Избрани краставици и домати за зима

Сите добри домаќинки се занимаваат со конзервација на зеленчук за зима, со цел не само да ги уживаат, туку и да го надополнуваат телото со корисни материи. Маринирани краставици и домати се сметаат за одличен додаток на било кој дел од садот. Иако се верува дека марината е штетна за желудникот, но во конзервираниот зеленчук, постојат многу витамини. Па, како правилно да се подготви избрани за зима од домати и краставици? Да ги разгледаме подетално најпопуларните рецепти.

Избор на краставици и домати за берба

Со цел целосно да уживате во вкусни кисели краставички во зима, ова треба да се грижи во текот на летото. Неопходно е да се изберат вистинските домати и кисели краставички за мариноване, бидејќи еден расипан зеленчук може да го расипе целиот работен материјал. Затоа, вистинскиот избор на состојки за избрани се врши на следниов начин:

• При изборот на краставици нагласува три важни точки: големина на зеленчук, нејзината боја, присуство на акни. Идеално овошје мора да биде темно, со темни мозолчиња и должина 6 -. 12 см е подобро да се даде предност на краставици со тенка кожа, а не внатре и содржат мала количина на семе.
• Домати, кои се користат за извртување за зимата, треба да бидат мали или средни, со еластична кожа без никакво оштетување. Идеалната варијанта за конзервирање е сортата "црвен крем". Таквите домати совршено ја задржуваат својата форма и вкус.
• За мариноване, не се препорачува да се изберат силно оштетени домати или краставици или премногу меки.

Важно е не само да се подигне квалитетен зеленчук, туку и правилно подготви контејнер за конзервирање Избрани за зимата. За таа цел, се користат банки, кои се темелно измиени, исушени и стерилизирани. Благодарение на ова, сите микроби кои се невидливи за окото се убиени, што може негативно да влијае на квалитетот и вкусот на палетата.

Најдобрите рецепти избрани од домати и краставици за зимата

Има многу рецепти за готвење вкусен асортиман. Тие се разликуваат едни од други со користење на дополнителни состојки, маринада за мариноване, начини на пиење и други тајни. За зачувување на избрани се користат следниве зеленчук:

• домати;
• краставици;
• бела зелка или карфиол;
• цвекло;
• модар патлиџан;
• patissons;
• тиквички;
• Бугарска пиперка.

Изгледа дека состојките во банката се едноставно вкусни. На маринада како додаток можете да го користите водка, сок од домати, лимонска киселина. На саламура исто така може да се готви на различни начини.

Класични рецепти за зима

Во банките, измивам темелно, магацинот рен, копра со семки, цреша и рибизла лисја. Краставици се постави вертикално или хоризонтално, одозгора магацинот мали домати (најдобро од сите цреши). Ако работното парче е поставено во слоеви, тогаш контејнерот треба да биде доста обемнат. Можете да го декорирате со ленти од црвена пиперка или морков.

Најдобро раселени копринени зеленчуци и каранфилче на лук, истурете вода што врие и покријте со стерилизирани капаци. За да се загрее конзервите, треба да останат 15 минути. Потоа vodichku истури во тава и да започне да се подготви на полнење, додавање на вода 1 суп.л-патки. л. сол и гранулиран шеќер. Штом водата врие, додадете малку црн пипер и истурете една лажичка оцетна суштина. Истурање се истура врз конзерви и се навива со капаци. После тоа, ставете ги банките наопаку и покријте ги со топло ќебе. Штом се изладат, состојбата со послужавник се става на ладно место.

Маринирани избрани домати и краставици за зимата

Во овој случај, како пополнување се користи топла маринада, така што краставиците претходат неколку часа во ладна вода. Од ова, кога се киснат, тие не стануваат меки.

Земете 1 кг домати и краставици, измие, се намали од краставици опашки поставени по должината на бреговите околу средината и додаде 7 - 8 чешниња лук. Секој домати треба да биде прободен со вилушка во вкрстен дршката за да се добие 8 пункции. Ова им помага на зеленчукот подобро да го апсорбира вкусот на краставицата.

Теглите се полни со топла вода и веднаш се затвораат со капаци, кои подоцна ќе се користат за валање. Остави ги околу половина час. Во подготвените садови заспие 2 суп.л-патки. л. шеќер, 2,5 суп.л-патки. л. сол. Можете исто така да додадете семе на сушен копра.

