Сос сос дома за зима

Името на ова јадење е преведено од грузиски како "сос". Тоа е зошто не постои рецепт на "вистинска" или "нереален" satsebeli: било сос, ако го направи тоа на кавкаски традиции, може да се "satsebeli".

Денес, кога во било која земја можете да купите зеленчук и овошје од целиот свет, рецептите ја губат својата "националност". На пример, меѓу кавкаските јадења често може да се најде пченица торта, иако во античките времиња планинарите се зголеми само пченка или просо. Истата приказна со доматите, која стигнала во Грузија само на почетокот на XVIII век и долго време не добила широка дистрибуција.

Што е сацебели?

Како основа за рецептите на грузиските сатили се користи кисело овошје (слива, вишна слива, калинка, грозје), одгледувани во пире. Ако satsebeli е направен од сок, тоа е кондензирано со ситно сецкани ореви. Различни вкусови даваат уникатни групи на зачинети билки: нане, босилек, коријандер, амарант (исто така се јаде), па дури и коприви. Во зависност од јадењето на кое се служи сос, се додаваат супа од месо или риба. Но, кога се подготвува паразитот за зимата од супа во рецепти треба да се отфрли.

Но, бидејќи "satzebeli" е едноставно "сос", ние нема да се ограничиме на методите на нејзината подготовка. Смират во тетратки Руски домаќинките satsebeli изменета непрепознатливи, паѓајќи во нивните рецепти домат и пиперка, па дури и почна да се зачува за зима. Дома, измислувањето на рецептите на satsebeli може да се претвори во вистински креативен процес. Покрај тоа, тоа е одличен начин за профитабилно користење на вишок градина овоштарник жетвата.

Сос рецепти за сос

Од домати

Рецепт за градинари.

• 1 кг зрели одбрани домати
• 0,5 кг слатка пиперка (црвена)
• 1 парче пиперка
• 4 чешниња лук
• 1 куп свеж коријандер
• сол по вкус

Да почнеме со неконвенционален, но лесен за подготовка и многу вкусен сос. Сече домати, мелење во мелница за месо или блендер. Незрели и расипани плодови Тие не одговараат, може да се користат во друг рецепт, сè треба да биде совршено во сандалата. Исчистете, исечете ја и турнете ја бугарската пиперка. Истото што треба да се прави со жешка пиперка, по ставање на гумени ракавици. Многу коријандер (или други зеленчук) меле колку што е можно. Лукот го уништува специјалниот печат. Cilantro и лук додека не се тргнат настрана, а остатокот се меша во садот за готвење и се запали.

По 40 минути, прилагодете ја тежината на сосот по вкус со додавање на жешка пиперка. Сепак, имајте на ум дека виктизмот исто така ќе додаде лук. Вкупното време на готвење е 2 часа. 5-7 минути пред крајот, додадете лук и коријандер. Не заборавајте да сол, додавање на сол во мали порции, добро мешање и дегустација. Во сос од домати, исто така, се препорачува да додадете малку шеќер, за да го ублажи вкусот.

Директно од тенџере со варен сос нежно се истури во стерилизирани тегли и се затвори со капаци, исто така престерилизирани. Банките вртат и покриваат со перници. По ладење, можете слободно да пишувате на банките "Apadodorsyzbal", тоа е она што го нарекуваат "руски сателити" во Абхазија.

Од сливи или сливи

Рецепт, во близина на традиционалната.

• готови пире од сливи (или други овошја) - 4 кг
• сладок пипер - 2 кг
• жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
• лук - 7 глави
• коријандер, босилек, мариорам - по должината на зракот
• суви аджика (од пазарот) - 8 лажички
• оцет - 1 суп.л-патки.
• сол, шеќер - колку што е потребно.

На почеток да готви пире од компири од овошје. За оваа слива (цреша слива, cornelian, итн), потребно е да се прелива врела вода, или да се вари малку и се фаќа низ сито или сито. Коски и кожи - за исфрлање. Како резултат на масата се запали и испарува додека не се згусне. Подготвен пире од компири не треба да капе од лажица.

Додека испарува, мелете ги двете видови пиперки, лук и зеленчук. Комбинирајте ја добиената маса со готов овошен сос и доведете до вриење. Неколку минути пред крајот на процесот на готвење, додајте ги сите зачини, сол по вкус и соте (многу внимателно). Sacekeli е подготвен за пресврт за зимата.

На етикетите, во зависност од избраното овошје, можете да ги напишете соодветните имиња: од сливи - "tkemali", од слива - "асибал", Од дренката ;" абгјыр сисбал "... Звучи интригантна.

Со ореви

• за 3 кг домати:
• жешка пиперка - 2 ЕЕЗ
• калин свеж сок - 2 чаши
• лук - 3 глави
• ореви - 1 стакло
• коријандер свеж - 1 зрак
• коријандер сува земја - 1 лажиче.
• сол, шеќер - онолку колку што сакате

Исечете ги доматите, пожелно е да се отстранат семињата. Заедно со бибер, лук и билки, мелење во мелница за месо или во блендер. Ореви ситно се исецка и пржете во тава, мешајќи постојано, за да не изгори. Истурете ја оревите во каша и доведете до вриење. Истурете сок од калинка, додадете коријандер и варете 15 минути. Веднаш преливајте стерилизирани тегли и навртки. Според таков рецепт, се добива јадење со вистински кавкаски вкус!

На грозје

Следниот рецепт се користи за подготовка на полупроизвод од грозје. Неопходно е да се користи незрело грозје. Сок стиска и испарува на водена бања за 20 минути со билки и зачини. Сол по вкус и вирус. Истурете во чисти шишиња, плута како обичен гроздов сок. Пред сервирање додадете смачкани ореви со лук во сос.

Од дрен

Уште еден одличен рецепт за сос од корнет.

• Половина килограм коска:
• 1 куп зеленило (cilantro, нане)
• 1-2 парчиња жешка пиперка
• 4 чешниња лук
• 1 лажиче hops-suneli
• Оцетно вино или јаболко (по желба)
• Маслиново масло - една лажица
• Сол, шеќер

Овој вид бобинки Изберете добро зрели. За да се сортира, се става во тенџере со вода и се вари до меко. Мелење на топли пиперки, лук и зеленчук. Се додава сувото лепиште, маслиновото масло и ако треба да се закисели сосот, вински оцет. Кизил избрише низ сито или раце, се комбинира со зачинета маса. Ако добиете премногу дебел сос, разредете со вода до конзистентноста на домашна павлака. Се вари на тивок оган 10 минути. Истурете во мали стерилизирани тегли и затворете. Невозможно е да се наведат сите рецепти на сатира. За подготовка, можете да користите мешавина од различни овошја и бобинки, разни комбинации на зачини.

Со што се јаде?

Сатсебели се сервира на масата во голема чинија, во студена или топла форма, украсена со гранка на свежи зелена боја. Традиционално во него забивам лаваш или јадете со лажица. Покрај кебабот од секаков вид месо, кавкашите јадат сирење од сасебели, хачапури, кинкалки, супа-харчо. Приврзаниците на истата европска кујна нема да се срамат да го преливаат овој фин сос на било каша, тестенини или пире од компири.