Шампињони на брзо готвење: како да маснотијата дома

Печурките со марината се претставени во широк спектар на полиците на сите продавници, и тоа не е проблем да се купат оваа популарна закуска. Сепак, колку е разочарувачки кога отворате тегла, разбирате дека не постои зачинета арома, а вкусот остава многу да се сака. Ја научивте рецептите од маринирани печурки за брзо готвење дома, можете да заборавите за негативното купување еднаш и за сите!

Подготовка на производи

Шампињоните се најбезбедни печурки од сите постоечки видови. Сепак, треба да се запомни дека расипан производ содржи отров. Затоа, за да ги изберете печурките треба да се третираат многу внимателно.

Свежи печурки, во зависност од сортата, се бели или кафеави во боја. Ако производот се помрачи, тоа укажува на презрење, таквите печурки ќе бидат премногу тврди. Темни дамки, пупки на површината на печурките, како и скршен филм помеѓу капакот и ногата, укажуваат дека стоката лежи на шалтер повеќе од една недела.

Можете да дознаете за задоцнет производ со шмркање: непријатниот мирис на влага се појавува по доста долго време по собирањето. Добрите печурки имаат силен и пријатен мирис на свежи печурки. На допир, производот мора да биде еластичен и густ. Ако стоката е мека, процесот на распаѓање започна.

За мариноване, треба да изберете плодови од мала големина, толку помали се - толку подобро. Ако такви печурки не беа пронајдени, можете да ги одберете печурките со средна големина - тие се најпогодни. Сепак, мора да се има предвид дека таков производ ќе треба да се смали. Големи плодови за маринирање се несоодветни - тие имаат најригидна структура и не толку богат вкус, како во средни или мали.

За да се подготви марината за шампињони, ќе бидат потребни дополнителни состојки. Најчесто се користат оцет, растително масло, шеќер, сол, лук, ловоров лист, слатка пиперка и каранфилче. Разновидниот вкус ќе ви помогне коријандер, свежи билки, семе од синап, сос од соја, сусам, ким, кромид и чили пипер.

Ако сакате да вкусите нешто вкусно или се очекува да добиете гости, не заборавајте да се угаснете и саканите со кисела печурка. Рецептите на шампињони за брзо готвење ќе помогнат да се диверсифицира масата без многу потешкотии.

Зачинета мезе за секоја пригода

Маринираните печурки се користат не само во нивната сопствена форма, туку се користат и за правење различни салати. Зачинети печурки им даваат на садовите посебен, неспоредлив вкус. Затоа квалитетот на производот зависи од тоа како вкусна, сочна и пријатна ќе биде салата. Да, и во независна форма е попријатно да се јаде зачинета, еластична и крцкави печурки, а не тоа безусловно, кое често може да се најде во светли тегли.

Рецептите од кисели печурки се одликува со нивната едноставност. Да се ​​направи такво јадење под сила дури и до почетокот на љубовница. Печурките може да се конзумираат само еден час по мариноването, и ако им е дозволено да застане барем една ноќ, печурките ќе се здобијат со прекрасна арома и светлен вкус.

Едноставен начин

Печурки кисела на едноставен начин, можете да јадете еднаш дневно по готвењето. Таквите печурки се совршено комбинирани со било какви производи, така што тие можат да се додадат во разни салати или да се користат како закуска за јадења со месо. Процесот на маринирање не зазема многу време и енергија.

Ќе треба:

• два килограми шампињони;
• три литри вода за пиење;
• две лажици сол и шеќер;
• пакувања (околу 30 парчиња);
• осум лавра;
• пакување на пиперки (околу 40 парчиња).

Упатство:

1. Истурете во тава одредено количество вода. Додадете сол, шеќер, лавра, бибер и каранфилче. Испрати до шпоретот, донесе до вриење, а потоа се вари уште 5 минути. Извадете го тенџере од топлина и лади на 30-40 степени.
2. Измијте ги печурките темелно и ставете ги во удобен сад за готвење. Истурете вода и ставете на средна топлина. Кога водата врие, запишете 10 минути. Извадете ги печурките од плочата, веднаш исцедете ги од течноста, и отфрлете ги плодовите во сито. Почекајте додека печурките се едвај топло.
3. Лади печурки се стави во тегла со соодветна големина и се става марината. Затворете го капакот цврсто.
4. Испратете во фрижидер 24 часа.

