Најдобрите Adjika рецепти за зима со слика

Во оваа статија ние ќе зборуваме за тоа како правилно да се готви вкусна adjika дома да се забавува цела зима дома миризливи, свеж Леќата на пополнети топлината на лето сонцето зрели зеленчук.

Аджика е национална сезона за жителите на Абхазија. Ова е познато античко јадење, едно од највкусните, претставено од кулинарните традиции на Кавказот. Класичниот рецепт за Аджика е сушен бисер пипер, нанесуваат со лук, сол и коријандер. И во грузиската кујна често се користи коријандер.

Во модерен класичен рецепт за дома Аџика многу промени се направени. Таа додава различни нови состојки: домати, моркови, тиквички, модар патлиџан, јаболка, па дури и ореви. Во некои рецепти додадете цвекло, тиква, печурки или бобинки (цариградско грозде, чоколада). Секоја водителка, која покажува фантазија, му додава на рецептот нешто по вкус. Сепак, зачин секогаш останува остра.

Adjika, готви дома, ќе биде вкусен додаток на живина, месо, риба или зеленчук јадења. Ова зачинето и мирисно зачинување ќе додаде пикантна остринка на секое јадење. Затоа, на зимските зимски зимски зимски сезони, на многу домаќинки. Во некои рецепти, се претпоставува готвење и стерилизација, а во други, термички третман на готовиот зачини не е потребен.

За оние кои никогаш не подготвиле adjika дома, нашата колекција од најдобрите рецепти на оваа прекрасна зачини ќе биде многу корисна. Тие се извонредно разновидни, па ќе го најдете оној кој ќе одговара на вашиот вкус и вашите најблиски.

Дома adzhika за зимата: најдобрите рецепти

Рецепт № 1. Класичен adzhika за зимата во Абхазија

Состојки за зачини (количината се пресметува на три тегли на половина литар):

• два килограми топла чили пиперки;
• една и пол чаша солична сол;
• една чаша сува зачини (хмељ-сунели, копар, коријандер);
• еден килограм свеж лук;
• да вкусат свежи зеленчуци од магдонос, цилантро и копра.

Чекор по чекор готвење:

1. Ако сакате, бибер жешка пиперка за неколку дена.
2. Бидете сигурни да поставите гумени ракавици на вашите раце за да ги заштитите од мешавина од лута пиперка и лук.
3. Излупете го лукот, отстранете го семето и произлегува од пиперките.
4. Подготвената храна е сецкан во мелница за месо, по можност три или четири пати.
5. Темелно измешајте сè, сол и повторно се мешајте.

Овој дом adzhika се покажува многу акутен, така што луѓето можат да го третираат само со одлично здравје. За омекнување на вкусот, можете да додадете дел од слатка бугарска пиперка или пиперка на зачини. На пример, за петстотини грама топла чили пиперки, земи еден и пол килограм слатка пиперка.

Рецепт број 2. Остро дома adzhika за зима - лесно и брзо

Состојки потребни за зачини (пресметана количина на две тегли на половина литар):

• петстотини грама бугарски слатки пиперки;
• 500 грама свеж морков;
• 500 грама свеж лук;
• 500 грама јаболка;
• два и пол килограми зрели црвени домати;
• малку повеќе од половина чаша од шест проценти или девет проценти оцет;
• двесте и педесет грама растително масло;
• пет парчиња на горчлив жежок пипер;
• две лажици сол;
• двесте грама шеќер.

Чекор по чекор готвење:

1. Моркови чисти, отстранете јаболка од јадрото, се сече домат од домати, и отстранување на семе од пиперка.
2. Сите темелно исплакнете и свртете во мелница за месо.
3. Како резултат на маса се меша добро и се готви за два часа.
4. Остри бибер сецкани во мелница за месо и додадете во мешавината за подготовка.
5. Ставете шеќер и истурете во растително масло.
6. Гответе го лепењето уште четириесет минути.
7. На крајот од готвењето додајте сол и додадете го оцет со сецкан лук.
8. Сите темелно се мешаат, се шират во стерилни лименки и се тркалаат.

Рецепт број 3. Adjika со додавање на тиквички

Овој рецепт е вкусен деликатна и вкусна adzhika за зимата.

