Крцкави солени зелка во тегли за зима

Многу домаќинки сакаат да ја знаат тајната за готвење крцкава солена зелка за зима, бидејќи е многу вкусна и здрава. Покрај тоа, оваа работна парче во банките е за зимската маса со стап-outfitter. Со кисела зелка направи одлична салати и vinaigrettes, без никакви трошоци Руски зелка супа, и тоа е добро како посебен сад. Од овој напис ќе научите рецепти за готвење крцкава солена зелка во конзерви, 3 литри во волумен и други контејнери.

Рецепти во брзање

Ќе ви требаат:

• Зелка.
• Сол.
• Моркови.

Чекори за имплементација:

1. Вилушка е резан со тенки сламки или се сече на парчиња. Пополнете цврсто во теглата.
2. Исполнет со ладна вода и сол, процентот е: за 1 литар 2 лажици.
3. Остава 2 дена во топлина.
4. Преку овој пат, саламура да се спојат и да додадете на неа половина чаша шеќер, повторно се прелива со зелка.
5. Остави за еден ден.
6. Решетки моркови и посипете на врвот.
7. Отстранете ја конзервата во фрижидер.
8. Quat е завршена, подготвена за употреба.

За вториот рецепт за брза рака, ќе ви требаат:

• Кочан.
• Сол.
• Моркови.
• Семиња од ким.
• Брусница.

Чекори за имплементација:

1. На дното на конзерви поставите горните лисја, оставете уште неколку за подоцна.
2. Остатокот е ситно рендан и нанесуваат со сол и рендан морков додека не се произведува сок.
3. Се додаваат ким и брусница.
4. Сè добро вклопува во теглата и е покриено со подготвени лисја.
5. Горниот дел е покриен со чиста памучна салфетка и се става товар.
6. Подготвен за употреба во 2-3 дена.

Рецепт за една тегла

Ќе ви требаат:

• Кочан голема големина.
• Средно моркови.
• Лажица шеќер.
• Вкусот се зема со сол.

Чекори за имплементација:

1. Kochan миење и отстранување на горниот слој на лисја. Се сече на две парчиња и исечете ги малите сламки, натрупувајќи во голем контејнер.
2. За да го направите сок од зелка, нејзините раце треба да станат проѕирни. Во исто време, постепено додадете сол.
3. Пробајте го тоа на непцето, тоа треба да биде малку сол, бидејќи за време на мариноването потребно е сол.
4. Процесот на ферментација ќе започне кога ќе додадеме шеќер.
5. Моркови трие на голем ренде, а потоа се додава на веќе подготвената зелка. Не треба да го користите.
6. Сите состојки се мешаат, ставаат во тегла и го ставаат притисокот. Без него, зелката ќе се претвори лабава и нема да криза.
7. Процесот на мариноване за зима е завршен, зелка на собна температура ќе биде подготвена по 3 дена.

Важно! По готвењето, следете ги овие три дена и пирснете го со нож 3 пати на ден до дното на теглата, така што формираниот гас ќе излезе. На првиот ден на водород сулфид ќе има малку, но во втората - на врвот на ферментацијата, до вечерта на третиот ден процесот е завршен.

Ако сокот е многу формиран, истурете во друг контејнер. На третиот ден до вечер станува кисела, мукозна и слатка. Сте направиле се што е во право, не грижете се.

На третата вечер, зелка пирс на последниот пат, стегајќи сите акумулирани гас, отстранување на оптоварување и се прелива саламура, која се пролива во помали тегла кога залутала.

Ние го затвораме теглата со зелка и ја ставаме во фрижидер. Сите, сега знаете како да подготвувате крцкава солена зелка за зима во тегла.

Рецепт за мариноване зелка во емајлирана кофа

За да се подготви жетвата за зимата, потребно е:

• Зелка - 10 кг.
• Сол - 230 грама.

За да се подобри вкусот и изглед може да се преземат:

• Моркови, рендан рендан или пресечен во тесни ленти - 500 грама.
• Корен на целер.
• Јаболките се целни или исечени на парчиња - килограм.
• Cowberry - 200 грама.
• Семиња од ким.

