Технологија на растечки шампињони дома

Печурките од снежно-бели печурки се многу повеќе вообичаени за да се видат на полиците на продавниците и супермаркетите отколку, на пример, во шумата или во градината. Сепак, тие успешно се одгледуваат 200 години, за кое време биле повлечени сорти

Биолошки карактеристики на видот

Родот на шампињите припаѓа на семејството Агарик, кое е вклучено во класата на Басидалските габи. Basidia се цилиндрични клетки на плочи од печурки, во нив се созреваат спори кои доведуваат до нови генерации. Експертите забележуваат дека самостојно да расте шампињони е многу полесно, од другите претставници на видот. Спори спори на печурки се истури и речиси целосно ртат, формирајќи мицелиум и мицелиум. Веќе десеттиот ден по започнувањето на процесот на ртење, мицелиумот на печурките добива идеална структура за садење.

Хифите се испреплетуваат, формираат пломби, од кои овошните тела на габите понатаму ртат. На самиот почеток, тие со филм кој цврсто го покрива дното на шапката, потоа шапките постепено се одвиваат и го оставаат прстенот на нога. Плочи на печурки се познати да се затемни и да стане темно кафеава, вклучувајќи го и ново истури зрели спори, подготвени да `ртат и се повторува циклусот.

Основни правила за домашно одгледување

Како што споменавме порано, процесот на растечки шампињони е прилично комплициран. Сепак, вие не мора да мора да бидете професионалец и да имате некои посебни вештини. Главниот услов е внимателно да ја проучува технологијата на растечки шампињони и да се придржуваат кон правилата:

• Како и многу други видови печурки, шампињите треба да се одгледуваат само во темни и влажни места. Совршено погоден подрум, со висока влажност (најмалку 55%), соба за складирање, плакарот. Исто така е популарно да расте шампињони во подрумот.
• За одгледување на печурки од овој вид, речиси секоја база е погодна. Но искусни експерти ја советуваат употребата на коњско ѓубриво со додаток на вар или гипс.
• Собата треба да биде постојана температура од најмалку +20 степени.

Можете да го опишете процесот на растење накратко: за печурки собирачи се користат лавици или кутии. Посебна, правилно подготвена и присутна супстрат треба да се стави во кутии и да се стави таму стекнатиот мицелиум. Денес може да се најде во специјализирани продавници или на пазарот. Мицелиумот расте, по правило, три до четири недели. Фактот дека процесот се развива правилно, може да се научи од теренот: треба да се појави белузлава плакета. Тоа задолжително треба да се попрска со земја од стаклена градина, и добро навлажнета.

Плодните печурки почнуваат само по 1,5-2 месеци, додека бербата на печурки може да биде не порано од 3 месеци. Многу е важно да не се пропушти моментот на почетокот на стареењето, така што мицелиумот не осиромашува. Ние препорачуваме собирање на печурки што е можно повеќе внимателно. Местото каде што растела секоја печурка, мора веднаш да посипете тенок слој на земјата.

Друг интересен метод на растечки шампињони - во полиетиленски кеси. За ова, компостот првично не е поставен во кутии, туку во вреќи, кои потоа се едноставно суспендирани во собата. Овој метод е одличен за одгледување шампињони дома за почетници кои немаат можност да вршат компостирање со пареа. И, исто така, во корист на овој метод е фактот што изненаден полиетиленски кеси може лесно да се отстранат од просториите без да го инфицираат остатокот од мицелиумот.

Важно е дека овој метод ви овозможува да заштедите простор во оставата, во подрумот. Од недостатоците може да се припише фактот дека полиетиленските кеси треба да бидат независно пренесени и суспендирани кога ќе се обнови мешавината. Прилично е тешко да се мешаат адитиви во компостот.

Подготовка на подлогата

Правилно подготвената подлога е гаранција за одлична жетва на шампињони. Многу е важно прецизно да ги набљудувате пропорциите. Главната компонента на подлогата е компост. Како што споменавме порано, најдобрата опција е да се подготви компост врз основа на коњски ѓубриво. Исто така можете да го користите крава или птичји измет, но приносот во овој случај нема да биде превисок. Додајте хранлива смеса во ѓубривото.

Вршење компостирање е најдобро на улица, во топло, без ветрови. Во лоши временски услови, можете да го извршите процесот во добро проветрена просторија. Оваа точка е многу важна, бидејќи компонентите на подлогата ќе талкаат, амонијакот може да се ослободи од нив.

Значи, за да се подготви подлогата, ќе ви требаат:

• Ѓубре;
• Строу;
• Уреа;
• Креда;
• Гипс;
• Суперфосфат.

Што се однесува до пропорциите: на површина од 3 метри квадратни ќе им требаат околу 2 кг уреа и суперфосфат, 5 кг креда, 8 кг гипс и 100-150 г слама. Запомнете дека ѓубривото треба да биде најмалку 70% од вкупната мешавина. Резултатот треба да биде приближно 300 кг супстрат.

Забележете дека пропорциите се менуваат ако ги користите измет од птици. Во овој случај, за подлогата, земете:

• Легла - околу 100 кг;
• Строу - 100 кг;
• Вода - 300 литри;
• Гипс - 5 кг;
• Алабастер - 5 кг.

Подлогата мора да се подготви на следниов начин. Прелиминарно, сламата се натопува во вода најмалку 24 часа, најдобро е да се направи во длабок резервоар. Тогаш ѓубривото, заедно со сламата, е наизменично наредено во четири слоја. Не заборавајте дека секој слој од слама треба да се навлажни со пиштол за прскање. Смесата потоа се разредува со 300 литри вода и темелно се меша. Останатите компоненти - гипс, суперфосфат, креда - се додаваат за возврат, и секој пат се мешаат. Реакцијата започнува веднаш по последното мешање.

