Марински шампињони за зима: вкусни рецепти

Да им понуди на масата вкусна и оригинална закуска во вид на кисела печурка, не е неопходно да се купи во продавници. Дома, можете да подготвите подеднакво интересен производ со свои напори, и без додавање на конзерванси. Маринираните шампињони за зимата ќе бараат минимум време, а резултатот ќе ги задоволи дури и софистицираните гурмани. По вкус се покажа богат и пријатен, доволно е да се набљудуваат некои трикови.

Зачинета мезе за празнична маса

Шампињони се издвојуваат против позадината на другите габи со посебни својства на вкус, што се должи на технологијата на нивното растење во индустриски услови. Тие се користат не само за маринирање, туку и за пржење, додавање на супи, салати, готвење на корејски. Овие печурки се хармонично комбинирани со било кои странични јадења од компири или житарици. Поддржувачите на диетална исхрана на шампињони привлекуваат ниска калорија. Значи, ограничувајќи се себеси во многу јадења од вообичаената исхрана, печурките не можат да се отфрлат. Тие нема да влијаат на фигурата, бидејќи тие не предизвикуваат збир на вишок тежина.

Маринат шампињони за зима може да биде за поднесување како обична вечера или вечера, и за свечена гозба. Блиску и пријатели сигурно ќе ги ценат кулинарските вештини на водителка и не можат да останат рамнодушни кон таква вкусна закуска.

Тајните на мариноване печурки

Ако не се придржувате кон некои задолжителни правила, можете безнадежно да го расипете производот и да го погрешите вкусот на печурките. Со цел да не ги нахрани најблиските со опасни за здравјето или без вкус ремек-дело на кулинарска уметност, како да ги собереш шампињите за зима во канти правилно:

1. Пред-чисти шампињони се препорачува да се впие најмалку 1,5 часа во ладна и малку солена вода, во ова време трипати менување на водата. Оваа постапка помага да се елиминираат токсините и прави печурки безбедни за консумирање. Долго време да ги задржат во вода не е неопходно, така што едноставниот вкус на печурката не исчезнува.
2. За маринирање во една банка, треба да ги сортирате печурките во големина. Прво, ова јадење ќе изгледа многу повеќе естетско, и второ, секоја печурка може да ја апсорбира истата количина на маринада и рамномерно натопена во зачини.
3. Оние кои се претпазливи за конзервирање свежи печурки може да се советуваат однапред да ги вари во солен раствор: во 1 литар врела вода разредете 3 супени лажици сол и неколку капки оцет. Варите на печурките не повеќе од 3-4 минути, исцедена и фрлена во сито, за целосно да се испие сите течности.
4. При поставување на печурки во тегли, тие не треба да бидат цврсто задушени. Останатиот простор ќе им овозможи рамномерно да го натопи марината.

Останува само да се избере како да се подготват шампињони за зимата - највкусниот рецепт е секогаш на секоја љубовница, но исто така се добредојдени експерименти.

Постојат многу опции и технологии за подготовка, а додавањето на разни зачини, зачини, лук ќе помогне да се прошири закуската.

Рецепти од празни места за зимата

Малите примероци треба да се одберат одделно, а големите треба да се исечат на половини или на 4 дела, така што тие рамномерно маринираат и брзо солени. Ова се однесува на апсолутно секој рецепт. Пред маринирање на печурки за зимата однапред неопходно е да се подготват тегли, внимателно да се мијат и стерилизираат.

Зачинета рецепт со лук

И покрај фактот дека лукот не е сакан од сите, во овој препарат е многу интересен адитив. Во саламура, го омекнува вкусот, дава јадењето суптилен суптилен мирис. За готвење храна е потребно:

• 1,5 кг свежи шампињони;
• 1 литар вода;
• 3-4 каранфилче на излупен лук;
• 30 грама сол и иста количина на шеќер;
• 50 мл маслиново масло;
• 2-3 Лаурушки;
• 10 парчиња црн миризлив пипер;
• 1 смленица Бери за секоја банка.