За повеќе пикантен вкус за маринада, треба да се додаде исечен лук. На таква количина на производи, еден глава е доволен, ако земете повеќе, можете да го убиете вкусот на печурките.

Печурки маринирани со путер и оцет

Ако маринирани печурки со масло и оцет, добивате вистинска салата. Лукот ќе му даде пикантен вкус и слатка пиперка - магичен мирис. Ова јадење може безбедно да се служи на празничната маса, сите гости ќе бидат воодушевени. Печурките може да се јадат веднаш по готвењето.

Производи:

• два килограми печурки;
• чаша вода и растително масло;
• половина чаша маса оцет;
• четири лажички сол и шеќер;
• шест ловорски лисја;
• голема глава на лук;
• Четириесет грашок слатка пиперка (ако е голем - 20).

Процес:

1. Лук чист, измијте и пуштете преку печатот.
2. Комбинирајте ја водата со растително масло и оцет. Додадете сецкан лук, листовите од залив, сол, шеќер и слатка пиперка. Измешајте ги сите состојки добро.
3. Шампињони темелно се мие, доколку е потребно, мелење. Испрати печурки во тенџере и истурете ја марината. Испрати на оган. Не плашете се дека маринадата не е доволно - во процесот на готвење печурки ќе одвои доволно количество сок.
4. По вриење, намалете го пламенот на минимум и зовријте го производот за уште 3-4 минути. Извадете го тенџерето од плочата, извадете ја пената и оставете ја додека не се излади целосно.
5. Ладат печурки заедно со маринада истурете во тегла и покријте со капак.
6. Испрати во фрижидер, каде што максималниот рок на употреба на оваа закуска е две недели.

За да го направите јадењето повеќе вкусно и вкусно, треба да користите не рафинирано, но миризливо масло.

Шампињони со зачини

Навивачите на зачинети јадења неопходно ќе вкусат оригинални маринирани печурки. Поради големата количина зеленило, печурките се многу миризливи и пикантни. Можете да јадете закуски веднаш по готвењето, но по 12 часа го достигнувате најдобриот вкус.

Ќе треба:

• половина килограм мали печурки;
• голем пакет на избрани копра, магдонос и cilantro;
• осум пупки на каранфил;
• четири лажици вински оцет;
• десет грашок слатка пиперка;
• два столба со шеќер;
• пет лавра;
• неколку чешниња лук;
• нецелосно стакло од растително масло;
• земјата црн пипер, сол.

Упатство:

1. Лук чист и мелење со преса, зелена исплакнете и ситно се исецка.
2. Извадете ги шампињите темелно под проточна вода.
3. Ставете ги печурките во голема длабока тава. Исто така, се става и растително масло и вински оцет. Додадете ги сите наведени зачини, освен зеленчук и лук. Солта и бибер треба да бидат водени од вашиот вкус. Ставете го садот на умерен оган и доведете го до вриење.
4. Намалете го пламенот на горилникот до минималната вредност и продолжете да го гаснете печурките 5 минути. Во оваа фаза, треба да се обидете маринадата за вкус и, доколку е потребно, да ја прилагодите со сол, шеќер и оцет.
5. Додадете го зелениот зеленчук и лук на тавата, а потоа покријте го со капак. Запејте 2-3 минути. Оставете подготвени печурки додека целосно не се излади.
6. Печурки заедно со маринадата се стави во тегла и се испраќаат во фрижидер. Рок на употреба не е подолг од две недели.

Во процесот на готвење печурките ќе одвојат многу сок, но ако се чини дека течноста не е доволна, можете да додадете малку вода.

Зачинета мезе со кромид

Овој метод на маринирање се карактеризира со фактот дека плодовите се подложени на минимален термички третман. Благодарение на оваа закуска излегува повеќе крцкави, цврсти и сочни. Зачинетиот вкус на шампињони се должи на фактот дека рецептот користи кромид, лук и коријандер. Предпребирот ќе биде готов 8 часа по готвењето.

