Готвење рецепти од сушени печурки

Печурките се вкусни и здрави производи со голема хранлива вредност. Подароци од природата можат целосно да го заменат месото во исхраната. Поради овие квалитети, печурките се многу популарни меѓу вегетаријанците, луѓето што следат по диета или брзо. Голем број на рецепти во кои шума подароци се главната состојка, ви овозможува да менувате дневното мени. Една од опциите за готвење на производот е печурката од суви печурки.

Вкусен печурки кавијар

Кавијар од суви печурки се памети од детството. Ова едноставно, но многу вкусно и миризливо јадење беше подготвено од прабами, потоа од баби и по мајки. Популарноста на храната се должи на неговата леснотија на готвење и универзалноста на употребата. Јајцата од печурки се користат како основа за втората курсеви, се користат како паста за леб, служат како закуска или едноставно уживаат во нејзиниот природен вкус.

Долги години рецептот на садот останува непроменет. За да се подготви класичен кавијар, потребен ви е едноставен сет на производи: сушени печурки, кромид, моркови, лук, растително масло, сол и црн пипер. Да се ​​надополни вкусот на храната со различни зачини не се препорачува, бидејќи тие можат да го убијат магичниот мирис на шумски подароци.

Рецептот на печурки од сушени печурки овозможува користење на било какви дарови на природата, главната состојба е светла арома. На повеќето полн вкус и мирис имаат производи собрани во boletus шума, бела, chanterelles, podberozoviki, трепетлика, диви печурки, печурки и многу други.

Ако сакате да се отстапи од традиционалната верзија на готвење, готвачи препорачуваат употреба на домати, јајца, путер, мајонез, павлака, сок од лимон, оцет, крем. Повеќе оригинални рецепти нудат различни богати вкусови солени краставици, морска зелка, па дури и пристаниште вино.

За да го направите јадењето да ја достигне потребната конзистентност, потребен ви е блендер. Ако овој корисен уред не е достапен, можете да користите мелница за месо, но тогаш структурата на јајцата ќе биде поголема.

Фаза на подготовка

Пред да започнете со создавање на мирисна ремек-дело, треба правилно да се подготват суви печурки. Прво, производот треба да се измие во неколку води. Потоа, даровите од шумата треба да се истурат со врела вода, така што целосно ги покрива плодовите и ќе замине за ноќ. Во утринските часови, печурките мора да се испаднат правилно за да ги ослободат од вишокот на влага, а потоа следат препораките дадени во рецептот.

Некои опции за готвење вклучуваат печурки за готвење. Треба да се има на ум дека секоја сорта на шумски подароци бара поинакво време за термичка обработка. Во просек оваа постапка трае од 40 до 60 минути. За да бидат сигурни дека печурките се подготвени, треба да вкусат.

Донесување на одлука за да се направи вкусна чинија без да се губи популарноста во текот на годините, треба да се подготви на правото производи, уредот за мелење и да се истражуваат walkthroughs претстави повеќето познати и проверени рецепти.

Класичен рецепт

Класичниот рецепт за кавијар е еден од наједноставните опции за готвење. Овој метод не бара состојки за готвење или гасење. Само ќе биде потребно да се подготват печурките, да се исчисти зеленчукот и да се меле сите состојки. Таквиот кавијар е одличен за сендвичи или полнење палачинки, кошеви, цевки.

Ќе ви требаат:

• две светилки со средна големина;
• чаша сушени печурки;
• малку ароматизирано растително масло;
• сол, црн пипер.

Упатство:

1. Измиени печурки истурете вода што врие и оставете најмалку 12 часа. Ако е можно, промена на водата на секои 2-3 часа. По одреденото време, пробајте да ги вкусат печурките: тие треба да станат меки. Ако ова не се случи, неопходно е да се продолжи процесот на натопување.
2. Кромид излупете ја кората, исплакнете и исечете многу фино. Мелење на зеленчук на ренде, во мешалка или во мелница за месо не следи, инаку кавијарот ќе биде многу горчлив.
3. Мека печурки треба да се исцеди и смачкана. Користете мелница за месо не се препорачува: бидејќи печурките не се подложени на термичка обработка, готовиот сад ќе има непријатен метален вкус. Овошјето може да се ситно сецкани, да се меле во блендер или да користи миксер.
4. Во длабок сад, комбинирајте печурки и кромид. Додадете мирисна масло, нејзината количина варира според нејзината дискреција. Сол и бибер по вкус.
5. Добро е да се меша добиената маса. Покријте со капак или филтер за храна и испратете го во фрижидер еден час.

Совет: за поинтересен вкус во кавијарот можете да додадете сецкани билки од магдонос, коприва или цилантро.

