Зачинета зелка во големи парчиња инстант готвење

За разлика од кисела зелка, чија подготовка трае повеќе од една недела, зелената зелка е подготвена за консумирање многу брзо - буквално за неколку часа. Покрај тоа, калењето е многу сложен и "каприциозен" процес. Затоа, без доволно искуство тешко е да се добие добар резултат. Она што не може да се каже за кисела зелка, што е речиси невозможно да се расипе, и различни нијанси на вкус се избираат со додавање на различни зачини на маринадата. Солта и оцет, што се користат во рецептите, чувајте ги садовите свежи долги месеци. Затоа, подготвени за зима, тие се толку вкусни како штотуку се готви.

Зачинета зелка парчиња во цвекло маринада

Ова јадење ќе бара мала вилушка зелка, до 3 кг. Неколку моркови се десет проценти од големината на вилушката. Потребно е топла црвена пиперка грам триесет, да се даде на јадењето пикантен вкус. Исто така ни треба лук, некаде половина од главата, без тоа да не се покаже како зеленчук. Репка е најважната состојка - ајде да ја земеме малку повеќе, некаде со фунта, така што марината и салатата се претвораат во прекрасна богата црвена боја.

Брзо подгответе зелка за понатамошна обработка на следниов начин:

• Првото нешто што треба да направите е да ги отстраните горните и расипаните лисја;
• Вилушките се поделени на четири дела;
• Да се ​​ослободиме од трупецот и да ги исечеме листовите во квадратни парчиња од 4-5 см.

Пред-мијат и лупев зеленчук, имено, цвекло и морков, мали шредери. Лук исто така се чисти и се сече на мали парчиња. И сето ова раскошно зеленчук е поставено во чиста трилитарска тегла со слоеви. На самиот крај на зелка, потоа друг зеленчук, парчиња лук и пипер. Малку може да се замеша со дрвена бистра. И повторно - зелка, моркови, цвекло со лук и бибер, и така натаму додека балон не е целосно исполнет.

За маринада за еден литар вода земаме две големи лажички сол и двапати повеќе шеќер. Потребни се фрли на вода неколку ловоров лист, копар лажиче семе и неколку allspice грашок. Откако водата зовре нежно отстранување пена вриење на ниска температура за 2-3 минути. Додадете половина чаша сончогледово масло и повторно доведете до вриење. Во меѓувреме, во тегла со оцет и зелка додадете неколку лажички и да се пополни до врвот со врела маринадата.

Ако садот е подготвен не за конзервација за зимата, тогаш по 8-12 часа можете да служите на масата. Брз и вкусен!

Зелка со рен

За да го подготвите ова јадење ви треба зелка, погодно е и бело и црвено и, се разбира, корени од рен (10% од тежината на кисела зелка). Измијте ги корените на рен со мелница или ренде. Моркови тријат по долгите сламки на "корејски" ренде.

Ако бело зелка е подготвена, моркови треба само малку - два или три проценти од зелката маса. Поголема количина морков ќе ја обојува зелката во жолтеникава боја, и така ќе остане снежно-бело.

Зелка отсечени со долги тесни ленти како тестенини. Потоа внимателно, така што сокот не тече, се меша со моркови и го стави во солен сад. Малиот слој на мешавина од зелка и морков се ставаме со кршен рен.

Ако сакате да добиете зачинета "енергична" зелка, рен додадете повеќе, до 20% од зелката маса. За љубителите на богат вкус на зима - ладен свежина, ставете малку нане во маринадата.

Откако целиот сад се полни, треба малку да ја компактираш зелката со дрвен гребен.

Паралелно со постапката за пакување на зелка, подготвуваме маринада. Во тенџере што содржи еден литар вода, лежевме лажица со чаша сол и три чаеви шеќер. Суштината на оцет (една кафена лажичка) се додава директно во контејнерот со зелка, а потоа се наполнува со чај што се врие.

Ако садот е подготвен за долгорочно складирање, подобро е да се затвори со железен капак. Кога се подготвувате за зимски празници, доволно е да ја затворите пластичната кеса и да ја ставите во фрижидер. Се разбира, откако банката целосно се смири.

Брз начин да се подготви маринирана црвена зелка

Многумина како црвена зелка за вкусот на печурки, салати од него изгледаат одлично, а остри маринирани парчиња - општо земено, се ремек-дело.

Приклучете ги вилушките, исечете го лукот, нежно стегајќи ги парчињата со страната на сечилото на ножот. Моркови мелење пи со користење на ренде или нож. Измешајте го целиот зеленчук во тенџере. Да заспие со сол, да се меша, малку со истегнување на рацете. Ќе биде потребно:

• Црвена зелка 2-3 кг;
• Двесто грама моркови;
• Половина или малку помалку од главата на лукот;
• Една лажица сол.

Подготовка на маринада. Во вода, ви треба половина литар, измешајте две големи лажички шеќер. Додадете ги зачините: една лажица семе од коријандер, ким (на врвот на нож), пиперки доволно половина лажица, лисја на заливот и подот од црвена лута пиперка. По вриење, се вари неколку минути за да се врие на тивок оган. Извадете ја од плочата и додадете половина чаша јаболков оцет. Зачинете го пред-филтерот или веднаш го наполните со цедилка. Место под угнетување.

По четири часа садот може да се сервира.

Салата со зелка и цвекло во корејски стил

Салатата подготвена според овој рецепт ќе биде зачинета, односно вкусот на садот ќе биде и акутен и слатка во исто време. Тој е многу разновиден во зима. А, мало зголемување на концентрацијата на топла пиперка во овој рецепт ќе го претвори во крал на закуски на празничната маса.

За да се подготви салата, неколку килограми листови од бело зелка се сечат на парчиња од пет сантиметри. Фунта од моркови и цвекло ќе се нанесуваат на голем ренде. Три парчиња големи пиперки шинкуем долги тестенини. Промешајте го целиот зеленчук во еден сад и додадете ја главата на лук. Многу фино сечкање на лобули или користење на лук спојка. Истурете зеленчук една кафена лажичка сол и три лажици шеќер. Сите внимателно се мешаат, малку тријте ги рацете додека не се појави сок. Во центарот на зелената салата се прави насип на мешавина од варени зачини:

• Лажичка црн пипер;
• Лажичка црвена лута пиперка;
• 2-3 пупки на земјата каранфилче;
• А лажичка свежо земјата коријандер;
• А лажица слатка црвена пиперка.

Половина чаша растително масло загрејте го во тава додека не се појави лесна магла. Ова топло масло се додава во контејнерот со салата (се става во средината, каде што зачините лежат). Потоа се меша темелно, по можност со раце. Додадете половина чаша со 9% оцет и повторно се мешајте. После тоа, салата треба да биде покриена со диск (сад) со помал дијаметар од контејнерот со салата. Од погоре се стави угнетување. Нека ноќ пијалак. Утрото е подготвено!