Производи:

• килограм шампињони;
• две средни светилки;
• мала глава на лук;
• четири лажици шеќер и оцет 9%;
• две лажички сол;
• неколку лавра;
• триесет грашок пиперки;
• чаша растително масло;
• коријандер, мрсна црн пипер.

Процес:

1. Печурки добро изми и добро исушени, ставате на сува загреан тава. Периодично мешање, пржете пет минути.
2. Во длабоки контејнери комбинирајте масло, сецкан лук и зачини. Количината на коријандер и црн пипер варира според сопствената дискреција. Како резултат на мешавина треба да се меша темелно и истурете во тава со печурки. Запејте на умерена топлина уште 10 минути, а потоа се лади.
3. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на тенки прстени, комбинирајте со ладни печурки.
4. Како резултат на маса се става во тегла, која треба да биде цврсто затворена.
5. Ставете печурки во студ најмалку 8 часа.

Додајте различни закуски со зачини. Сенф во грав, сусам, ким и бисер бибер ќе им даде на јадењето нови светли бои.

Оригинални печурки во слатка маринада

Шампињони во слатка соја маринада се сигурни да бидат ценети од сите љубители на вкусни закуски. Мед и слатка пиперка му даваат вкусна арома на јадењето, а мариорамот - нежна забелешка. Соја сос завршува композицијата со својот жив вкус. Печурките ќе го достигнат идеалниот вкус по 10-12 часа.

Ќе треба:

• кг печурки;
• чаша сос од соја;
• лажичка сушен мариорам;
• десет грашок слатка пиперка;
• половина чаша прочистена вода;
• неколку лажици мед (без слајд).

Упатство:

1. Измијте ги печурките под млаз вода и, доколку е потребно, исечете ги на половини.
2. Во длабок сад, комбинирајте вода, сос од соја и сите зачини. Измешајте ја марината, доведувајќи ја до хомогеност.
3. Печурки испрати во тенџере и истурете на маринадата, а потоа испратете го на оган. Гответе 4 минути по вриење на течноста.
4. Изладете ја масата до 40-50 степени, потоа додадете мед. Количината на производот може да се смени по ваша дискреција, препорачаната услуга е две лажици без слајд. Нежно измешајте ги сите состојки, внимавајќи да не ја оштетите структурата на габите. Медот мора целосно да се распушти.
5. Ставете маринирани печурки во фрижидер за 10-12 часа.

Ако додадете мешавина од провансалски или италијански билки до закуска, нејзиниот вкус ќе биде поинтензивен и интересен.

Инструкции за готвење

Подгответе шампињони брзо и вкусно лесно. Ќе биде потребно само малку време и трпеливост да не јадете мезе додека таа маринира. Садот подготвен од сопствени раце, ќе ги затвори печурките од најголемите производители. Дека печурките секогаш излегуваат вкусно, крцкави и ароматични, треба да се почитуваат неколку едноставни услови:

1. Колку подолго печурките се наоѓаат на марината, толку подобро нивниот вкус. Ако мезето е подготвено за празнична маса, подобро е да се направи тоа однапред - за 2-3 дена тогаш треба да се прослави.
2. За печурки брзо да ја искинеш, можете да го користите методот на превртување. За ова, печурките треба да се стават во тегла и да бидат покриени со густ капак. Свртете го контејнерот наопаку и ставете го во длабок сад (во случај на истекување). Испратете ја закуската на студ. Така, горните печурки ќе бидат покриени со маринада и ќе бидат подготвени побрзо.
3. Ако контејнерот со печурки периодично се тресат, процесот на маринирање ќе заврши побрзо. Колку почесто оваа постапка се спроведува, толку подобро.
4. За да ја зачувате белата боја на шампињите, додадете малку лимонска киселина (на врвот на ножот) до маринадата.
5. Кога готвите печурки, секогаш се формира пена. За печурки не горчлив, имаше прекрасен изглед и боја, треба веднаш да се отстранат.

Маринирани печурки изненадување и ве молам сите познавачи на овој прекрасен производ. Со едноставен рецепт и разновидност со вашите омилени зачини, можете да создадете сосема нова, уникатна маринада. Бон апетит и нови кулинарски откритија!