Чекори за имплементација:

1. Зелката е рендано и се меша со сол, преклопена во голема сад и оставена за 1 час.
2. Потоа се префрла во корпа од емајл и правилно се набива за да се отстрани воздухот. Ако нема еден, тогаш тоа е во тенџере или тегли.
3. Површината е израмнета и поставена со цели лисја, што ќе го заштити од расипување.
4. Од горе е поставена памучна крпа и дрвена решетка. Можете да го користите сад наместо тоа. Се става товар, кој може да се состои од тегла вода.
5. Околу еден ден подоцна, угнетувањето ќе исцеди саламура, додека решетката ќе биде потопена во неа за 3 см.
6. Зелка талка и испушта непријатни миризби. За да се отстрани гасот, неопходно е да се пробие контејнерот со нож или остар дрвен стап неколку пати на ден. Ова е направено додека таа скита.
7. Зелка е подготвена да јаде обично по 15 дена. Сето тоа зависи од температурата во собата.
8. Кога е подготвена, ставете ја во тегли и ставете ја во фрижидер за складирање.

Површина на зелка секогаш треба да остане во саламура, бидејќи без него брзо ќе стане неупотреблива, а исто така ќе изгуби дел од витаминот Ц.

Рецептот за мариноване зелка

Ќе ви требаат:

• Кочан.
• Моркови.
• Лук - за еден може да од 3 литри треба да земете 1 глава.

Чекори за подготовка:

1. Сече зелка на парчиња, редење во тегли, слоеви треба да се истури над рендан морков и исечени лук. Свиткајте и не притискајте силно!
2. Подготовка на саламура. Земено литар ладна вода растворлива сол во неа (2 лажици), шеќер (150 грама) се додава 9% оцет (100 грама) и растително масло (100 грама).
3. Зелка истурам саламура и оставете да талкаат на собна температура под јаремот. По три дена, солена зелка е подготвена.

Рецептот за кисела зелка

Ќе биде потребно:

• Студената вода е 5 литри.
• Зелка.
• Моркови.
• Шише оцет.
• Шеќер - 2 чаши.
• Сол треба да земе 1,5 чаши.

Чекори за имплементација:

1. Кочан сече парчиња или 4 парчиња. Се вклопува во буре или тава. Се истура со саламура, на неа се става печат.
2. Ферментацијата се одвива на собна температура околу 4 дена. За време на ова време, треба да го прободете со остар предмет неколку пати, така што гасот ќе излезе.

Маринираната зелка е добра како закуска до второто јадење.

Рецептот за готвење зелка во грузиски

Ќе бидат потребни состојки:

• Кочан.
• Репка.
• Црвен бисер пипер.
• Лук - 4 заби.
• Зеленчук зеленчук - 100 грама.
• Оцет се зема за вкус.
• Еден литар вода ќе бара голема лажица сол.

Подготовка:

1. Вилушка се сече со големи плоштади, цвекло во тенки парчиња, а целерот и пиперката се смачкани.
2. Сè е наредено во тегла со слоеви кои се наизменично со лук.
3. Садот се истура со врела маринада до целосно покривање на зеленчук, кој се подготвува од вода, сол, оцет.
4. Банката се става на топло место за 2 дена, по што треба да се направи простор во фрижидер.

Зелка за овој рецепт не е предмет на долгорочно складирање.

Рецептот на зелка празнично

Ќе ви требаат:

• Зелка - 4 кг.
• Лук - 9 заби.
• Репка - 250 грама.

За саламура:

• Еден литар вода.
• Сол и шеќер треба да се земат 2 лажици.
• Пипер - 8 грашок.
• Беј лист - 4 парчиња.
• Јаболков оцет е половина чаша.

Како да се подготви акции за зимата:

1. Зелка се сече на големи парчиња. Помеѓу тоа во емајлираната опрема, додадете парчиња сурова репка и тенки чинии од лук.
2. Слатка да се готви вака: ставете тенџере со вода на оган и ставете сол во него со шеќер, пиперка со ловелен лист. По садењето на саламура, отстранете го контејнерот од огнот и ставете го јаболков оцет во неа.
3. Како резултат на маринадата, истурете ја зелката и покријте го со капак. По 5 дена, можете да се обидете.