Асортиман на печурки

Кавијар, варен од различни видови печурки, може да се пофали со оригинален и незаборавен вкус. Благодарение на павлака и путер, садот стекнува нови деликатни нијанси. Кавијарот може да се јаде во сопствена форма со свеж леб или се користи како закуска во главните јадења.

Производи:

• половина килограм суви печурки со различни сорти;
• 1/3 чаша масна кисела павлака;
• неколку лажици путер;
• пиперка, сол, малку оцет.

Процес:

1. Подгответе дрво конзерви на стандарден начин, впива во топла вода.
2. По печурките стануваат меки, тие треба да се исцедат и да се стават во блендер. Измешајте го производот во состојба на пире.
3. Кромидот е ослободен од лушпите, измиен и ситно сецкан.
4. Во тава, топете го путерот и испратете го кромидот во неа. Фрај до транспарентен.
5. Додадете печурки на кромид и продолжете да готвите додека течноста испарува целосно. На крајот на процесот, сол и бибер да вкусат. Извадете од топлина и изладете.
6. Комбинирајте кисела павлака со оцет. Износот на вториот зависи од вкусот параметри: да се направи на кавијар не е премногу кисел, една кафена лажичка е доволно. Избегнете ги состојките со миксер.
7. Комбинирајте го сос од павлака со ладен кавијар. Измешајте добро и оставете да остане околу половина час.

Совет: за повеќе оригинален вкус, можете да додадете слатки моркови. Зеленчукот треба да се меле на ситен ренде и да се пржи со кромид, потоа да додадете печурки и да продолжите со готвењето според рецептот.

Кралска кавијар од сушени печурки

Рецептот за кавијар се појави не толку одамна, но веќе се здоби со голема популарност меѓу навивачите на необични јадења. Оригиналниот вкус на садот се должи на употребата на сок од лимон, маслиново масло, лук и пристаниште. Светла, богата, миризлива и зачинета храна може лесно да се понуди на најпребирливите гурмани - уживањето е обезбедено. Печурката на царот ќе одговара на секој свечен настан: можат да ги направат tartlets, кошеви, па дури и пити.

Ќе ви требаат:

• чаша бело суви печурки;
• чаша маслиново масло;
• лук глава;
• половина порта;
• 5 луковици од сортата Шолот;
• малку сок од лимон;
• сол, земјата црна пиперка.

Упатство:

1. Измијте ги варените печурки со врела вода и оставете го 1 час. Исцедете ја течноста во посебен контејнер и стиснете го плодот со дланките. Исечете ги печурките што е можно помали.
2. Излупете го кромидот и лукот, а потоа исплакнете. Првиот се сече на мали коцки, вториот минува низ печатот.
3. Во тава, добро загрејте маслиново масло и испратете лук на неа. По појавата на карактеристичната арома, додадете го кромидот. Фрај до транспарентен, потоа изложи ги печурките. Готви сите заедно до руди кафеава.
4. Истурете ја течноста што останува по впивањето на печурките. Гответе на средно топлина додека течноста испарува целосно. За неколку минути пред крајот на готвењето, истурете го пристаништето и сокот од лимон. Сол и бибер по вкус.
5. Измешајте добро и изладете. Нека се пие на ладно околу два часа.

Совети: мелење таков кавијар во пире држава не треба да биде. Главниот шарм на садот е прилично голем (за кавијар) парчиња.

Паштет за печурки со варени јајца

Кавијар со јајца и морков има многу деликатен вкус со суптилна сладок белешка. Сендвич со таква паста ќе биде одличен додаток на првите јадења. Благодарение на јајца и моркови, бројот на јајца е повеќе од стандардните верзии.

Производи:

• 2 чаши сушени печурки;
• 2 кромид;
• моркови - 2 парчиња;
• 2 варени јајца;
• сол, бибер;
• растително масло;
• мајонез.

Процес:

1. Печурки исчистена темелно и истурете вода што врие. Оставете го да го омекнете производот.
2. Морковите исчистени, исплакнат и исечени во големи кругови.
3. Со лак отстранете лушпите, измијте и исечете ги со средни коцки.
4. Во тава загрејте малку растително масло и ставете го кромидот. Фрај за 5 минути, потоа додадете моркови. Гответе го зеленчукот уште 5 минути на средна топлина.
5. Ставете го зеленчукот и печурките и пржете додека не се подготват сите состојки. Извадете од топлина и изладете.
6. Гответе варени јајца, исплакнете и исечете ги на коцки. Додај во ладење печурки и се меша.
7. Како резултат на масата се меле со мешалка до состојбата на пастата.
8. Ставете го кавијарот во длабок сад, додадете неколку лажици мајонеза, сол и бибер по вкус. Повторно внимателно измешајте ги сите состојки.
9. Испратете ја во фрижидер неколку часа.