Водата од тегли се истура во сад и маринадата е подготвена. Откако марината ќе се врие, истурете во секој контејнер на лажица од 9% оцет. Потоа започнете да фрлате и топла маринада, веднаш закачете го капакот. Банките се превртуваат, завиткани во ќебе, и веднаш штом ќе се изладат - ставете на ладно место.

«Зимушка»

За следниот асортиман ви се потребни 2 кг мали домати и ист број на краставици. Три бугарски пиперки се чистат и се сечат во кругови. Земете лименки и ставете го на дното лаврови лис, паразитни чадори, слатки бибер, каранфилче од лук. Прво се постават еден слој од краставица, потоа прстени од пиперка, домати и ги завршат сите нацрвенчиња од копра.

Теглите се полни со врела вода и заминаа 20 минути. Потоа истурете ја водата во тенџере и додадете три лажици шеќер и две лажици сол на литар маринада. Саламурата е донесена на вриење и полна со канти, по што се додаваат 70 лажички оцетна суштина. Капацитетите се тркалаат и оставаат да се изладат.

Избрани домати, краставици и пиперки

До зимата, многумина го подготвуваат следниот прекрасен асортиман на зеленчук. Ова ќе бара:

• домати, пиперки, краставици - по 400 грама;
• горчлив пипер - 1 парче;
• лук - 2 глави;
• зачини.

Внимателно подгответе ги конзервите за конзервирање. Коприва, лук, половина од горчлив пипер, рен се ставаат на дното. Зеленчуците се сечат и се ставаат во слоеви, додавајќи мелени лук. На врвот се стави во втората половина од горчлив пипер, чешниња лук, копра. Започнете да подготвите маринада: на 1,5 литри вода ставете една лажица шеќер, сол и 50 гр оцет. Штом марината се врие, се истура во конзерви и се стерилизира. На крајот, конзервите се свиткани, покриени со ќебе и оставени да се изладат.

Избрани домати, краставици и сквош без оцет

Љубовниците на разновидна храна следниот рецепт е совршен. Овој асортиман совршено го надополнува било кој гарнир, давајќи му посебен вкус. Рецептот за нејзината подготовка е многу едноставен и вкусот ги надминува сите очекувања.

Да ги преземе следниве состојки: домати, краставици, тикви, слатка пиперка, како и следниве зачини и зачини - лук, копар, гранчиња и листови рибизла, ¼ лажичка лимонска киселина.

На дното на лименките се става ловоров лист, лимонска киселина, бибер пипер. Потоа се постават слоевите на краставици, кромидни парчиња, копра, листови од цреша и рибизла. После тоа, може да се наполни со домати. Започнете да подготвувате саламура: во водена сол, шеќерот се распушта, се запали и доведува до вриење. Потоа ги пополнуваат теглите со оваа течност, стерилизирани дваесет минути, се тркалаат и покриваат со ќебе.

Избрани салата за зимата

За да ја подготвите оваа салата за зимата, ќе ви требаат:

• краставици и домати - 1 кг;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• слатка пиперка - 5 грашок;
• лук - 5 дентикул;
• кромид - 2 парчиња;
• Бугарска пиперка - 2 парчиња;
• каранфилче по вкус.

На дното на стерилизирани лименки се стави каранфилче, ловоров лист и два грашок слатка пиперка. Сечете кромид, слатки пиперки и шијте ги на лименки во два слоја. Потоа се постават краставици, лесно набивајќи ја целата маса. Доматите се исечени од педофилот, се сечат доволно големи и се ставаат во тегли. Потоа подгответе маринада, додавајќи шеќер и сол во водата и доведување до вриење. Ставете ја оцет и салатата што се добива е наполнета со контејнери од зеленчук. Банките се стерилизираат десет минути, по што се свиткани и изолирани со капаци.

Така, асортиманот на домати и краставици за зима е многу популарен, и сето тоа благодарение на прекрасниот вкус што го приготвува зеленчукот лук и други зачини. За краставици и домати целосно го откриле нивниот вкус, пред да ја зачуваат теглата неколку пати, се препорачува да се истури вода што врие, и дури потоа се прелива саламура. Одличен парк од зеленчук за зимата е подготвен.