Бели печурки маринирани за зима: готвење рецепти

Бела печурка е една од најпознатите вкусни и популарни во светот. Таа содржи огромна количина на витамини и минерали корисни за човечкото тело. Поради ова, се базира на подготовка на различни јадења што ги сакаат гурманите од целиот свет. Овие печурки се добри во маринирана, пржена или печена форма. Најмногу вкусни се кисели печурки за зимата. Рецептите за готвење се многу едноставни, па дури и почетник може да се справи со нив.

Подготовка за работа

Пред мариноване на цевки, потребно е да се изберат правилно и да се запознаат со советите од стручните готвачи во детали. Тие ќе ви помогнат да ги избегнете повеќето грешки и да го направите вашиот оброк вистинско кулинарско ремек-дело.

Боровики се идеални за луѓе кои штотуку почнуваат да ја учат вештината за готвење. Тие се многу лесно да се подготват и речиси невозможно да се расипе. Сепак, треба да ги третирате со претпазливост, бидејќи слабиот квалитет или собраните на погрешно место даровите од шумата можат да доведат до најсериозни болести.

За да се избегне ова, неопходно е да се земе предвид таквиот совет:

1. Во никој случај не можете да го купите ботетусот на пазарот, бидејќи е невозможно да се утврди во кој регион и место тие биле собрани. Печурките совршено апсорбираат разни токсини, па занемарувањето на овој совет може негативно да влијае на вашето здравје.
2. Невозможно е да се соберат печурки на места со неповолна еколошка состојба и недалеку од индустриски претпријатија или зафатени патишта.
3. Најдобро е да се оди тивко во шумите, кои се наоѓаат далеку од индустриските зони и од сите човечки живеалишта.
4. Белите печурки апсолутно не се горчливи, затоа, за разлика од многу други видови, тие не треба да се натопени претходно. Тие се веќе доста мокри, па ставањето во вода може само да го расипе нивниот вкус и изглед.
5. Како и сите други печурки, белото мора да биде темелно исчистено и измиено. Можете да го направите ова со тежок сунѓер или обична четка за заби.
6. За мариноването на малата големина на печурки најдобро одговара, така што професионалците советуваат да ги сортираат и сортираат собраните дарови на шумата веднаш по пристигнувањето дома. Од вкупната маса, потребно е да се отстранат сите стари, црвени и исушени примероци, како и остатоци од растенија (лисја, трева, гранчиња, земја).
7. Пред марината, малку треба да се вари болети. Оваа фаза на работа не е задолжителна, но ви овозможува да ја исклучите можноста за внесување на различни бактерии во вашето тело.
8. За да се осигура дека печурките не ја губат својата природна боја за време на преработката, малку малку лимонска киселина се додава на маринадата од пропорција од 2 g за една литарска тегла.
9. Во процесот на маринирање потребно е стерилизирање на контејнерите за складирање на готовиот производ.
10. Ако печурките се складираат во фрижидер или подрум, тогаш доволно е да ги покриете со пластични капаци. Во сите други случаи потребно е да се користи метал.

Едноставни рецепти за мариноване

Излитени болтети се разноврсен и често користен производ, па искусни готвачи дојдоа со многу рецепти за мариноване. Сите се едноставни и не бараат посебни знаења и вештини. Тие го користат минималниот износ на евтини состојки, што го прави ова јадење достапно дури и за семејства со мал финансиски капацитет.

Класично издание

Кога станува збор за маринирање, сите неискусни домаќинки веднаш почнуваат да бараат наједноставен начин, за кој не се потребни многу време и пари. Еден таков е класичен рецепт за мариноване. Таа користи следниве состојки: 1 кг boletus, 20 g на сол и шеќер, 2 ловоров лист, 10 грашок црн пипер, каранфилче, 50 ml на оцет, 1,5 чаши на чиста вода, 1 кромид.

Процесот на мариноване е едноставен и се состои од следните фази:

1. Собрани печурки внимателно се подредуваат и сортираат.
2. Од вкупната маса се избрани најмалите печурки.
3. Тие се мијат неколку пати со проточна вода и се чистат.
4. Тогаш нозете се одделени од капи. Само мермер ќе се користат за маринирање. Не брзајте да ги отфрлите одделените нозе, затоа што можете да готвите парична казна супа од печурки.
5. Печурките, ако е потребно, се сечат на неколку делови.
6. Истурете малку вода во тавата и доведете ја до вриење.
7. Во варена вода, се подготвуваат капи со печурки.
8. Таму готват на оган околу половина час. За време на термичка обработка, периодично треба да се мешаат капките и да се отстрани формираната пена.
9. По одреден временски период, болетусот се отстранува од водата и се пренесува во посебен сад.
10. Преостанатата вода во садот се филтрира и се враќа на истиот капацитет.
11. Тоа е повторно доведе до вриење, и сите други состојки на маринадата се додаваат на него. Смесата се готви околу пет минути, по што се отстранува од плочата.
12. Во стерилни тегли се поставуваат излупени и сецкан кромид кромид.
13. На врвот на рамниот слој се поставуваат капи на печурки.
14. Останатиот обем на лименки е исполнет со топла маринада.
15. Контејнерите за стакло се цврсто затворени со капаци и се ладат на собна температура.
16. Готовиот производ се чува на темно и ладно место.

Зачинети печурки

Една од најпопуларните јадења на празничната маса може да се кисели. Рецептот за нивна подготовка вклучува голем број на различни зачини кои го прават готовиот производ многу зачинет и ароматичен. За подготовка на таков снек производи бара следново: 1 кг свежо CEP, една лажица шеќер и сол, allspice, цимет стап, неколку листови ловор, каранфилче, кардамон, семе од синап, 70 мл оцет.

