Наједноставните рецепти на зелени домати за зимата

Во зима, секое собирање нема да биде дополнителен додаток на покриената маса. Но, за ова, во лето ќе треба да направите некои напори за да го добиете посакуваниот резултат. Во рацете на квалификувана домаќинка, дури и производ како зелени домати ќе се претвори во одлична зимска закуска, бидејќи во свежа форма тие се практично несоодветни за храна. Оваа статија ги содржи најдобрите рецепти за подготовка на зеленчук за зимата.

Рецепти од кисела салати за зима од зелени домати

Рецепт № 1: салата "Акварел"

Ова убава и вкусна салата ќе биде украс на секоја маса во зима.

За конзервирање потребно е да се земе:

• зелени домати - 4 килограми;
• кромид - 1 килограм;
• моркови - 1 килограм;
• црвена пиперка - 1 килограм;
• сол - 130 грама;
• шеќер - 250 грама;
• масло без мирис на сончоглед - 0,5 литри.

Чекор по чекор готвење:

1. Сите зеленчуци треба да се исчистат и да се измијат.
2. Сече домати во прстени или семиринг.
3. Моркови со кромид и пиперки исечени на ленти.
4. Земете го зеленчукот во соодветен контејнер, додајте сол и повторно се мешајте.
5. Покријте го капацитетот со крпа и оставете 6 часа за да формирате сок, кој може да се исуши или да се остави.
6. Маслото треба да се загрее и, без ладење, се става во зеленчук.
7. Темелно додадете шеќер во салата.
8. Подготвени да закускаат на стаклени тегли, стерилизираат петнаесет минути и плута.

Рецепт # 2: Салата за зима со зелени домати

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 3 килограми;
• пиперка - 1 килограм;
• моркови - 1 килограм;
• кромид - 1 килограм;
• пиперки бибер - по вкус и желба;
• аспирин.
• За саламура:
• растително масло без мирис - 0,35 литри;
• сол - 100 грама;
• шеќер - 300 грама;
• оцет - 0,1 литри.

Чекор по чекор готвење:

1. Исечени внимателно измиени и излупени зеленчук.
2. Комбинирајте со сол, масло, шеќер и оцет.
3. Се меша темелно и оставајте седум часа во контејнер без оксидација се додека не се изолира сокот.
4. Варете ја растителната маса за половина час.
5. Стави салата во тегла, додадете аспирин за литар и се тркалаат.

Ако не сакате да користите аспирин - стерилизирање на секоја тегла петнаесет минути.

Рецепт # 3: Лехо

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 3 килограми;
• кромид - 1 килограм;
• моркови - 1,5 килограми;
• слатка папрака - 1 килограм;
• сос од томатско домат - 1 литар;
• растително нерафинирано масло - 0,5 литри;
• сол - по вкус.

Чекор по чекор готвење:

1. Решетки моркови со голем ренде.
2. Домати и пиперки се сече на големи парчиња, кромид - половина прстени.
3. Изгрејте го маслото во тенџере и ставете го подготвениот зеленчук во неа.
4. Додадете го сос од домати и гответе, постојано мешајќи, за еден час и половина.
5. Сол и се вари околу десет минути.
6. Подготвениот lecho без ладење се става во стерилни тегли и саркастичен.

Рецепт № 4 "Зимски" салата

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 5 килограми;
• кромид - 500 грама;
• црвена пиперка - 1 килограм;
• свеж целер - 300 грама;
• свеж зеленчук - 200 грама;
• пилешки бибер - 2 парчиња;
• свеж лук - 100 грама;
• масло без мирис на сончоглед - 0,25 литри;
• оцет - 0,25 литри;
• сол - по вкус.

Чекор по чекор готвење:

1. Сите зеленчуци треба да се исчистат, измијат и произволно да се исечат.
2. Исечете го солени, истурете оцет со сончогледово масло и измешајте темелно.
3. Отстранете ја закуската во фрижидер дваесет и четири часа.
4. Истурете го зеленчукот во конзерви, стерилизирајте и плутајте петнаесет минути.

Рецепт №5 Салата "Честитки од есен" за зима

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 4 килограми кромид - 1 килограм;
• моркови - 1 килограм;
• папрака - 500 грама;
• коренот на свеж магдонос е 300 грама;
• сол - 0,5 чаша;
• шеќер - 1 чаша;
• ловоров лисја - 5 парчиња;
• немешан црн пипер - 20 грашок;
• каранфилче - 10 парчиња;
• растително масло без мирис - 0,3 литри.

Чекор по чекор готвење:

1. Сите зеленчуци треба да се чистат и да се мијат.
2. Домати и кромид се сечат во прстени.
3. Бугарски пиперка и моркови сече на ленти.
4. Корен магдонос мелење на ренде.
5. Целата сол, темелно се меша и остава да стои единаесет часа.
6. Изолирајте саламура да се исцеди и додадете шеќер, ловоров, пиперки, каранфилче и путер за мешавината.
7. Покријте ја закуската со капак и испратете го на бавен оган за гаснење околу еден час, постојано мешајќи.
8. Подгответе салата да се стави во чиста тегли и плута.