Подлогата ќе биде подготвена за околу 20-25 дена. Во тоа време, можете да работат на уредување на простории за садење и одгледување на печурки.

Селекција на мицелиумот

За да се оправдаат сите напори, неопходно е да се преземе одговорност за избор и купување на мицелиумот. Најдобро е да се купи мицелиум расте во стерилни лабораториски услови. Во продавниците можете да најдете компост и жито мицелиум. Компостирањето на температура помеѓу + 20-25 степени ќе се чува околу еден месец. На минус температура (не над 0) рокот на траење на мицелиумот година. За 1 квадратен метар ќе треба да купите само 500 гр компост.

Житарицин мицелиум е попродуктивен, но рокот на траење на температура од 0 до 5 степени е само шест месеци. Трошокот е околу истиот - 400 гр мицелиум по квадратен метар. Специјалисти наведуваат дека исто така можете да го користите природниот мицелиум, со други зборови - див. Пронајдете го прилично лесно во места со голема акумулација на шампињони. Пазете див мицелиум внимателно, само на места каде што има плодно тело на габи. За почетници, овој метод не се препорачува.

Предходно, супстратот се загрева пред садење. Со соодветно почитување на технологијата, треба малку да пролетува. Потоа, мешавината се лади и рамномерно се пакува во кутии. Со цел да се засади компостичен мицелиум, неопходно е да се земе мал грст и да се покрие на 4-5 см со колче. Бунари се препорачува да се одржи во влечкаат начин, интервалот помеѓу нив треба да биде помала од 30 см. Жито мицелиум само подеднакво дисперзирани на површината, и тенок слој е поставен на врвот од смесата.

Основни правила за грижа за шампињони

Првото и основното правило е да се осигура дека влажноста на воздухот во просторијата е во опсег од 60-80%. За ова, не е неопходно да се купат специјални уреди. Потребно е да ги покриете кутиите со хартиени листови или буриња и периодично да ги попрскајте со вода. Забележете дека водата не стигнала до мицелиумот. Второ, но не помалку важно правило - температурата треба да биде во границите од 25-27 степени. За да го намалите, треба редовно да ја вентилирате просторијата, а со цел да се зголеми - најдобро е да користите грејач.

Мицелиумот ќе се развива активно, неколку недели по садењето. Во овој период на подлогата се поставува тенок слој почва. За смесата треба да се користи земјиште од градината, варовник и тресет. На 1 квадратен метар ќе треба околу 50 килограми од оваа мешавина. Не заборавајте да, исто така, мора да се третираат земјиштето со врела вода, со цел да се ослободи од штетници. Една недела по полагањето на почвата, неопходно е да се намали температурата на воздухот во просторијата до +15 степени, исто така се препорачува периодично да го навлажнете горниот дел од почвата и да обезбедите добра вентилација. Првите печурки ќе се појават за еден месец!

Бербата

Бербата треба да започне кога филмот на главата на печурката уште не е раскинат. Запомнете дека нејасни, суви, кафеави печурки во секој случај не треба да се користат за храна. Многу е важно да не се искикаат и не ги исекуваат печурките: едноставно излегуваат. Местото каде што печурката растеше требаше да се попрска со земја и да се навлажни. Периодот на плод може да трае до 4 месеци, за кое време жетвата може да се собере повеќе од 7 пати! Така, можете да добиете од 5 до 10 килограми шампињони. Резултатот целосно ги оправдува сите направени напори, шампињони можат да го нахранат целото семејство, да ги третираат соседите и роднините, а остатокот - да го продадат.

Болести и штетници

Најмногу честа појава на печурки е влажна гниење, со други зборови - микрогон. Одредување на болеста може да биде на следниве основи:

• Габата ја губи својата форма, станува мека;
• Течност со непријатен мирис се секретира;

Постои влажна гниење, како по правило, со несоодветен третман на почвата. Обрни внимание на фактот дека болеста се шири доста брзо, и потребно е да се бори против него во почетните фази. Покрај тоа, не заборавајте да ја одржувате чистотата и хигиената на собата.

Главните штетници се печурки муви. Ова се инсекти од мала големина, кои се доста тешко да се видат на снежно-бело овошје. Ларви од штетници заглавени низ курсевите, го оштетуваат мицелиумот и ги инфицираат шампињите. Инфекцијата обично се случува преку почвата, може да се избегне со квалитативна пастеризација пред садењето, што веќе беше споменато во статијата.

Корисни својства на шампињони

Шампињони не се само неверојатно вкусни, но исто така корисни и високо хранливи производи. Ова се апсолутно безбедни печурки, чии бенефиции навистина може да се зборува бесконечно долго. Главните предности на шампињони вклучуваат:

• Ниска калорична содржина - само 27 kcal на 100 g производ;
• Масни киселини во составот;
• Висока содржина на корисни амино киселини, витамини, минерали.

Експертите докажаа дека шампињони можат да го намалат нивото на холестерол во крвта. Многу корисни печурки за дијабетичари, бидејќи тие немаат шеќер и масти. Исто така се печурки висока содржина на витамин Б. Во продавниците и супермаркетите, цената на шампињони е доста висока, а купувањето на сомнителни места е небезбедно. Затоа дефинитивно вреди да се обиде да создаде вкусен и корисен производ со свои раце!