Рецепт за крцкава солена зелка

На банката што треба да се земе:

• 2 кг зелка.
• Две средни моркови.
• 3 парчиња ловорски лисја.
• Неколку грашок пиперки.

Салатот е подготвен од такви состојки:

За 1,5 литри вода, потребни се 2 големи лажички шеќер и сол.

Острата зелка за зима е направена вака:

1. Во топла зовриена вода, сол и шеќер се раствораат.
2. Главата се чисти од горните лисја и резан.
3. Моркови нанесуваат на поголема груб и се меша со зеленчук.
4. Тие се пренесуваат во тегла, наизменично со ловоров лист и бибер, и се добро плетени.
5. Саламурата се истура додека не се скрие горниот слој.
6. Банката е покриена со газа, која се преклопува неколкупати, или капак. Поставете контејнер до него, бидејќи саламура може да се прелева за време на ферментацијата.
7. Оставете 3 дена во топла соба, барајте го горниот слој да остане во саламура. Двапати на ден, прободете го со дрвен стап за да го извадите гасот.
8. Подготвеноста на зелка е одредена од вкусот.

Рецепт за мариноване крцкави зелка со копра

На 3-литарски може да бара:

• Просечната големина на главата.
• Еден среден морков.
• Количината на сол се зема со стапка од 1 кг - 20 грама.
• Копра или ким - семе.

Чекори според рецептот:

1. На зелка е резан со исти slaws и се истури во рефус сад.
2. Моркови се мелени со голем ренде и се додаваат во зелката. Дополнување со сол и зачини.
3. Измешајте ги состојките, не треба да се исплакнат.
4. Примена, стави во тегла, оставајќи слободен 8 см.
5. Додајте зовриена вода за да ја покриете содржината.
6. Совет! Меѓутоа, не можете да истурите вода, ако сокот не се формира за еден ден, тоа мора да се направи.
7. Калењето се јавува околу 3 дена, додека неколку пати е неопходно да се пробие со истакнат стап, повлекувајќи го до дното. Така да и помогнете да се ослободи од гасовите.
8. Тогаш саламурата се спојува во длабока чинија, шеќерот се додава и се меша. Потоа се влева во тегла.
9. Шеќерот се поставува токму во овој момент, како зелка од зелка, а нејзиниот рок на траење е компресиран. Можете исто така да додадете шеќер за подоцна, кога ќе му служи на масата.
10. Конзервата е затворена со капак и се става на ладно место.
11. Работното парче ќе биде подготвено за една недела.

Совети за мариноване крцкави зелка

За да добиете вкусна крцкава зелка во зима, ви треба разгледајте ги следните препораки:

1. Млечна киселина, поради која зеленчукот е кисел, се концентрира кон крајот на есента. Затоа, според народниот календар, потребно е да се киснат по Посредувањето, кое започнува на 14 октомври.
2. Кочан пред купувањето треба внимателно да се испита. Значи, не треба да се замрзне, инаку ќе биде меко. На сече, трупот мора да биде светло, ако е темно, а потоа да се чува подолго време.
3. Зелка станува мека, кисела и покриена со слуз, ако е солена на полна месечина или месечина која заостанува. По новата месечина подобро е да се готви за 6 дена.
4. Како по правило, шеќерите од овој зеленчук треба да се практикуваат за време на машките денови од неделата. Од друга страна - подобро е да се сол на денови кога е присутна буквата "П" - тоа е вторник или четврток.
5. Зелка може да се солени со краставици, од ова тие стануваат многу вкусни и крцкави, но главата е погодна само за супи и чорба.

Значи, сега знаете како да солени зелка дома. Банката се користи наместо барел од страна на урбаните жители, бидејќи е многу погодно. Лесно е да се складира, износот е мал, поради оваа причина нема да се влоши. Солената барела бара поригорозна грижа, затоа што треба постојано да ја следите чистотата на решетката, угнетувањето и памучната ткаенина. Покрај тоа, содржината често се изложени на мувла и не може да се пропушти. И на вкусот на празнините, направени од овие методи, едни од други речиси не се разликуваат. Малку напор ќе се претвори во одлична закуска или компонента за широк спектар на јадења.