Рен и подготовки дома за зима

Рен е веќе познат во деветтиот век од н.е. Словенските народи се зголемија и го применија како зачинета ароматична и антибактериски

На висока содржина на витамин Ц, присуство на воздух и сенф масло овозможи уште успешно се користи своите лисја и корења кога солење, мариноване и конзервирање на зеленчук (краставица, цвекло, домати), печурки, кисела зелка. Тоа не само што ја нагласува и го подобрува вкусот на главно јадење, но исто така корисни за здравјето на луѓето, како што телото ги елиминира штетните бактерии.

Плоча за зима

Подгответе вкусни зачини на рен, кои ќе уживаат во вашите најблиски, можете да дома. Бидејќи овој горещ корен созрева на есен, а вие сакате да го користите во вашиот дом готвење цела година, треба да се грижи за тоа за зимата. Сезонот, готви дома, со продолжена употреба го губи своето горење, па, како по правило, се подготвува една порција за 2 - 3 недели, а потоа го направите следново.

Можете да ги зачувате ризомите од хрена за обработка во зима на неколку начини:

• зачувување во свежа форма;
• замрзнување;
• сушење;
• конзервација.

Заштеда во свежа форма

По ископувањето на коренот на рен, тие се чистат од нечистотија, исушени и сортирани. Складирањето останува густа, долга, неоштетена корени. Дрвена кутија (или кутија) се полни со чист сув песок, корените на рен се ставаат во кутија во редови, посеан со песок, така што тие не доаѓаат во контакт. Кутијата треба да се чува на температура од околу нула степени (може да биде во подрумот, на чардак или балкон).

Замрзнување

Избрани за складирање корени зима се мијат со ладна вода, кожата се добиеше со нож. Тогаш ризоми се сече на парчиња од околу 5 сантиметри, се поставени во контејнери или во мали пакети за замрзнување (еден пакет - еден дел на производот, за производство на сос или Леќата) и го испрати во замрзнувачот.

Се верува дека зачините подготвени од замрзнати ризоми имаат поизразен запален вкус.

Сушење

Хорните ризоми се мијат, излупени, се сечат на мали парчиња и се сушат печка или во посебен фен за зеленчук. Овој процес треба да биде брз, бидејќи сите есенцијални масла брзо испаруваат од исечениот производ. Рен, исто така, може да се исуши.

Осудените парчиња и лисја може да се преклопат во памучни кеси или да се мелат и да се чуваат во стаклена тегла со тесен капак за да се зачува вкусот.

Осудениот рен не е погоден за правење сосови или зачини. Удобно е да го додадете маринади, кисели краставички, разни кулинарски специјалитети во текот на зимата.

Зачувување

Луѓето знаат многу начини за зачувување на ризомски ризоми: со оцет и без него, со мајонез, моркови, јаболка, цвекло.

Еве неколку рецепти кои ќе заштедат и ќе користат рен во зима за готвење сосови и додатоци.

Коренот на рен со оцет (мариниран)

Постојат многу рецепти за маринада на рен, некои од нив се отповикани во овој напис.

Рецепт број 1.

За да се подготви палета потребно е да се земе:

1. Корен - 1,2 кг
2. Табела оцет 9% - 1 лажица
3. Сол - 1 лажичка
4. Шеќер песок - 1 лажица

Корен треба да се измие, да се отстрани горниот кожа (или добиеше надвор со нож нож за лупење), потоа уништен во било кој начин (тоа е можно во блендер или мелење). Кога мелење, се сеќавам дека коренот лачи гори есенцијални масла, која може да влезе во очите. За заштита се препорачува да се покријат контејнерот за собирање на кашица со полиетиленска кеса. Потоа, пополнете со херпес-казан две третини од трилитарски тегла, истурете вода што врие (околу 1,5-1,8 литри), додадете сол, шеќер и оцет. Затворете го теглата со капак и добро се промешајте додека не се измеша содржината. Откако смесата се олади, се прошири во стерилизирани тегли до самиот врв, приклучете и складирајте во фрижидерот.

Рецепт број 2.

