мала количина на едноставни незрели семиња, кои треба да се отстранат за време на подготовката на зеленчукот за преработка. Тиквички се погодни за готвење кавијар, салати, џем и замрзнување во фрижидер.
• Ако плодот стане жолто, меко, во внатрешноста на сечењето има многу преголеми семиња од големи димензии, тогаш таквиот зеленчук не треба да се користи за берба за зимата. Како буџетска опција, дозволено е да се преработи во кавијар, но нема да има речиси никакви витамини и придобивки од таквата конзервација.

Потребна е стерилизација на лименки во случај на пасирање без пастеризација, кога содржината се става во лименки, а потоа се завртува со клуч за зајдисонце. Банките можат да се стерилизираат во три верзии:

• над пареата;
• во рерната;
• во микробранова печка.

За испарување банките се превртуваат и се ставаат во широка тава, од долу нагоре. Претходно, на дното од садот се поставува едноставен дисектор или се става салфетка за салфетка и се истура вода на третиот дел од висината на конзервата. Сето ова е покриено со капакот и варено:

• 0,5 литри - 6 минути;
• 1,0 литри - 10 минути;
• 3,0 литри - 20 минути.

Банките се отстрануваат и го ставаат вратот на иглата салфетка за понатамошна употреба. Капаците се варат во вода 1-2 минути, доколку е потребно, извадени од бањата.

Стерилизација на лименки во рерната се изведува во исто време, во зависност од капацитетот, тие се чуваат на температура од 180 ° C, потоа се користат за нивната намена. Истото важи и за стерилизација во микробранова печка, само времето се намалува за сите големи големини до три минути.

Во секој рецепт нема да се специфицира, како да ги пастеризирате производите Пред да се свиткаат капакот, се препорачува само времето на процесот. Добра пастеризација на лименки со конзервирана маса се изведува во тенџере поголем од висината на конзервата, кои се поставени во неа на решетката. Водата се полни во ладна форма, пожелно е да се стават конзервите веќе во врела вода. Ако треба да се наполни водата во процесот на пастеризација, тогаш користете жешка течност, бидејќи ладна спреј, заробена на стаклото, може да го расипе шишето.

Се прави пастеризација со затворени (не валани) капи, кои се извиткани веднаш по отстранувањето на конзервата. Отстранете ја теглата најдобро е со помош на посебен уред за снимање на вратот на конзервата. За да ја проверите затегнатоста на шишето крпа во близина на притискање на рабовите на капакот и се обратат на вратот надолу, валани на масата. Ако има капки од под капакот или од меури што се издигнуваат од вратот нагоре, тогаш сврзувањето треба да се повтори со сите циклуси на пастеризација.

Рецепти од зеленчук за зима со пастеризација

Еден од условите олеснување на состојбата на дијабетичари е реставрација на стандардното ниво на шеќер во телото. Тоа е салата од вкусни тиквички е корисно за регулирање на нивото на метаболизам и активирање на панкреасот. Во диеталните влакна содржи природни шеќери и пектин, што ја стимулира размена на материјали и нормализира содржина на гликоза.

Во иднина опис на рецепти бројот на производи ќе биде означен за килограм тиквички, количината на зеленило не е означена, бидејќи секоја водителка го зема во нејзина дискреција, магдонос и копра не ќе биде излишно во рецептот на празнините. Наведете само името на зелениот. Оцет се применува 9%.

Вкусен мариниран тиквички на рустик начин

За берба за зимата земете млади тиквички, копра, десетина лукчиња, лук пипер, шест миризливи грашок, три лажици сол, една третина од чаша оцет, 1 литар вода.

Измиени Зеленчук се сече во шолји дебелина од еден и пол сантиметар, сечкани копар, лук и пипер. Зелените и зачините може да се спуштаат до дното на конзервата, остатокот простор исполнет со чаши од тиквички. Во водата за растворање на сол, по вриење додадете оцет и истурете ги тиквичките во шишињата. Пастеризацијата на салатата се одвива за половина литарски лименки - 10 минути, а литар мора да се варат 15 минути. Банките се извадени и валани.

Бурби во зачинета маринада

За да се подготви акутна маринадата течност полнење по литар од две чаша оцет, 4 рибизла лист, 2 лист од ловор, црна пипер 7 и 5 парчиња каранфилче, три лажици шеќер, две лажици сол.

Со тиквички отстранете ја кожата, се ослободи од јадрото, потоа сече со средни коцки во салата. Масата се става во сито, сместен во вриена течност за бланширање 5 минути, потоа е покриена со ладна течност. Сите состојки маринада мешани и варени, додадете оцет на крајот. Тиквички стави во тегла и истури топло решение.

Пастеризирани половина литри лименки 12-15 минути, литар и 2 литри се во вода за 20 минути. Потоа капаците се свиткуваат.

Литвански рецепт за берба за зимата

За рецептот земете 1/3 чаша сол, растително масло, оцет, половина чаша шеќер и сецкан лук.

Бурби кора и сол, во оваа форма стојат 2 часа, овојпат тие го подготвуваат марината. Во растително масло, шеќер и лук се раствораат, се варат со додаток на оцет. Од солениот сквош ги стиснува истегнува течноста и го шири преку тегли. Истурете ја масата со жешка маринада и ставете ја пастеризацијата, 1 l може да издржи 10 минути, трилитрично вриење 20 минути, веднаш се тркалаат.

