Како да се готви суви кајсии во домот

Тешко е да се најде некој кој не сака кајсии. Овие миризливи плодови имаат многу корисни својства и се разликуваат одличен вкус. Ако свежо овошје може да се јаде само лето, тогаш сувите кајсии се достапни во текот на целата година. Ако сакате, тие можат да бидат подготвени независно дома.

Корисни својства на сувото овошје

Кога се сушат кајсии, се задржуваат до 90% од корисни својства на овошјето. Во овој случај, по отстранувањето на водата, овие плодови стануваат уште покорисни, бидејќи содржината на 100 грама производи од витамини и елементи во трагови се зголемува три пати. Мирисни овошја имаат богат хемиски состав, можат брзо да го задоволат гладот ​​и да имаат прекрасен вкус. Со цел да се задоволи потребата на возрасен во калиум, железо и бета-каротен, неопходно е да се јаде само 100-150 g сушени плодови дневно.

Редовното консумирање на суви кајсии помага во срцето, го намалува ризикот од срцев и мозочен удар, го поддржува васкуларниот тонус, го подобрува имунитетот и издржливост. Само неколку плодови дневно ќе помогнат при хроничен опстипација и интестинална опструкција.

Поради високата содржина на железо, се препорачуваат суви кајсии за луѓе кои страдаат од анемија и болести на тироидната жлезда.

Но дијабетичниот производ не може да се конзумира, бидејќи сувите кајсии содржат голема количина шеќер. Овие сушени плодови не треба да се јадат заедно со протеинска храна.

Видови суви кајсии

Во зависност од методот на берба, постојат неколку видови сушен кајсија:

• кајсии - мали цели плодови, кои оставаат камен;
• kaisa - цела кајсија, која пред сушење го отстранува каменот низ дупката на стеблото, минимално крши интегритетот;
• суви кајсии - половини на суво кајсија без јами. Некои експерти го разликуваат производот од сечено и скршено овошје.

Сите овие видови сушени плодови имаат речиси ист состав и се корисни за луѓето. Но, според експертите, кајсија е повеќе лекување, бидејќи станува подготвеност природно - на дрвото. За ваквите плодови претворени во суво овошје, тие се оставаат да висат на гранките до целосно дехидрација. Uriyuk се користи во третманот на тромбози, туморски формации, мигрени и настинки.

Подготовка и сушење на овошје

Продавниците и пазарите нудат широк спектар на сушено овошје, но не можете да бидете сигурни дека производите се безбедни. Современите производители, обидувајќи се да дадат суво овошје комерцијален изглед и да обезбедат долгорочна заштита, употребуваат хемикалии за обработка. За суво кајсија за време на сушењето не ја изгуби својата светла портокалова боја, се третира со сулфур диоксид.

Иако овој метод е дозволен од технологијата, не е сосема безбеден. Кога се јаде, таков производ може да предизвика алергиски реакции и да предизвика нервен слом. Избор на суви кајсии, не треба да претпочитате светли сјајни примери, но бледо жолта, темно кафеава или сива боја.

За да добиете еколошки производ, сувите кајсии може да се собираат дома. Овој процес е доста тежок, но во исто време добивате безбедно и вкусно сушено овошје, кое може безбедно да се даде на децата и пациентите.

Подготовка на овошје

За да се добие квалитетен производ, многу е важно да се избере соодветна разновидност на кајсии. За суви кајсии се погодни големи, не премногу сочно овошје со густа пулпа и лесно отстранлива коска. Разновидноста треба да биде висока со шеќер. Типично, таквите карактеристики се од средноазиски сорти, но во средниот бенд можете да ги најдете соодветните. Кога се суши, тежината на правилно одбрани кајсии е намалена за 5-6 пати.

Жетвата се собира рачно, обрнувајќи внимание само на целосно созреаното неоштетено овошје. Потоа, кајмастите темелно се мијат во проточна вода, така што готовите сушени плодови може да се користат непромислени. Вишокот на влага ги убива некои од хранливите материи.

