Како да набавите сушено овошје за зимата

Како да се зачуваат корисни својства на овошјето, така што телото нема да има дефицит на витамин во зима? Што треба да направам ако нема подрум и можноста за долгорочно складирање на бобинки во сурова форма? За таа цел, сувото овошје треба да се бере во есен и лето, ова е едноставен процес и може да се направи дома.

Корисни својства на сувото овошје

Освен заситеноста на телото со витамински и минерален комплекс, сувото овошје е одлична алтернатива на слатки за луѓето со дијабетес или води здрав начин на живот. Можете да ги користите едноставно во сушена форма, и можете да ги користите како состојки во салати, колачи. Кои се предности на таков производ:

1. Во споредба со свежо овошје, тие содржат уште биолошки активни супстанции, сувото овошје е концентрат на хранливи материи.
2. Тежината на овошјето е изгубена, но продолжува, и во некои плодови, калориската содржина се зголемува.

Недостаток на таков процес може да се разликува од фактот дека за време на термичка обработка некои нестабилни витамини се распаѓаат (на пример, групите Ц). Во зависност од фетусот кој се користи за собирање, тој ќе содржи различен сет на елементите во трагови и ќе се користи за специфични цели.

Поквалитетен начин е сушење. Овој процес се разликува од сушење од она што се случува на пониски температури (не повеќе од 65 степени). Со овој метод на зачувување, ќе останат многу покорисни материи.

Во индустриските методи на производство, дополнителен шеќер често се додава за подобрување на вкусот, вадење вода од микробиолошки клетки и додавање на сулфурдиоксид (штити од расипување и обезбојување). Затоа, при купувањето, треба да го разгледате составот на производот. Најмногу од шеќер во суво овошје од банана, малини и ананас.

Популарни плодови

На прво место за популарност се суво грозје, проследено со сливи, суви кајсии, смокви и датуми. Но, ова не е целиот спектар, кој може да се конзумира во суви форма. Малини, боровинки, кучешки, берберис се погодни за чај. По сушењето, водата од нив испарува, а коските можат да се користат како ароматичен и ароматичен додаток. За компоти и decoctions често користат прифатлива јаболка и круши.

Начини на подготовка

Една порција на сушено или суво овошје обезбедува дневно барање на човечкото тело во витамини и минерали, заситени со антиоксиданти и влакна. Избор на овошје за закуска или за медицински цели, треба да се запознаете со корисни својства на секој од нив.

Значи, датумите се во можност да ги заменат слатките, содржат фруктоза во вишок и се добри имунолошки стимуланси. Фановите на дињи може да го исушат и да го поправат во текот на годината - целосно ги задржуваат корисни својства на свежи бобинки.

Сушено грозје

Најкорисното суво грозје е висока содржина на тиамин (витамин Б1), кој има корисен ефект врз нервниот систем. Броење на мала количина на натриум овошје најдобро одговара на хипертензивните пациенти. Поради присуство на железо е пропишано како додаток за анемија. Секогаш е вклучена во исхраната со диети, го заситува телото со енергија и го надополнува витаминскиот резерват на телото. Кога е отруен, супата со вкус на суво грозје помага да се одржи влагата на телото и да се спаси од дехидрација.

За производство на суво грозје не се користат сите сорти грозје, туку само оние во кои нема коски. Резултатот зависи од суровините - не треба да има гнило и расипано грозје. Ако бири кои го содржат семето се сушат, тогаш може да се користи во компоти или бушотини. Нутритивната вредност на 100 g е 279 калории.

Кога се суши, грозјето губи 85% од водата, што се прави, шеќерот останува на место. Тоа е, помалку вода остава послатка бобинки. Постапката може да се изврши на неколку начини:

• ставете на сонце и периодично се вртат на Бери додека не се исуши целосно;
• со прелиминарни сушење Bucking: бобинки бара потопување во врела сода решение за неколку минути (40g на сол во 10 литри), а потоа да се исплакнат со ладна вода (ако тоа не е направено, кожата ќе пукна);
• во сенка - по обработката на алкалните бобинки се ставаат на пепелниците, прекриени со крпа и фумизирани еден час со топчиња од сулфур.

Подготвеноста на суво грозје се одредува на овој начин: кога ќе се притисне со прсти, течноста не треба да се појавува.

Бербата на суви кајсии

На сушени кајсии е богата со витамин А (100 g на 60% од дневната доза) кој е најкорисен за визуелна органи, срцето и кожата. Вкупно, по сушењето кај суви кајсии, остануваат околу 30% од составот на витаминот и 80% од елементите во трагови.

