Класичен рецепт за кимчи од Pekinese зелка на корејски

Кимчи е главното јадење на корејски домаќинки. Рецептот за готвење за секој готвач има свои карактеристики, па вкусот на истото јадење може да биде различен. Kimchi може да се служи како главен курс, како салата или закуска. Класичниот рецепт на кимчи од Pekinese зелка на корејски има интересен зачинет вкус. Корисни својства на садот ќе го направат вашиот омилен закуска на вашата маса.

Рецептот на националното јадење на кимчи

Ова е необично јадење. Не бара посебни вештини, а сите состојки може да се најдат во најблискиот супермаркет. Времето за готвење може да трае 2 дена. Садот бара претходно солење.

Неопходни состојки

За подготовка на зачинета Пекинг зелка ќе ни требаат:

• зелка (2 глави);
• брашно од ориз (100-125 г);
• кромид (1 ЕЕЗ);
• лук (15-20 средни дентикули);
• ѓумбир корен (1 ЕЕЗ.);
• црвена пиперка (подобро е да се користат снегулки, 100 гр);
• риба сос (100 мл) - може да се види во одделот за суши или кинески супермаркет;
• свеж зелен кромид (100 g);
• сол;
• шеќер;
• вода.

Црвената пиперка за рецептот е потребна за снегулки. Тоа не е толку остра како обичен црвен пипер. Користете соја сос наместо риба е непожелно. Тие се разликуваат по вкус.

Подготовката трае неколку дена, но процесот не е тежок.

Лиснати зелка лисја

Лисјата мора да се потопат во саламура (многу солена вода). Растворот се подготвува од пресметката на 1 кг сол за 5 литри. Можете да растворите 500 грама сол во вода и да ги користите преостанатите 500 гр да ги посипете листовите одозгора при положување.

Вилушка за солење се подготвува на следниов начин:

1. Исечете го главите на половина. Кои остава да се користи за натопување, љубовница одлучува. И белите и зелените лисја се јадат. Сепак, белите изгледа апетитизираат во садот.
2. Натопена во подготвен солен раствор, водата треба целосно да ја покрие зелката. Ставете го печатот на врвот. Можете да ја прилагодите соодветната плоча со дијаметар и да ставите тежок предмет на неа, на пример, тегла вода;
3. Времетраењето на натопување трае 1-2 дена. Можете да ја проверите подготвеноста на трупецот: не треба да се скрши или да се пробие. Солени стек на зелка. Извртена е и максимално се отстранува со вода. Ако во соленото сол, вие ги попрскајте листовите со сол, а потоа исплакнете ги под проточна вода.

Пополнување за кимчи

Полнењето гориво е важен елемент кој влијае на вкусот на идното јадење. Можете да го користите за мелење зеленчук со блендер или ренде. Кромид, ѓумбир корен, лук глави се скршени до состојба на чорба.

Треба да готвите оризот желе. За ова се зема оризово брашно, се додава вода (600 ml), желе се готви на бавен оган. До кога ќе се подготви 30 минути. За да се избегне појава на грутки и згрутчување, вреди да се користи железен ореол за мешање, наместо лажица. Бакнење да се олади, ако е потребно, вирус (ако има грутки).

Сега во садот треба внимателно да се меша зеленчук, желе, црвена пиперка, рибин сос, зелен кромид додека не се добие хомогена маса.

Импрегнација на лисја

Потребно е да се земе солена зелка и маснотии и секој лист од двете страни со зачински облекување (полнењето треба да биде доволно за 2 грла зелка). По сечењето, товарот се става во сад за складирање и се сместува во фрижидер за еден ден. Пред сервирањето, кимчи се сече и убаво се поставува на сад.

Корисни својства на садот

Научно е докажано дека кимчи го промовира поделбата на масни наслаги, ја нормализира работата на цревата, ја подобрува перисталтиката, метаболичките процеси во телото. Исто така, се верува дека јадењето на ова јадење го забавува процесот на стареење, помага за подобро да се вари храната, го подобрува апетитот. Благодарение на вклучените во составот на зеленчук и билки во кимчи многу корисни микроелементи, влакна, витамини.

Јадењето се користи за отстранување на мамурлакот. Kimchi се смета за ефикасен анти-ладен лек поради високата содржина на антимикробните супстанции во бензинската станица.

Невообичаениот вкус и корисни својства го прават Кимчи популарен во многу земји. Во прилог на традиционалниот рецепт, постојат и други опции за готвење, на пример, салата од кимчи.