Вкусни тиквички за зима: рецепти за празни места

За популарниот зеленчук, кој секоја домаќинка може лесно да ја зачува, вклучува и тиквички. Апетитот зеленчук солени, кисели, додавање на други состојки, се промешува СРЈ, ги готви мирисна сос, џем. Подготовка на тиквички за зима, можете да направите акции на витамински производи, кои ќе бидат значителна помош во студената сезона.

Карактеристики на подготовка на празни места

Не е тајна дека за да се добијат квалитетни производи за конзервирање, неопходно е да се знаат нијансите за претворање на зеленчук. Добро собрани, преработени, излупени, измиени култури ќе бидат многу вкусни, а празнините за зимата од тиквички ќе се чуваат долго време. За некои карактеристики на обработка се:

1. Чистење од креветите. Зрелиот зеленчук треба да се собираат приближно еднаш на секои 4 дена. Добра жетва е култура од 20 см во должина и со тенка кожа.
2. Чистење. Зачувување на млади тиквички, кожата не може да се намали, но поголем зеленчук е подобро да се процесира, пред постапката да се измие.
3. Уништување. Мали тиквички со големина од 10 см во должина, што се користат за мариноване, не можете да ги исечете и отстраните само опашките. Голем зеленчук се препорачува да се сече на парчиња или прстени не подебели од два сантиметри.
4. Подготовка на специјална маринада. За да се спречат влошувањата на тиквички, потребно е да се додаде состојка - маса оцет, која може да се замени со лимонска киселина.
5. Употреба на оригинални зачини во маринадата. Конзервирање тиквички често зачинети со исушени билки - босилек, тарос, копар, често се додава магдонос, целер, каранфилче, пипер, водени од страна на индивидуални преференции вкус.
6. Одредување на износот на маринадата. Филтрираната вода се истура во конзерви со полнети тиквички, а потоа се исцеди во големо мерно стакло. Количината на добиената течност се множи со бројот на контејнери потребни за конзервација. Дознајте колку маринада е потребна. Количината на саламура ќе се разликува во зависност од тоа дали целата или рендан зеленчук се валани. На пример, за конзерва од голем зеленчук, ќе бидат потребни околу 1,4 литри полива и околу 600 ml за истата амбалажа со резанки производи.
7. Бланширање пред зачувување или впивање на зеленчук. Ова е потребно за да се исклучи акумулацијата на воздухот во банките, спречувајќи ја инфлацијата на капаците. И натопете тиквички, ако зеленчукот не е подложен на прелиминарна термичка обработка, потребно е три часа (во ладна вода).
8. Стерилизација на контејнери. Кога користите акутна маринада, не можете да го загреете контејнерот, но доволно е да се истури два пати со топла саламура во тегли.

Со оглед на таквите едноставни нијанси, можете да направите одлично работно парче. Меѓу големиот број на рецепти за зима на сквош треба да бидат подготвени салати, предјадења, чорби или зеленчук lecho и џем.

Зеленчук, конзервиран во шолји

Класичен рецепт за кисела коскена срцевина, рендан прстени, лесно да се подготви. Ова празно без стерилизација. Тиквички се добиваат крцкави, умерено солени, зачинети од билки. Неопходно количество на состојки:

• зрели сквош (млади) - 1 кг;
• inflorescence на копра - 3 парчиња;
• гранка на исушен (или свеж) тарагон;
• каранфилче на лук - 6 парчиња;
• цреша, јаболко, рибизла лисја - 3 парчиња;
• слатка пиперка (црна) - 6 ЕЕЗ.
• средни заливи лисја - околу 3 парчиња;
• лисја од рен - 2 ЕЕЗ.

За да се пополни користете марината. За да го направите, потребни ви се состојки:

• вода - 3 литри;
• маса оцет (со концентрација од 9%) - 100 ml;
• шеќер - околу 100 g;
• голема сол (готвење) - 100 гр.

Пред подготовката, банките со капаци се стерилизираат, тогаш преформите од тиквички ќе се чуваат долго време. Избраниот зеленчук се мие, се сече во опашки, резан со мали прстени приближно 5 или 7 мм дебели. Големи чаши се исечени од половини.

Сите зеленчуци се измиени. Секој стерилен сад се става на лист од црна рибизла, цреша, јаболко, lavrushki, спиење 2 чешниња излупени лук, неколку пипер, мирисна копар чадори, малку тарос, сецкани рен. Банките цврсто забрзани прстени од тиквички.

Подгответе ја марината. Во тенџере варена прочистена вода, истурете ја тиквината во контејнери, покријте ги со чиста крпа. Инсистирајте 20 минути, а потоа нежно одвоете ја водата во тава со преостанатата течност, сол, шеќер, мешајќи, доведете до целосна вриење. Оган на шпоретот е исклучен, се додава оцет, се промешува. Повторно напијте ги тиквините. Банките пресврт со метални стерилизирани капаци.

Зачинета Аджика од Зукини

За оние кои сакаат конзервирана зачинета тиква за зима, професионалните кулинарски експерти препорачуваат да се обидат да направат сочна адџика. Вкусот на препаратот е остар од лук и мек поради сочно зеленчук. Следниве состојки се потребни:

• излупени тиквички - 1 кг;
• масло (користете зеленчук) - доволно 100 ml;
• лук - 70 g;
• сочни моркови - доволно 200 g;
• сос од домати - 5 големи лажици;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• свежи домати - 145 g;
• маса сол (со слајд) - 2 лажици.
• црвен пипер (добро земјата) - 0,5 лажиче.
• маса оцет со концентрација од 9% - 2 големи лажици.

