Како да направите суви сливи и да добиете сливи

Слива е една од најпопуларните есенски плодови во нашата климатска зона. Тоа е многу вкусно и здраво овошје, обожаван од повеќето деца и возрасни. Но, во својата свежа форма не се складира долго време, затоа се направени различни празнини. Најчесто се суши. И како што се вика сушената слива, тоа е добро познато. Се разбира, овој слив, кој е широко користен во готвењето.

Историја и примена на сушени сливи

Луѓето пораснале од сливи од древни времиња. Едвај ќе може да се дознае, кој прв дојде со сушени сливи овошје. Најверојатно самата природа го стори тоа. Луѓето едноставно се обиделе на паднатите, веќе соснежно овошје, и го сметале за многу вкусно.

Денес сливи се користат за готвење разни јадења. Се користи во многу кујни: Северна Африка, Блискиот Исток, Скандинавски, Американски. Бројни десерти се направени од него. Сливи се користат во подготовката на салатите, а во некои места дури и додаваат супи. Популарен е како полнење за пити. Таа произведува одлично зачинување за месо.

Победа и штета

Во сушени сливи содржи многу витамини (А, B1, B2, B3, B5, Б6, Б9, Ц, Е, К) и елементи во трагови (железо, калциум, калиум, магнезиум, натриум, фосфор, цинк). Сливините сливи имаат многу корисни својства. Тој е антибактериски, диуретичен, холеретичен и лаксативен. Се препорачува да се користи за бери-бери, анемија, хипертензија, ревматизам, гихт, бубрежна болест, онкологија. Покрај тоа, тоа е добар анти-кариес агент.

Практично, практично нема сливи директно. Освен ако не е препорачливо да ги користите овие сушени плодови со вишок тежина и дијабетес. Но, поради начинот на сушење сливи може да биде штетно за здравјето. Факт е дека повеќето од мијалникот се сушат во чадните сушари. Во процесот на сушење, суво овошје акумулираат канцерогени (кои не додаваат никакво здравје). Затоа, независно сушење на сливи е многу подобро да ги купите во продавницата.

Шеќер за само-готвење

Најдобро за сушење на различни сливи - унгарски. Плодовите нужно мора да бидат зрели. Сите црвени и скапани плодови се безмилосно отфрлени. Идеално, сливи за сушење - со иста големина и еден степен на зрелост. Пред сушењето, овошјето треба да се измие.

Овошје во електричен фен

Измиените сливи се спуштаат 5-10 секунди во врела вода, по што тие се оладува со ладна вода. Таквите манипулации (или бланширање) овозможуваат да се забрза процесот на сушење и да се подобри квалитетот на идните сушени плодови. Сливи може да се сушат цели (заедно со коските) или половини (крцкаат). Можете да ги исушите целите плодови без јами.

Овошјето се шири на посебни палети и се натовари во фен, загревајќи ги последните до 50 степени. Слива суви за еден ден - два, во зависност од големината и сечење на овошје. Во текот на првите пет часа, сушење се изведува на 50 степени, по што температурата се зголемува на 65 степени.

Можете да користите друга тактика на сушење, што ќе овозможи повеќе униформно сушење на сливи. По 15-20 часа, работата на машината за сушење може да се прекине околу 10 часа. Во ова време, влагата во плодовите ќе биде рамномерно распоредена. Тогаш ќе биде само да се исушат сливите додека не се подготви.

Правилно исушени сливи треба да имаат сува површина и еластично месо. Кога стегање на овошје во раката, сокот не треба да се распределува.

Сувите сливи се истураат во картонски или дрвени кутии, претходно изложени со филтер за храна. Ова е т.н. процес на ретуширање, кој трае околу 2 недели. Во овој период, кутиите со сушено овошје треба да стојат во умерено суви простории со температура што не надминува 20 степени.

Потоа сливи се пакуваат во картонски кутии или хартиени кеси. Да се ​​чува на ладно и суво место. Ако влажноста во просторијата за складирање е над 70%, сушените сливи може да станат мувлосани.

Рок на траење на сливот е една година. Подобро е за ова време целосно да се искористи, и за една година да подготви нов. Тогаш сувото овошје ќе биде вкусно и здраво. Сливи, кои траат подолго, губат корисни својства и стануваат помалку вкусни.

Сушење во рерната

Во отсуство на фен за слив, може да се суши целосно во рерната. Патем, ако постои желба да се даде идно суво овошје карактеристичен сјај, можете да одвоите некое време да ги впиете во мед решение. Процес на готвење:

• Зрели плодови се бланшираат и малку се сушат.
• Плочата е покриена со пергамент, плодовите се изложени (еден слој).
• Рерната се загрева до 60 степени, ставете го садот за печење во него со овошје. Вратата на рерната е оставена.
• Еднаш дневно, плодовите мора да се превртат;
• Сушењето трае околу 10-15 часа, во зависност од големината на овошјето.

Подготвени сушени плодови се чуваат на суво, ладно место.

Сушење на сонце

Пред сушењето, сливите се бланшираат и малку се сушат. За побрзо сушење, плодовите се сечат на половина. За подготовка:

• Половина од овошјето е поставена на палета (или иверица лист) и се стави на сонце.
• За заштита од муви, оси и други љубители на слатко овошје, палетата е затегната со газа. Па, ако има страни - тогаш газа може да биде цврсто извлечена одозгора, а аглите на палетата да притискаат на рабовите на газата.
• За ноќ, невозможно е да се остави суво овошје на улица - наутро росата ќе ги навлажни.
• Сушење трае до една недела (обично помалку). Уште неколку денови сливи се препорачуваат да се држат надвор, во сенка, по што можете да испратите за складирање.

Самопроизведувањето на сливи воопшто не е оптоварувачко, но за возврат можете да добиете одлична жетва за зимата.