Совет: да се зголеми количината на паштета, можете да додадете неколку свежи печурки (доволно 200-300 g). Печурките треба да се пржат со останатите состојки. Вкусот на кавијар ќе остане богат и миризлив, но тоа ќе биде неколку пати повеќе.

Снек од суви печурки за зимата

Многу домаќинки претпочитаат претходно да прават преформи. Многу е погодно кога нема апсолутно никакво време: посетителите дојдоа неочекувано или беа притворени на работа. Кавијар од суви печурки лесно може да се свитка во тегли и да ужива во миризлива чинија во секое време.

Ќе треба:

• 1 кг било сушени печурки;
• 5 големи зрели домати;
• 3 големи кромид;
• 1,5 чаша растително масло;
• црн пипер црн, сол.

Упатство:

1. Сува печурки темелно исплакнете и истурете ладна вода. Остави за 8-10 часа. Печурки да се ослободат од вишокот на влага, да ги виткаат со рака, а преостанатиот течен напор преку неколку слоеви на газа.
2. Ставете ги шума подароците во пригоден тенџере и истурете ја филтрираната супа. Префрлете ја средно на средно топлина и доведете до вриење. Сол, го намалува пламенот на горилникот до минималната вредност и гответе околу 40 минути.
3. Завршени печурки да се фрли во сито и исплакнете со проточна вода. Овозможи да се исцеди течноста.
4. Прескокнете го вареното овошје преку мелница за месо.
5. Во тава, топлина половина од растително масло и лежеше на печено печурки. Фрај околу половина час на умерена топлина.
6. Кромид лушпа и исплакнете. Измијте ги доматите и отстранете ја јадрото. Исечете го зеленчукот во мали коцки.
7. Во посебна тава истурете го преостанатото масло и добро загрејте го. Додадете го кромидот и пржете две минути. Ставете ги доматите и гответе уште 5 минути.
8. На подготвениот зеленчук ставете ги пржените печурки, додадете сол и бибер по вкус. Покријте и утайкајте околу 15 минути.
9. Се шири топла кавијар на чисти, суви тегли. Покријте ги контејнерите со капаци и ставете ги во тенџере, чиј дното е покриен со крпа. Истурете вода така што ќе го достигне вратот на лименките. Испрати до шпоретот и доведете до вриење, а потоа стерилизирајте уште 15 минути.
10. Превртете ги теглите со капаци, превртете го наопалу и покријте со топло ќебе. Оставете до целосно ладење. Чувајте го на темно, суво и ладно место.

Совет: за повеќе деликатен вкус со домати, отстранете ја кората. За ова, доматите треба да се ставаат во врела вода 5-7 минути. Извади еден по еден, ја носете кожата со нож и отстранете ја.

Тајните на вкусниот кавијар

Готвење кавијар од сушени печурки е прилично едноставен процес, кој дури и неискусна љубовница може да се справи со тоа. Можете да уживате во вашето семејство со такво деликатес во секое време, само е потребно претходно да ги подготвите производите. Да се ​​направи паштета од суви печурки испаднати вкусни и заситени, треба да знаете некои од нијансите:

1. Највпечатлив вкус ќе има паштета подготвена од шумски подароци на тубуларни сорти. Тоа се podberezoviki, oilyat, boletus и бели печурки.
2. Суви печурки за кавијар - не е најдобрата опција: садот ќе биде сува и свежа. Меѓутоа, ако навистина сакате да пробате деликатес, и нема други печурки, можете да одите за мал трик. Во последната фаза, по мелење на состојките, треба да се додаде малку супа. Тоа може да биде лушпа лево од печурки, како и супа од зеленчук или месо.
3. Ако печурките се потребни за да се вари, подобро е да го направите тоа во две води. По вриење, течноста треба да се отстрани и да се наполни со свежа вода, да се врати на вриење, да се додаваат зачини и да се продолжи со готвењето додека не се подготват шумските подароци.
4. Ако на кромид не му се допаѓа, можете да го замените со моркови, домати или паста од домати.
5. Подготвен кавијар може да се дистрибуира во мали контејнери и испратен до замрзнувач. Ако сакате да јадете паштета, тоа само ќе се одмрзне. Во замрзнувачот може да се чува 4 месеци.

Ако сакате да ги задоволите роднините или гостите со необично јадење, печуркиот кавијар е она што ви треба. Предувањето брзо се подготвува, лесно се јаде и секогаш предизвикува возбудливо радост на сите дегустатори. Најдобрата награда за водителка ќе биде благодарноста на најблиските и препознавање на нејзиниот кулинарски талент. Бон апетит!