Плодовите се уредно поделени на две половини и коската се отстранува. За да се зачува бојата кајсии на pretreated: подготвен овошје половини стави во сито и натопи за неколку минути во вода што врие, а потоа тие се поставени на чиста крпа или газа, очила за вишокот на влага.

Постои уште еден начин за зачувување на осветленоста на суво овошје од кајсии. Измиените примероци се ставаат во раствор од лимонска киселина за 15 минути, подготвени врз основа на една кафена лажичка литар вода.

Сушење на сонце

Најприродната и нежна опција за готвење суви кајсии се суши во природни услови, на сонце и во воздух. Ова е погодно за сопственици кои имаат приватна куќа или куќа. Неопходно е да се избере добро проветрено, ненаселено место, лоцирано далеку од автопатот. Потребно е да се воспостави топло и суво време.

Подготвените сегменти од кајсии се поставени на решетката со засеци нагоре така што индивидуалните примероци не се држат заедно. Плодовите се чуваат на топло сонце за 3-4 дена, ги носат во куќата во текот на ноќта и во лоши временски услови. Кога празнините се намалени во големина и podvyamlyatsya, тие се наредени цврсто едни на други и се веќе во сенка се додека не се исуши.

На минус на овој метод е достапноста на кајсии за мравки и муви. За да ги индексираат инсектите, не го оштетиле производот, кајсии се ставаат на подигната платформа, на пример, на мала маса, чии нозе се потопени во вода. Мувите на лобулите се покриени со слој од газа.

Подготовка во рерната

Овој метод е погоден за оние кои немаат соодветно место за сушење на улица. Подготовката на суви кајсии во рерната не е под влијание на временските услови, освен тоа, сувото овошје е многу побрзо.

Подготовка на кајсии се случува на ист начин како кога се суши на улица. Преработени со пареа или со раствор од лимон парчиња магацинот на сад за печење од страна на делови нагоре, гледајќи, дека тие не се приклучи.

Сувите кајсии го достигнуваат готовувањето осум часа на температура од околу 70 степени. Вратата на рерната мора да се чува. На крајот од сушењето, температурата се намалува на 40 степени. Завршените сушени плодови се ставаат во дрвени кутии и се чуваат околу еден месец во темнината на собна температура за да се стабилизира влажноста.

Користење на електричен фен

Многу корисни уреди се понудени за да им помогнат на модерните домаќинки. Еден таков уред е електричен фен за овошје и зеленчук. Таквите уреди се опремени со моќен грејач, вентилатор, термостат, удобни пепелници. За само еден ден можете да добиете голема група одлични суви кајсии.

Карактеристиките на работењето со уредот се наведени во упатството. Кајсиите за сушење се подготвуваат на ист начин како кога се сушат на сонце или во рерната. Времето на сушење варира од 8 до 12 часа. На почетокот и на крајот на процесот, температурата е поставена на 45-50 степени, на средината - до 60.

Како да се одреди подготвеноста на сувите кајсии

Одредување на подготвеност на суви кајсии без јами може да биде на следниве индикатори:

1. На допир. Правилно сушените сегменти стануваат еластични и пријатни на допир. Тие не треба да бидат премногу лесни.
2. Со помош на вода. Суво овошје отекува ако тие се спуштаат во топла вода. Правилно подготвени суви кајсии задржуваат 80% од минералните материи и 30% од витамините од оригиналната количина.
3. Од боја. Сувите кајсии, кои не се третирани со хемија, имаат жолта, досадна кафеава или сивкава боја.

Чувајте го сувото овошје во ткивни вреќи, суспендирани во проветрени простории. Температурата на воздухот не треба да надминува 10 степени. Стаклени тегли или дрвени кутии исто така се користат за складирање. Во овој случај, производот треба периодично да се вентилира.