СОВЕТ: Во саламура, споена од зеленчук, може да се користи за да се направат кисели краставички. Тие се многу вкусни и необични.

Рецепт № 6: Кавијар со бугарска пиперка

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 3 килограми;
• слатка папрака - 6 парчиња;
• моркови - 1 килограм;
• кромид - 1 килограм;
• парчиња од жешка пиперка - по вкус и желба.
• За да се пополни:
• шеќер - 1 чаша;
• сол варен - 3 лажици;
• растително масло без мирис - 500 грама;
• оцет - 1 лажичка литар.

Чекор по чекор готвење:

1. Зеленчук исчистен, измиен и извиткан во мелница за месо.
2. Како резултат на маса се меша со сол, шеќер, масло и оставете шест часа во неоксидирачки сад.
3. По истекот на времето, варирајте ја зеленчукот врз средна топлина четириесет минути.
4. Подготвени да се стави на закуска во стерилни тегли, додадете оцет и се тркалаат.

Рецепт №7 Домати, кисела за салата (како свежа) за зимата

За маринирање потребно е да се земат зелени домати со дебели кожи.

Чекор по чекор готвење:

1. Зеленчук сече малку поголем отколку што обично се сече во салата.
2. Ставете зеленчук во половина литар тегли и пополнете со ладна вода.
3. Пред-стерилизирајте го работното парче околу петнаесет минути и цврсто запечатете го.

СОВЕТ: За да подготвите вкусна салата од овие домати во зима, само исцедете ја водата, додајте сол, додајте лук, кромид, зеленчук и сончогледово масло.

Рецепти на полнети зелени домати

Рецепт број 1: Домати, полнети со зеленчук (прв пат)

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 5 килограми;
• кромид - 1 килограм;
• слатка папрака - 1 килограм;
• свеж лук - 200 грама;
• жешка пиперка - 3 средни парчиња;
• свеж зеленчук.
• За полнење (за 1 литар):
• вода;
• сол - 20 грама;
• зачини - по вкус.

Чекор по чекор готвење:

1. Сите зеленчуци, освен доматите, ситно сецкани или сецкани во мелница за месо.
2. Домати се сече на три до половина и отсечени од средината.
3. Подготвени домати исполнети со зеленчук.
4. Стави во тегли и се прелива топла саламура.
5. Стерилизирање на закуска: на банките еден литар - дваесет минути, и три литри - половина час и се тркалаат.

Рецепт # 2: Зелени домати, со пополнување на зеленчук (втор начин)

За конзервирање потребно е да се земе (врз основа на пет лименки од три литри):

• домати - 3 килограми;
• бибер салки бугарски - 2 средни плодови;
• свеж лук - 2 глави;
• моркови - 2 парчиња средна големина;
• зеленчук на свежиот копра и магдонос;
• пиперки бибер - по вкус и желба;
• 5 таблети аспирин.
• За да се пополни:
• вода - 6 литри;
• шеќер - 300 грама;
• сол - 200 грама;
• оцет (6%) - 0,5 литри.

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте и лупете зеленчук (освен домати) за да пресврт во мелница за месо и да се меша.
2. Исечете ги доматите и додадете го со мешавина од зеленчук.
3. Внимателно ставете сè во банки.
4. Два пати зеленчук за десет минути со врела зовриена вода.
5. Потоа истурете важен саламус, додадете во бањите на аспирин таблетата и навивам.

СОВЕТ: Ако се наредени препарирани домати во тенџере, истурете ја маринадата и ставете го на врвот, по неколку дена веќе може да послужите со многу вкусна закуска.

Рецепт # 3 Зелени домати за зимата со полнење на лук

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати;
• свеж лук.

• За полнење (врз основа на 3 банки од 1 литар):

• шеќер - 1 чаша;
• сол - 1,5 супени лажици;
• оцет - 0,125 литри;
• зеленчук на свежиот копра, магдонос и коренест - на една гранка.
• вода - 1 литар;

Чекор по чекор готвење:

1. Кора и ретко се исецка лукот.
2. На домати се направи неколку жлебови и стап во нив парчиња лук.
3. Ставете ги доматите во тегла и истурете во топла маринада.
4. Стерилизирајте ја закуската во рок од петнаесет минути.
5. Банките пресвитуваат и го ставаат врвот до дното, се завиткаат додека не се целосно олади.

СОВЕТ: Подобро е да се сечат големи домати на половина или на четвртини.