Салата од тиквички на корејски

По килограм тиквички земе две средни моркови, три кромид, мала чешне лук, една четвртина чаша оцет, половина чаша масло од сончоглед, десерт лажица сол, една третина чаша шеќер, зачини пакување за корејски морков.

Коските се излупени, шлаг на голем ренде, моркови се исто така варен, кромид ситно уништен, лук се пренесува преку печат. Сите зеленчуци се мешаат во пространа сад, мешани, зачини, оцет. Тиквички во салатата ќе дадат сок, заедно со многу од нив се префрлаат на подготвени лименки и ќе се стават на пастеризација за половина час. По подигањето на лименките од бањата, тие се преврти наопаку и се завиткаат еден ден пред да се разладат.

Вкусни рецепти на заготовки без пастеризација

Акутна мезе

За килограм тиквички земајте ¼ чаша путер и кисели лук, половина чаша доматно пулпа, една и пол лажички сол и чаша оцет.

Зеленчук се сече на коцки, како салата, се промешува со домати и путер, а потоа се чува околу 40 минути под капакот. На крајот пред крајот, истурете во оцет и додадете ја нормата на лук. Топла маса е изложена заедно со сокот во стерилизирани тегли или шишиња и веднаш валани, покриени за постепено ладење.

Вкусна салата на "tawny language"

Во 4 мали тиквички ќе им требаат 6 домати, две слатки пиперки, половина од горење. Јас користам сол во количина од 70 гр, лук - 2 мали глави, оцет - 1 голема лажица, половина чаша растително масло, две лажици шеќер.

За таква вкусна салата тиквички не се ситно сецкани, доволно е да ги пресечете заедно и низ, потоа да формирате плочи слични на човечкиот јазик, да ги оставите настрана за да го подготвите пополнувањето. За ова, излупени пиперки, доматите се мелат во мелница за месо или се мешаат во комбинација и се ставаат на вриење. По појавата на меурчиња, тиквички, шеќер, сол, путер се додаваат и варат по вриење за половина час.

Лукот и оцет се додаваат на крајот и варат уште 7 минути. Топла салата е ставена во подготвени тегли и покриена, покриена со топло ќебе.

Рецепт за тиквички од тиквички за ананас

Броење на една тиква, тежи половина килограм, ќе ви требаат две лажици шеќер, лажичка суви кисели лимонски киселини, 200 гр сок од ананас.

Измиени и излупен сквош се сече на кругови во дебелина од половина сантиметар. Пумпата исцеди средината за да формира прстен, слично како сече ананас. Сокот од ананас се меша со киселина и шеќер, прстени од тиквички се ставаат и варат по вриење 15 минути. Вкусни прстени се пренесуваат кон лименки и валани со варени капаци.

Салата "Аджика" од тиквички

По килограм сквош треба трета чаша масло, триаголник доматно пире, сол лажица, ч. Лажица мелен црн пипер, половина голема лажица оцет, шест лук каранфилче, половина лута пиперка, копар и магдонос.

Прочистено тиквички сецкани во мелница за месо, ставете настрана 2 часа. Потоа се мие со путер, сол, домат и чорба за еден и пол часа. Неколку минути пред крајот, додадете зеленчук, сецкан лук. По завршувањето на готвењето, топлата Аджика се пренесува на стерилизирани тегли и се откачи.

Златна салата "лижете ги прстите" за зима

Многу добар рецепт за поднесување со гарнир на ориз, компири, тестенини. За салата се користи за килограм тиквички, 750- 850 гр домати, пар моркови и пиперки и трокреветни светилки и каранфилче на лук, 30 гр оцет.

Исечен кромид и рендан на голем рендерен морков СРЈ до златно кафеава боја, Во меѓувреме, доматите се ротираат на мелница за месо или се користи блендер. Се меша доматот и пржениот зеленчук, додадете ја нормата на сол и бибер. Чекајќи го да зоврие, исечете ја squash и пиперката за салата во коцки, а потоа фрлете ги во вриената маса.

Во средината на готвењето се додава мелен лук и се задушуваат уште 25 минути, а потоа се топло поставено во тегли за непосреден тресат.

Слатка рецепти од празни места

Змија од тиквички за зима со цитрус

1 кг шеќер се зема 1 кг шеќер (во случај на портокал, тежината на шеќерот е намалена на 800 g), половина чаша вода, лимон или портокал.

Бурби се сече на парчиња, како салата, кај зрели примероци, зрнцата се отстрануваат. Во алуминиумската кора не се отстранува, туку се размачка на мелената за месо заедно. Во овој случај, пожелно е да се ослободите од јами кои испуштаат горчина. Прво, сируп од шеќер и вода, а потоа беше ставен зеленчук коцки и се варат за половина час, отстранување на новите пена.

Можете да го оставите сирупот со парчиња тиквички еден ден, потоа да го вари и да го дистрибуирате до подготвени лименки. Чувајте ги џем, како и сите други сорти.

Замрзнување тиквички за зима

Постојат две опции:

• Срцевина елиминира семето, потоа се сече на парчиња во порции, и замрзнати во својата природна форма на плочи, со веќе замрзнатите влегоа во пакети. Во зима, по одмрзнување, се користат за пржење или друго готвење.
• Тиквички сече плочи и претходно длабоко пржени додека не се подготвени да се исуши тава или скара решетки, тогаш тие постепено се замрзнати во мали делови и влегоа во контејнери за зима складирање. По одмрзнувањето од нив се подготват вкусна салата, Леќата мелено лук, билки и маслиново масло.