Исчистете ги печурките, отстранете ја сета нечистотија од нив, остатоците од лисјата, впие. Во тоа време, можете да направите маринада. Извадете лук од лушпите, расклопите го со дезици. Во тенџере, донесе водата да зоврие, распушти шеќер и сол во неа, целосно го распушти. Потоа истурете ги ливорските лисја, грашок од црн пипер, смреки од боровинки и ставете го оцет со масло. Маринада готви не повеќе од 1-2 минути, се движат од огнот на маса.

Шамњони да се шират во секоја тегла, истурете саламура до самиот врат. Заткајте и превртете ги прекривките, завиткајте и оставете за еден ден, додека печурките не се изладат целосно. Во зима, можете да им служите на ароматични печурки со пријатна криза и зачинет вкус на зачини.

Печурки со мирисна зелена боја

Друг популарен рецепт е како да ги собереш шампињите во тегли. Тоа подразбира додавање на лук и кромид. По вкус, можете да додадете риган или други зачини. Ќе бидат потребни 1 кг печурки:

• 5-6 чешниња лук;
• 2 кромид;
• 1 бугарска пиперка;
• 2 литри вода;
• 2-3 заливи лисја;
• 150 ml јаболко или обичен оцет;
• 20 гр гранулиран шеќер;
• 3 лажички сол;
• грашок од црн пипер;
• 2 лажици растително масло.

Темелно исплакнете ги печурките, испратете ги во зовриена солена вода со ловоров лист. По 5 минути исцедете ја течноста и печурките во сито. Повторно се вари водата, додадете шеќер, проследена со сол, ловоров лист, мариорама и коцки од пиперка, црн пипер. Се вари 3-4 минути, истурете во масло, оцет.

Во стерилизирани тегли на дното лежи нотка на сецкан лук, полу-прстени на кромид.

Ставете шампињони во секој сад, истурете ја вриената маринада. Банките пречка, се превртуваат, покријте со топло ќебе и оставете 24 часа да се оладат. Готвените благи печурки за оваа зима не смеат да се чуваат само до почетокот на студеното време. Тие ќе бидат подготвени за употреба веќе 2 дена. Служи за ужинка на маринирани печурки на масата, се препорачува да ги посипете со свежи билки, истурете со мирисна сончогледово масло.

Шампињони со бело вино

За надополнување на резервите на конзервација за зимата може да биде уште еден интересен рецепт. Ова е добар пример за фактот дека виното не е само празник пијалок, но исто така и состојка за маринирање. На конзерва со капацитет од 1 литар:

• 1 чаша сува бело вино;
• 1 чаша вода;
• 1/3 чаша растително масло (подобро е да се земе маслиново масло);
• 1 лажица сол;
• 2 лажички шеќер;
• лимон;
• 2-3 заливи лисја;
• да вкус - слатка пиперка;
• на барање на каранфил.

Според стандардната шема - печурки прво исплакнете, отстранете ги остатоците од нечистотија и остатоци. Ставете во ладна вода разредена со сок од лимон, што ќе го спречи затемнувањето на шампињите. Испрати главната состојка во солена врела вода, и по 3-4 минути фрли во сито. Подгответе маринада со комбинирање на сите состојки во врела вода, секогаш отстранување на добиената пена одозгора.

Полнети печурки во конзерва на маринада, испратете стерилизирани 20-30 минути. По ладење, чувајте го во темно место додека не сакате да се угаснете со миризливи и крцкави печурки.

За да уживате во различен вкус на печурки во зима, кога марината во нив можете да додадете не само вообичаениот оцет, туку и јаболко. Тој ќе даде лесна сладост. Заситените парчиња со витамини може да се направат со моркови. Таа исто така се додава на маринадата за време на вриење. Меѓу многуте рецепти сите ќе го најдат својот омилен.