Рецепт # 4 Зелени домати полнети со пиперка и лук

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 3 килограми;
• свеж лук - 300 грама;
• папрака - 5 средни плодови;
• свеж зеленчук - по вкус;
• ловоров лисја;
• грашок од црн пипер.
• За да се пополни:
• оцет - 0,25 литри;
• шеќер - 2 чаши;
• сол - 1 стакло;
• вода - 5 литри;

Чекор по чекор готвење:

1. Лук и бибер се мијат, исчистени и извиткувани со мелница за месо.
2. Намалете ги зелените и се мешајте со лук од мирисна лук.
3. На домати, направете вкрстени парчиња и да ги натоварите со полнење.
4. Подготвените домати се пренесуваат кон конзерви, додаваат лисја и грашок.
5. Се прелива вриениот саламус, стерилизирајте десет минути и плута.

Рецепт №5 Домати полнети "Извадете го окото" (многу вкусна, но остра)

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 2 килограми;
• свеж лук - 200 грама;
• пиперки бибер-200 грама;
• лист целер - 250 грама.
• За да се пополни:
• вода - 5 литри;
• сол - 250 грама;
• шеќер - 250 грама;
• оцет - 0,25 литри.

Чекор по чекор готвење:

1. Зеленчук се мијат, се чистат и сè, освен домати, испреплетени во мелница за месо.
2. Со домати, отсечете го врвот, или пресечете го на половина и отстранете ја пулпата со лажичка.
3. Резултирачките жлебови исполнети со мешавина на горење.
4. Покријте ги доматите со капаци или поврзете ги половините.
5. Нежно се шири закуска во текот на тегли.
6. Истурете врела маринада, навивам.

СОВЕТ: Можете да додадете други состојки, на пример, зеленчук или морков, ако сакате..

Зелени домати за зима: едноставни рецепти

Рецепт №1 Домати со кромид и лук

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 3 килограми;
• зеленчук, вишни лисја - 200 грама;
• кромид - 100 грама;
• свеж лук - 1 глава;
• масло без мирис на сончоглед - 1 лажица на тегла од 1 литар.
• За да се пополни (првата опција):
• оцет - 0,25 литри;
• земјата слатка пиперка - 5 грашок;
• ловоров лисја - 3 парчиња;
• сол - 2 супени лажици;
• шеќер - 9 лажици.

Чекор по чекор готвење:

1. Зеленчук чисти, исечете го кромидот во прстени или семки.
2. Стави на дното на стерилни конзерви лук, зелена, истурете во масло.
3. На врвот на доматите, а потоа на кромид.
4. Истурете топла маринада во зеленчук, ставете стерилизирани за петнаесет минути и плута.

Рецепт # 2 Зелени домати, солени за зимата

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати зелени - 2 килограми (само треба да се јаде густо овошје, без штета и подеднакво зрели);
• сол - 2 супени лажици;
• оцет - 1 лажица;
• коприва чадори - 2 парчиња;
• рибизла лисја - 5 парчиња;
• цреша лисја - 5 парчиња;
• корени или лисја од рен - 20 грама;
• немешана пиперка - 10 грашок;
• вода - 1 литар.

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте ги доматите и пирс со вилушка на местото на стеблото (за да не се скршат за време на термичка обработка).
2. Се шири зеленчукот на конзервите, менувајќи ги слоевите на зачини.
3. Tuck, пред-залив со вриење саламура.
4. Банките завршуваат, вртејќи го врвот на дното, се додека целосно не се излади.

Рецепт №3 Домати, кисела со шеќер во буре

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - 10 килограми;
• рибизла лисја (црна) - 200 грама;
• земјата слатка пиперка - 10 грама;
• цимет - 5 грама;
• зрели домати - 4 килограми;
• шеќер - 3 килограми;
• сол - по вкус.

Чекор по чекор готвење:

1. Подгответе доматна паста од шеќер и зрели домати.
2. Зелени домати да се мијат и магаринот во буре, наизменично со зачини во овој редослед: лист рибизла, бибер, цимет, домати, шеќер.
3. За да стекнеш така, да не стигнете до рабовите на крило околу дваесет сантиметри.
4. Последниот слој на домати покриен со листови од рибизла, истурете ја подготвената претходна доматна паста и го нагодите распаѓањето.

Совет: Со овој метод на мариноване, доматите може да се пре-бланшираат.

Рецепт № 4 "Пијан зелени домати" за зима

За конзервирање потребно е да се земе:

• домати - колку план да се тркалаат.
• За фрлање (врз основа на 7 тегли со капацитет од 700 грама):

• вода - 1,5 литри;
• шеќер - 4 лажици;
• сол - 3 супени лажици;
• ловоров лисја - 3 парчиња;
• свеж лук - 2 заби;
• црн пипер мирисна немешани - 10 грашок;
• каранфилче - 5 пупки;
• вотка - 2 супени лажици;
• оцет - 2 лажици;
• нотка на црвена пиперка.

Чекор по чекор готвење:

1. Домати се мијат и се превиткуваат во лименки погусти.
2. Истурете ја марината над зеленчукот.
3. Стерилизирајте го празнините околу дваесет минути и плута.

ВАЖНО: Во сите рецепти земете оцет 9% и додајте го во пополнување после вриење и исклучување.