Одеднаш потребно е да се стерилизираат конзервата со капаци, така што до времето кога е подготвена аџиката, контејнерите се подготвени за конзервирање. Свеж сквош и моркови се чистат, нанесуваат со големи сламки. Домати blanch, излупени, рендан ситно коцки (дебелина од 3 до 5 мм). Прочистениот лук се притиска преку печат. Земете широк тенџере, садовите треба да бидат со дебело дно. Стави во контејнер со преработени коскења со моркови, лук и домати, се меша.

Ставете го маслото, истурете ја потребната количина на сол, шеќер, сечкана пиперка (црвена). Додадете го сос од домати, нежно се мешајте. Ставете ја тавата на шпоретот (средно оган). Донеси до целосно вриење. Потоа, варете најмалку половина час (под затворен капак), мешајќи неколку пати. После тоа додадете го оцет, мешајте ги состојките, гответе уште 30 минути, не ги покриваат садовите.

Подготвен adzhika со блендер е земјата. Повторно истурете во тенџере, доведете до вриење. Во сувата банка шири адџика, лабаво покрива со капаци. Резервоарите се поставени на дното на голем сад, покриени со кујнски пешкир. Пополнете со вода (само топло), но не и до самиот врат на сите конзерви. Содржината се става на шпорет, се варат најмалку 10 минути. Лименките се цврсто запечатени.

Салата со лук и паста од домати

Оригиналната закуска како препарат може да се направи од минимален број на производи. Томатската паста во рецептот често се заменува со свежи домати (за оваа формулација, околу 0,7 кг). Неопходни состојки:

• свеж сквош - околу 2,5 килограми;
• доматна паста - 4 големи лажици;
• лук главата - 1 парче;
• шеќер - 1 големо стакло (околу 180 гр.);
• оцет (концентрација 9%) - 65 ml;
• растително масло - 200 ml;
• сол (користете го готвење) - 2 лажици. лажици;
• филтрирана вода - 500 ml.

Избрани парчиња тиквички не се многу тенки кругови или семиринг. Земете голем сад, истурете вода во неа, се шири доматен густа паста, сол. Додадете растително масло, потребното количество шеќер. Промешајте, пастата треба да биде со еднаква конзистентност. Ширење на рендан тиквички, рендан лук. Смесата се става на шпоретот, неопходно е салатата сосема да се врие, потоа да се намали топлината, да се изгаснат состојките за 30 минути.

Приближно 5 минути пред салата да е подготвена, истурете оцет. На излезот се добиваат од 3 до 3,5 литри готов производ. Капацитети и покрива стерилизирани, суви садови се изложени топла салата, уредно валани.

Лехо од тиквички во мултиваријатот

Да се ​​направи аппетитна палка од зеленчук тоа е можно и со помош на модерната технологија. На пример, во мултиваријат, витамин лех е подготвен. Потребни производи:

• млад сквош - 3 кг;
• шеќер - околу 200 гр;
• слатка пиперка (бугарска) - 5 големи парчиња;
• масло (зеленчук) - 500 ml;
• оцет (концентрација 9%) - 100 ml;
• лук глава;
• сок од домати (свежи) - 1 л;
• маса сол - 2 големи лажици.

Зеленчук се мијат. Тиквички се чистат, се сечат на мали коцки. Семињата се извадени од слатка пиперка, мелење зеленчук со чаши или коцки. Излупени лук мелење или ситно се исецка. Состојките се шират во multivark, додадете свеж сок од домати, потребното количество шеќер и сол. Наполнете ја мешавината со масло. Подгответе лечо еден час со вклучена опција за "калење", неколкупати мешајќи ја храната. 5 минути пред целосна подготвеност се става во оцет.

Подгответе ги конзервите, стерилизирајте ги и капаци. Топла лечо се пренесува на суви контејнери, нежно завиткани.

Скршав џем со портокали

Во прилог на солени закуски, тиквички може да се направат со сладок џем, на пример, со портокали. Состојки ќе треба малку.

Потребни производи:

• зрел голем портокал;
• тиквички - 2 кг;
• гранулиран шеќер - 2 кг.

Пакувачот од компир е внимателно излупен од испарчени тиквички. Семињата се извадени. Парче зеленчук во мали коцки, се шири во тенџере. Веднаш заспие со шеќер, почнете да се готви, нежно мешајќи. Откако состојките се варат, тие се оставаат настрана 12 часа, покриени со чиста памучна крпа или газа.

Излупена од филмовите и сите камења, портокалот е фино сече на коцки. Се додава во садот во мешавината од зеленчук, постојано се вари, повторно се остава 12 часа, покриен со шинц или газа. Потоа, по трет пат понесете до целосна вриење. Џемот треба да стане транспарентен, со мал вкус на портокал. Завршениот топол производ се шири преку стерилизирани тегли со капаци и валани.

Сите конзервации направени пред да се изладат банките, се ставаат во темно место. Превртените контејнери се уредно покриени со топло ќебе. Чувајте празни места во оставата, чајната кујна.

Ова е само мал дел од рецептите на тиквички кои лесно можат да се направат дома, а потоа ќе имате гарантирано снабдување со вкусни закуски и зачувување на витамин за зимата.