Купување сушено овошје во продавницата, треба да обрнете внимание на изгледот на плодот: треба да биде мат. А брилијантен, светла појава укажува на хемиски третман. За да се намали количината на штетни супстанции, пред да се пие, се препорачува да се впие суви кајсии за 15 минути во варена топла вода.

За да направите сушено овошје, треба да одберете месни плодови, во кои немаат тешки вени. Сувата кајсија треба да биде на отворено во суспендирана форма во газата. Неопходно е да се обезбеди добра вентилација за да се спречи распаѓање. Во текот на ноќта, треба да ставите овошје во собата, така што утринската роса не ги погоди.

Во готовиот облик, без претходен третман, кајсии со темна боја. Да се ​​задржи пријатна килибарска боја, постојат неколку тајни:

• држете го за неколку минути во врела вода;
• впие во раствор од лимонска киселина (1 лажичка на 1 литар вода).

Предности на сливи

Сувите сливи се особено корисни за луѓе кои се со прекумерна тежина и запек. Овошјето содржи влакна, пектини, калиум, магнезиум и многу органски киселини (речиси 200% во 100 g од нормата на потрошувачка на ден). Плодот е совршено комбиниран со десерти, се користи во салати и печење.

За да направите сушено овошје ќе ви треба цврсто овошје (меко лачат премногу сок). Алкален третман е неопходен за отстранување на сјај од восок. Природно сушење се врши под сончева светлина на пепелниците. Целиот процес ќе трае 5-6 дена. Во текот на ноќта, плодот треба да се чува дома.

Јаболка и круши

Најпристапни извори на минерали и витамини во умерената климатска зона. Во сушените јаболка најмногу железо (во 100 g - 43% од дневната стапка), а количината на влакна станува 4 пати повеќе во однос на суровата. Но, речиси нема аскорбинска киселина, па затоа е невозможно да се заменат со свежо овошје. Кодот е полн со антиоксиданси, па затоа не е пожелно да се исчисти.

Крушата не заостанува на популарноста од јаболка, таа е богата со витамин Ц, гликоза, и количината на органски киселини во неа изнесува 75% од дневната потрошувачка. Единственоста лежи во фактот дека вклучува арбутин (природен антибиотик). Затоа, редовната употреба ќе го намали ризикот од заразни болести и ќе помогне за брзо закрепнување. И, исто така, крушата ја подобрува работата на срцето и ги зајакнува ѕидовите на садовите, а исто така совршено го смирува гладот, кој многу помага при губење на тежината.

Карактеристики на смокви

Ова овошје е лидер во содржината на калиум (втор само на ореви), што е од големо значење за луѓето кои страдаат од зголемен крвен притисок. За време на бременоста, неговата употреба ќе ја намали потребата на телото за фолна киселина и ќе има корисен ефект врз работата на цревата. Утврдено е дека 100 грама смокви ќе обезбеди лице со влакна повеќе од половина од дневната стапка.

За да се спречи процесот на ферментација пред сушење, плодовите треба да се стават во вриена слатка вода, а потоа да се распаднат на решетка под сонцето. На овој начин смоквите ќе бидат подготвени за складирање за неколку дена.

Сушење во фурна и електричен фен

Алтернатива на природниот метод на сушење е забрзаниот метод во рерната или во електричен апарат за домаќинство. Подготвеното овошје во мали делови се изложени на решетката преку јаз од едни на други. Секој тип бара сопствен температурен режим:

• За јаболка и круши - 60-80 степени за 10-12 часа, последните часови ја намалуваат температурата до 50, периодично треба да се мешаат.
• Суви сливи започнуваат со мали температури и периодично ладење (на секои неколку часа), во последната фаза максималниот степен на рерната треба да биде околу 90 степени. И за сјајна површина, температурата треба да се зголеми, така што шеќерот тече и карамелизиран мијалник.
• Оптималниот режим за суви кајсии е 60-70 степени, пожелно е да се постават ткаенината под парчиња кајсии, и по некое време се движат плодовите во садот за печење покриен со хартија. Вкупното време на готвење е околу 12 часа, во зависност од сокот на плодот.
• Грозјето се суши на 60-75 степени.

Треба да се напомене дека со вештачкиот процес вкусот е малку изгубен. Друга опција е да се користи електричен фен, но во зависност од производителот тие се различни. Општ принцип на работа вклучува греење и вентилација. Конвективни разлика (недостаток - прекумерно сушење на топол воздух) и инфрацрвена (повисока цена на уредот, а димензиите повеќе) видови, како и тие може да се разликуваат повеќе нивоа прилагодливи палети тајмери.

Без оглед на видот на сушење, сувото овошје ќе стане складиште на витамини и минерали во текот на годината.