Конзервирана грашок во лименки: правила за селекција и домашни рецепти

Незаменлива состојка во многу салати, закуски, топла јадења, па дури и печење е зеленчук. Се верува дека свежиот производ содржи повеќе витамини. Но, конзервираниот грашок не е помалку корисен, но правилно зготвените боранија, исто така, се многу вкусни, според повеќето гурмани.

Корисни својства

Вкусни заготовки се добиваат од млади грашок, се карактеризираат со мекост, умерена сок, максимална содржина на шеќер, која може да биде во овој зеленчук, присуство на голем број витамини.

Во добро изработениот конзервиран грашок има 26 корисни минерали, на пример: фосфор, калиум, железо и др. Зеленчуците содржат диететски влакна, скроб, масти. Меѓу витамини се особено изолирани присуство на супстанции:

1. Б1, корисно за нервниот систем.
2. ПП е потребен за добри кардијални перформанси и одличен васкуларен статус.
3. Б2, кој ја подобрува размената во клетките.
4. А, што е неопходно за одлична состојба на кожата и косата.

Во фабриката, конзервирањето на зеленчукот се базира на нежна обработка. Благодарение на процесите на стерилизација и пастеризација, можно е да се одржи максималната количина на хранливи материи и витамини во грашок, така што производот се препорачува дури и со диетална исхрана.

Благодарение на влакна содржани во зеленчук, можете да го намалите холестеролот, да ја оптимирате работата на целиот гастроинтестинален тракт, да ја отстраните згура што се акумулирала во телото.

Овој производ се карактеризира со липотропно дејство, односно способност за согорување на маснотиите. Да предностите на употребата на конзервирана грашок вклучуваат:

• антисклеротична акција;
• намалување на ризикот од рак;
• подобрување на спиењето, општо добро;
• намалување на разни подпухнувања;
• превенција на анемија, хипертензија или срцев удар;
• нормализација на метаболизмот;
• диуретично дејство.

Присуството на антиоксиданти во производот го спречува предвременото стареење, го забрзува обновувањето на клетките.

Конзервираните боранија заедно со можното полнење од конзерва е ефикасен лек за елиминирање на мамурлакот.

И покрај многу поволни аспекти, постојат контраиндикации за прекумерната употреба на преработени грашок за оние кои страдаат од гихт, цревни заболувања (во. Х. И надуеност), уролитијаза, разни отоци.

Изберете фабрички производ

Кога купувате во продавница, треба да ги знаете барањата за квалитетот на произведената конзервација. Најдобро е да се купи производот во стаклени тегли, бидејќи големината на гравот, степенот на зрелост на грашокот, транспарентноста на пополнување ќе биде совршено видлива. Конзервирана житарки се почесто. Зрната може да биде светло зелена, жолтеникава или маслинка, сенката најчесто зависи од типот на мешунките. Турбулентното полнење е индикатор за присуство на голема количина скроб, производот од ова не се смета за расипан.

Разновидноста на грашок во продажба е највисока, прва или табела. Обележувањето зависи од процентот на згрутчени зрна во контејнерите. Таков индикатор за највисока оценка не треба да биде повеќе од 6%, за прво одделение - околу 8%, а за јадење класа - околу 20%. Премногу транспарентно кастинг може да биде показател за присуството на конзерванси.

До бело, нацртот на дното на лименките треба да се третира со сомнеж, бидејќи тоа може да укаже на повреда на технологијата во производството. Бидете сигурни да ја прочитате етикетата, производот не треба да содржи ништо освен грашок, шеќер, вода и сол.

Одлични производи се добиваат од мешунките собрани во пролет или рано лето. Купениот грашок во конзерва, направен од есенска жетва, е различен веќе по вкус. Заштита може да се направи дома. Кога ќе ги земете предвид сите технолошки карактеристики, добивате вкусен или уште подобар производ од продавницата.

Само-зачувување на грашок

Дома, исто така можете да направите одлични грав од мешунките. Важно е да се набљудува највисоката можна стерилност за време на готвењето. Зачувување на грашок може да биде на многу начини, има многу рецепти, но за да се добие квалитетен производ, неопходно е да се разгледаат некои карактеристики:

1. За бланки се користат само свежо зелените зеленчукови култури.
2. Жетвата се бере, грашок се истура надвор од отворени парчиња во сад, отстранување на оштетените и стуткани зрна.
3. Зеленчук, се става во сито, се мие, се одржи од 3 минути во врела вода, додавање на сол и шеќер во течноста (по литар -. Три лажици).
4. Подгответе стерилизирани лименки. Истурете ја водата со сол во садот каде ќе се стават контејнерите (околу 335 грама на литар). Кога водата се загрева до 70 степени, ставете ги тегли со грашок, исполнет со топла маринада. Процесот на стерилизација може да трае 20 минути или 3,5 часа (долга верзија). Постојат рецепти каде таквата обработка не е потребна, но важно е да се држиме до традиционалните класици или вистинската технологија, со цел да добиете комплетно квалитетни заготовки.
5. Во марината се користи за налевање грашок, освен сол и шеќер, тоа е потребно да се додаде лимонска киселина (1 ч. На околу лажица литар) или се концентрира (9%), оцет (100 ml на литар). Подготвени маринадата истури банки на растојание од 1 cm од вратот на контејнерите.
6. По тркалањето потребно е да се провери степенот на густина на затворање. Капацитетите внимателно се превртуваат, покриени со ќебе додека ладењето целосно не се излади.

Рецептот на пастрмката со оцет

Оваа конзервација се смета за класичен рецепт. Пред пополнување, грашок се чистат од парчиња, сортирани, измиени. Неопходни состојки:

• зелен грашок - 650 g од избраниот производ (за 0, 5 l тегла);
• прочистена вода - 1 л;
• шеќер - 3 лажици (табела);
• маса оцет (9%) - 100 ml;
• сол - 3 супени лажици (табела).

Во еден литар вода додадете 1.5 лажици. лажици шеќер и сол, во оваа маринада, изблезнете го мие грашок 3 или 4 минути, потоа поместете ги зрнцата во мраз вода. Стерилизирајте ги тегли и капи. Поставете грашок. Филтрирајте ја марината, додадете ја преостанатиот износ на сол со шеќер (1,5 лажици), врие, ставете оцет внимателно, а потоа истурете ги конзервите. Покријте ги контејнерите со стерилизирани капаци, ставете ги со солена вода (на пешкир или штанд). Кога течноста се врие, стерилизирајте околу 20 минути.

Капацитетите се свиткани, нежно превртени, покриени со покривка пред ладење. За да го проверите квалитетот на производот, контејнерите остануваат во собата неколку дена. Ако сè е во ред, нема заматеност, нема истекување, празнините се испраќаат до складирање на ладно место.

Метод без стерилизација

Вкусот на овој грашок се добива "како продавница". Во овој рецепт, наместо оцет, се користи лимонска киселина. Само контејнери и капаци се стерилизираат. Потребни компоненти:

• купени грашок - околу 650 гр;
• вода - околу 1 литар;
• шеќер, сол - 3 лажици (маса);
• лимонска киселина - 1 лажица (чај).

На водата се истури потребниот износ на сол и шеќер, варени грашок додаде изми, варени за 15 минути. Леј лимонска киселина, промешајте. Со морска птици извади топла грашок, се шири во стерилизирани (сув) банки, со работ на садот мора да остане 1-1,5 см. Маринадата Врие се става во сад и се тркалаат еднаш користење стерилизирани (сув) на капакот. Палка превртуваат, покријте го со крпа да се излади. Чувајте готови зачувување на ладно место.

Подготовка на кисела зеленчук

Ова е оригиналниот рецепт со зачини. Додадете лимонска киселина на маринадата. Состојки за палка:

• избрани грашок - 650 g;
• црн пипер - 2 грашок;
• каранфилче - 2 мали пупки;
• гранулиран шеќер за маринада - 40 g;
• вода - околу 1 литар;
• сол - според вкус параметри;
• лимонска киселина - 2 g.

Тенкови и капаци се стерилизираат. Прочистена грашок натопени во сад со користење на ладна вода, за 2 или 3 ч. Тогаш течноста се исцеди. Стави тенџере со еден литар вода, се вари, додаде лимонска киселина, стави жито мешунките, варени за 2 минути, веднаш изнесена на чиста тегла, додадете зачини, зеленчук посипува врела маринадата. Стави стерилизирани, на пример, капацитет од 0,5 литри е refluxed за 20 минути. конзервација Zagatala превртел, капакот ќебе да се излади. Чувајте ги на ладно.

Многу готвачи подготвуваат конзервирани мешунки, користејќи долга стерилизација, кога од точка на вриење, теглите на грашок се чуваат во тенџере на штанд 3 часа.

Слатко конзервираниот конзервиран грашок е диететски производ, се додава во салати, закуски, топла јадења, пити. Квалитативно избраниот производен производ или независно конзервиран зеленчук ја диверзифицираат исхраната.