Маринираните печурки се подготвуваат во согласност со следниов редослед на дејства:

1. Подготвените печурки се мијат со ладна вода и се сечат на парчиња со иста големина.
2. Филтрираната вода се истура во садот и се става на шпоретот.
3. По вривањето, огнот се намалува на минимум, а во зовриена вода се додаваат сецкани бели печурки.
4. Таму готват не повеќе од 5 минути, по што тие се отстрануваат и се мијат со топла вода.
5. Потребната количина на вода се истура во празен сад и се додава сол од пресметката од 200 g на литар.
6. По вривањето, печурките се додаваат и готват уште околу една третина од час. За време на готвењето, неопходно е да се ослободите од пената што се појавува на површината на водата.
7. По одреденото време, печурките се отстрануваат од врелата вода и се ладат.
8. Во ова време, подготвувајќи маринада. Во преостанатиот вода по вриење вода додаде шеќер и сите употребени зачини. Нивните пропорции и состав можат да се менуваат независно, врз основа на нивните преференции.
9. Маринадата е донесена на вриење и варена околу седум минути.
10. Потоа печурките се додаваат и се подготвуваат 15 минути.
11. Пет минути пред да се отстрани од шпоретот во маринадата, се додава оцет.
12. Контејнерот со печурки е покриен со капак и лево за да инсистира на шпоретот цела ноќ.
13. Во утринските часови, содржината на садот се рамномерно распоредени преку претходно подготвени и стерилизирани тегли и цврсто запечатени.

Со лук и растително масло

Овој рецепт за маринирање е одличен за подготовка на оброк за празнична маса. Печурките се подготвуваат брзо и може да се јадат неколку дена по бербата. За нивните маринирање треба таков производи: 5kg boletus, 1 L на прочистена вода, 50 g шеќер, 120 g на средни сол, 20 ml на оцет, 2 g на лимонска киселина, 2 ловоров лист, црн пипер, грашок, inflorescence копар, 3 власец , 100 мл растително масло, сенф.

Чекор по чекор рецепт за маринирање на печурки:

1. Подароците од шумата се преместуваат, чистат и мијат.
2. Потоа тие се сечат на парчиња со средна големина.
3. Погоден за готвење се поставува на шпоретот. Прочистена вода се влива во неа и се додава лимонска киселина.
4. Во вриените течни печурки се поставуваат и варат најмалку 40 минути на тивок оган.
5. Во процесот на готвење пената постојано се отстранува, а неколку минути пред завршувањето се додаваат сол, шеќер, сите зачини и оцетна суштина.
6. Габите заедно со марината се ставаат во подготвени контејнери, а во секоја од нив се истура малку растително масло.
7. Банките цврсто затворени и се чуваат во фрижидер или подрум.

Бели печурки за супа

Боровики - сезонски печурки, кои речиси е невозможно да се купат во зима. Затоа, за да ги јадат, неопходно е да се подготват однапред. Овој рецепт за маринирање ви овозможува да добиете печурки кои се идеални за правење супа.

Да ги задоволи нивните роднини зима мирисна антена, ќе треба најмалку 1 килограм бели печурки, 0,5 литри вода, цимет, каранфилче, црн пипер, една лажица оцет.

Боровики за супа собрани како што следува:

1. Подредени шумски подароци внимателно се мијат со ладна вода и се сечат на парчиња од вистинската големина.
2. Потоа се додаваат сол и вода. Волуменот на вода треба да биде двапати помал од обемот што го зафаќаат печурките.
3. Капацитетот се става на бавен оган и постепено се внесува во вриење. За да ја направите светлината и прекрасната маринада, неопходно е да се отстрани формираната пена.
4. После тоа се додаваат сите зачини, а садот е подготвен уште една четвртина од еден час.
5. Минута пред да се исклучи оцет доаѓа.
6. Сите содржини на садот се пренесуваат во стаклени садови и херметички запечатени со капаци.

Со кромид

Ако сакате да го собереш болен, така што тоа е одлична закуска, тогаш овој рецепт е буквално направен за вас. Готовиот производ е многу вкусен и ароматичен. Таквото јадење може да украсува било празничен празник или дневна исхрана. За грозје потребно е: 1 кг свеж болтес, 100 мл оцет, 0,2 л чиста вода, 4 кромид, 1 шеф на лук, сол, шеќер, ловоров лист.

Метод на маринирање:

1. Избраниот болет е целосно измиен и сече во потребниот број на делови.
2. Добиените парчиња се пренесуваат во сад и се истураат ладна вода за еден час.
3. По одреден временски период, водата се исцеди и печурките се пренесуваат во сад за готвење.
4. За нив се додава вода и малку сол.
5. Боровики готват околу еден час, по што се спојуваат со вода.
6. Истите акции се прават уште еднаш.
7. Во одделен сад, водата се варат.
8. Потоа се додаваат сите зачини, оцет, шеќер и сол.
9. Кромидот и лукот се излупени и се мијат со ладна вода.
10. Лук се сече на тенки плочи, и кромид - прстени или семиринг.
11. На дното на подготвените лименки, се сече зелен зеленчук.
12. На врвот од нив ставете малку ладни бели печурки.
13. Преостанатиот обем на конзервата е исполнет со подготвената маринада.
14. По ова, контејнерите се цврсто завиткани и складирани во ладна просторија.

Маринираните печурки се едно од најпознатите и вкусни јадења. Тие се одлични за празничен празник, како и за дневна исхрана.

Со нивна соодветна подготовка и почитување на сите препораки од професионалци, можете да добиете вкусен и пријатен производ кој ќе поднесе жалба не само до вас, туку и на сите ваши гости. Не плашете се да експериментирате и да додадете свои состојки. Еден ден ќе најдете комбинација од нив кои ќе направат вистински кулинарски ремек-дело од едноставно јадење.