1. Корен - 1,5 кг
2. Сол - 2 лажици
3. Шеќер песок - 4 лажици
4. Зачини: цимет (1 стап) и каранфилче (4 - 5 парчиња)
5. Стопен оцет 9% - 20 ml

Истурете 0,5 литри вода во тенџере, додадете сол, шеќер, зачини. Тогаш растворот се варат 15 минути, се отстранува од топлина и се додава оцет. Инфузијата е оставена да кисна околу 12 часа. Тогаш рен од рен е ставен во лименки, истурен со раствор и запечатен.

Рецепт број 3.

1. Корен - 1 кг
2. Водата се варат - 2,5 чаши
3. Јаболков оцет - 2,5 чаши
4. Сол - 2,5 лажички
5. Шеќер песок - 2,5 лажички
6. Орев (земјата) - 10 лажици.

Во групата од коренот на рен додадете ги сите состојки, добро се мешајте, се шири на конзерви, цврсто затворајте. Чувајте во фрижидер.

Предјадења на коренот на рен кај зимата

Ако додадете разновиден зеленчук во рен, можете да добиете разни салати за јадење со пикантен вкус и светла арома, која исто така може да се бере за иднината за зимата.

Рецепт број 1.

1. Корен на рен - 0,5 кг
2. Бугарски пипер - 0,5 кг
3. Лук -0,5 кг
4. Домати -1,5 кг
5. Сол - 2,5 лажици
6. Бибер црн горчлив и миризливи земјата

Корените на рен и целиот зеленчук мелење во мелница за месо или мешалка, сол и црн пипер се додаваат, добиената маса се истура во тенџере, се запали и се варат околу 40 до 45 минути. Потоа, закуската е поставена во престерилизирани тегли, таа е запечатена цврсто со капаци и се чува во фрижидер до зима.

Рецепт број 2.

1. Корен на рен - 0,5 кг
2. Мајонез - 1 кг

Коренот е мелен во мелница за месо или нанесуваат на ренде. Како резултат на масата темелно се меша со мајонез. Смесата се разградува во тегли, запечатена и се користи како готов сос. Чувајте ја состојбата од рен за зима подобро на ладно место.

Рецепт број 3 (еден од најпопуларните и популарни рецепти кај луѓето).

1. Корен - 1 кг
2. Цвеклона (сок) - 300 грама
3. Сол - 1 лажица
4. Шеќер песок - 2 лажици
5. Оцет маса деветти проценти - 10 лажици
6. Водата варена - 300 грама

Поставете го теренот во мелница за месо или на кој било друг начин. Во врела вода ќе додадете сол, шеќер, оцет. Подготвената маринада и сок од цвекло се додаваат на рен од рен, се мешаат добро, се шират во тегли, плута и чуваат на ладно место. Овој сос е совршен за сите јадења од месо и риба.

Рецепт број 4.

1. Корен на рен - 1 кг
2. Моркови - 0,5 кг
3. Јаболко - 0,5 кг
4. Сол - 2 лажици
5. Шеќер песок - 4 лажици
6. Вода - 1 литар

Коренот на кореновот се меле во мелница за месо. Јаболка се излупени, јадрото и семињата се отстранети, а потоа се нанесуваат на рендерот. Моркови се чистат и нанесуваат на ренде. Потоа моркови, јаболка и рен се мешаат во хомогена маса. Солта и шеќерот се додаваат во водата. Решението се доведува до вриење. Завршената мешавина од зеленчук се распадна во престерилизирани тегли и се полни со добиената маринада. Банките се внимателно запечатени и се чуваат на ладно место.

Рен - светла по својот квалитет вкус на корените, од која било водителка на овие рецепти без посебни вештини во готвењето може да се подготви и сочни витамин снек и топла сос за топли јадења од месо и риба и одличен Леќата за пифтија и пифтија, и повторно полнење на првите курсеви.

Во студените зимски денови, овие празни места на акутна и поседување бактерицидни својства на коренот не само што се прошири на трпезариска маса, но, исто така, служи за превенција на настинки и вирусни заболувања. Бон апетит!