Состојки потребни за приготвување на готвење (износот се пресметува на три тегли на половина литар):

• три килограми тиквички;
• петстотини грама бугарски слатки пиперки;
• 500 грама свеж морков;
• еден и пол килограми зрели сочни домати;
• една чаша лук;
• половина чаша шеќер;
• две лажици со слајд на сол;
• две лажици со парче сецкан црвен пипер;
• една чаша сончогледово масло.

Чекор по чекор готвење:

1. Темелно измијте го целиот зеленчук.
2. Отстранете го морков, отстранете го семето и произлегува од бугарскиот пипер.
3. Домат кора, по правење засеци на плодот крст место за неколку секунди во вода што врие, а потоа натопи во мраз. Така е полесно и побрзо да се лупат.
4. Лук се исецка со преса, а преостанатиот зеленчук - со мелница за месо.
5. Измешајте ја зеленчукот со сол, шеќер и сончогледово масло.
6. Остави да готви четириесет минути.
7. Малку се излади мешавината, додадете лута пиперка и лук.
8. Промешајте и варете уште десет минути.
9. Подготвени да adzhik стави во стерилен тегла и се тркалаат.

Рецепт број 4. Adjika без готвење зелен со ореви на грузиски

Состојки потребни за зачинување (износ наменета за две лименки од половина литар):

• деветстотини грама целер;
• триста грама свеж магдонос;
• шестотини грама свеж зелен коријандер;
• триста грама пиперки (нужно зелени);
• триста грама чили пиперки;
• шест глави на свеж лук;
• сто и дваесет грама сол;
• еден пакет на свежа нане;
• една чаша излупени ореви;
• да вкуси црн пипер.

Чекор по чекор готвење:

1. Внимателно изгребајте ги зелените и ставете го на петнаесет минути во ладна вода, а потоа добро исплакнете.
2. Се шири зелените на хартиена крпа за да се отстрани вишокот на влага.
3. Излупете ги лушпите и измијте го лукот.
4. Слатка и жешка пиперка се мијат и се ослободуваат од семиња и педикели. За да избегнете изгореници во рацете, мора да носите ракавици.
5. Сите подготвени јадења (пиперки, ореви, лук и зеленчук) се мелат во мешалка или процесор за храна.
6. Како резултат на масата на сол, бибер, се меша темелно, се распаѓа во чисти и суви тегли и се отстранува за понатамошно складирање во фрижидерот.

Рецепт бр 5. Adjika без вриење со horseradish

Состојки за зачини (количината се пресметува на три тегли на половина литар):

• триста грама хрена (корен);
• триста грама свеж лук;
• триста грама топла чили пиперки;
• два килограми зрели домати;
• еден килограм мелено ѕвонче;
• една чаша сол (може помалку да вкусите);
• една чаша од 9% оцет (можеш помалку да вкусиш).

Чекор по чекор готвење:

1. Исплакнете го темелно целиот нужен зеленчук.
2. Домат кора, по правење засеци на плодот крст место за неколку секунди во вода што врие, а потоа натопи во мраз. Така е полесно и побрзо да се лупат.
3. Кора и слатка пиперка од семиња и педикели.
4. Се меша со мешалка, мелница за месо или домати од домати, лук, рен и репка.
5. Во резултат на маса додадете сол, оцет и темелно се меша.
6. Подготвени зачини се шират на суви стерилни тегли, покриваат со најлон капаци и чисти за складирање во фрижидер.

Рецепт № 6. Adjika со зелени домати

Состојки потребни за приготвување на готвење (износот се пресметува за три тегли на половина литар):

• еден килограм свеж морков;
• еден килограм слатка пиперка;
• два и пол килограми домати (зелени);
• еден килограм јаболка (кисело);
• една чаша растително масло;
• триста грама свеж лук;
• една чаша шеќер;
• педесет грама сол;
• осумдесет грама девет проценти оцет.

Чекор по чекор готвење:

1. Јаболката со зеленчук треба да биде измиена, излупена и ситно сецкани. Моркови може да се нанесуваат на груб ренде.
2. Измешајте сè освен лук со сол, шеќер и сончогледово масло.
3. Испратете ја масата до огнот и вриејте еден час.
4. Пет минути пред крајот на готвењето се става во јаболко-зеленчукова маса од оцет и се прелива измешан лук.
5. Подготвеното зачинување е спакувано во чист контејнер, валани и ставени во ладно за складирање.

Рецепт бр. 7. Adjika за зимата од домати, бибер, моркови и цвекло

Состојки за зачини (количината се пресметува на тринаесет тегли на половина литар):

• пет килограми зрели месни домати;
• еден килограм свеж морков;
• еден килограм слатка пиперка;
• четири килограми свежа цвекло;
• двесте грама свеж лук;
• четири парчиња на горчлив пипер;
• двесте грама од сончогледово масло;
• сто и педесет грама сол;
• сто и педесет грама шеќер;
• сто и педесет милилитри од шест проценти оцет.

Чекор по чекор готвење:

1. Темелно измијте го зеленчукот, чистете и мелете со мелница за месо, миксер или процесор за храна.
2. Како резултат на масата да испрати да се готви за триесет минути, без запирање мешање.
3. Додадете шеќер, сончогледово масло и сол на работното парче. Готви уште триесет минути.
4. Истурете го оцет и нека се вари уште половина час.
5. Подготвен adzhika не ладење се шири на суви стерилни тегли и навивам.
6. Завршете ги работните парчиња со топло ќебе десет часа.

Рецепт број 8. Adjika за зимата од домати и јаболка

Состојки за зачини (количината се пресметува на осум тегли на половина литар):

• пет килограми зрели месни домати;
• еден килограм свеж морков;
• еден килограм јаболка;
• еден килограм слатка бугарска пиперка;
• петстотини грама шеќер;
• сто и педесет грама лута пиперка;
• петстотини милилитри сончогледово масло;
• триста грама свеж лук;
• сол по вкус;
• оцет за вкус.

Чекор по чекор готвење:

1. Отстранете ги стеблата и семињата од бугарскиот бибер и измијте се темелно.
2. Чистење и миење на моркови.
3. Од јаболка сечат јадрата и се мијат плодовите.
4. Остри бибер да се мие и отстрани од него семиња и стебла (се препорачува да се работи со него во ракавици).
5. Лук чист, измијте и мелете во малтер со сол.
6. Јаболка и зеленчук, освен лук, мелење со мелница за месо, процесор за храна или мешалка.
7. Како резултат на мешавина се меша со шеќер и сол.
8. Префрлете се до тенџере со дебело дно, ставете го огнот до вриење.
9. Се става во сончогледово масло и се готви еден час, постојано мешајќи со дрвена лажица.
10. Додадете го оцет, сол, лук за подготовка и гответе уште еден час.
11. Подготвени да adzhika пакет на загреани чисти и суви тегли и навивам.

Корисни совети за готвење вкусни Adjika

Следејќи го нашиот совет, ќе добиете прекрасно вкусна adzhika без многу проблеми.

1. Да adzhika испадна не многу акутна, треба да се отстранат сите семиња од бибер парчиња.
2. Во рецептот можете да ги користите и сувите и свежите плодови.
3. За вкус на аромата беше помек, можете да го замените дел од горчливата пиперка со моркови или слатки пиперки.
4. Кога се подготвува Adjika според класичниот рецепт, треба да се користи само голема сол што не содржи јод или други адитиви.
5. Сите зачини, билки и лук се препорачуваат да се мелат во малтер.
6. Во зачинета зачините, добро е да додадете майорам, чабер, копра, босилек, ловор, коријандер, зиру, шафран.
7. За да се направи аџика повеќе заситена и светла арома, зачини со зачини, потребно е малку да се загрее на сува тава без додавање масло.
8. Најдоброто за Аджика се вклопува со гори лук со навестување на пурпурна боја.
9. Зеленчукот обично се мелени со мелница за месо, миксер или процесор за храна. Ако сакате, можете да ги исечете со нож. Кога користите блендер, треба да бидете сигурни дека зеленчукот не се пире.
10. Домати мора да бидат избрани зрели и месести. Водени домати најдобро е да не се користат, бидејќи зачинот од нив ќе биде течен, но вкусот не се менува. Презрие или оштетено овошје не може да се користи, во спротивно тие ќе го расипаат работното парче.
11. За подолго складирање на Аџика, подобро е да се тркалаат тегли со капаци од лименки. Во случај на најлон, зачини треба да се чуваат само во фрижидер.