Карфиол - рецепти за зимата

Карфиол е традиционална растителна култура, богата со разни минерални супстанции и витамини, многу популарна во нашата земја. Зеленчукот е корисен и убав, главата е како цвет. Првично има боја на бела салата, но ако тоа не биде отстрането од времето, тоа ќе стане розова. Овошјето ќе започне разгранета со мали inflorescences, кои ќе се протегаат нагоре. Наскоро ќе стане како цвеќе. Оттука и прекрасното име - карфиол.

Во храната се вклопуваат млади, цврсти, не обраснати соцвети. Зелка од овој вид - уникатен во неговите хранливи својства. Белата коса девојка признава поради ниската продуктивност. Некои ја нарекуваат оваа убавина - "кадрава", други се дружат поради изобилството на стрии со мозокот. Во една, мислењата на љубителите на зеленчук се прекрасен вкус, огромна корист и неопходност во исхраната.

Историја на потекло

Родното место на "кралицата" се смета за Сирија. Археолозите пронашле материјали кои покажуваат посебна почит кон арапските фармери до здравиот зеленчук. Во раниот 12-ти век, културата ја донесоа морнари во Шпанија од земјите на Блискиот Исток. Дистрибуирани во Кипар. Во средниот век островот се сметаше за еден од главните снабдувачи на Европа со овој производ. На крајот на XIV век, зеленчукот ги сакал Италијанците и Французите. Во XV, падна на вкус, Британците и Холанѓаните. Во иднина, ќе ја освои остатокот од Европа. Во Русија паѓа под втората Катерина.

Одгледувани "убавина" богати луѓе во нивните имоти. Има мислења дека во тие денови, донесени зелка семиња со луди цени од островот Малта. Каприциозниот не сакаше да се навикне на нашата клима. Со текот на годините, луѓето го смирија. До денес, одат големите испораки на "боја" за целиот свет од Европа и од Кина.

Корисни својства

• производот е богат со аскорбинска киселина, во овој наш зеленчук ќе се натпреварува дури и со лимон;
• Таа содржи многу биотин - главниот бранител на кожата од разни болести;
• витамин У - редок, одговорен за ферментација во телото;
• јаболкова киселина;
• лимонска киселина;
• пектин;
• протеини;
• амино киселини;
• содржи калиум потребен за нервните клетки;
• антиоксидантите се борат со процесите на стареење;
• без Фолна киселина - бременоста е невозможна.

Со болести на желудникот, дијабетес и настинки постои едноставен рецепт - сок од карфиол. Со оглед на нискокалоричната содржина на зеленчукот, таа се додава во диети за губење на тежината.

Редовната примена на оваа "убавина" го спречува развојот на рак, се бори со проблемите на генитоуринарната сфера кај мажите. Зеленчук е корисен за активната активност на срцето и крвните садови. Спречува срцев удар и мозочен удар. Го нормализира холестеролот, ја чисти крвта. Во сите предности, да се земе голем интерес за зеленчук култура е потребно со умот. Ако го злоупотребувате, може да почувствувате алергиска реакција, понекогаш сте нетолерантни. Особено не се препорачува за луѓе со гихт. За време на егзацербација на чир на желудникот и гастритис потребно е да се ограничи исхраната.

Апликација за медицински цели во зима

Од карфиол лекови не се подготвени. Традиционалната медицина нуди различни опции од овој кралски "букет". Олеснувањето на состојбата на многу болести заслужува разгледување на овие рецепти. И можете да го користите свежи и варени. Неопходно е да се почитуваат само правилата за подготовка, така што зелката не ја изгуби лечебната моќ. За резервите за зима, се мијат, сушат, расклопуваат на цвеќе и се чистат во замрзнувачот. Сè, свежа зелка е секогаш на вашите прсти.

Со овие болести - помогне карфиол:

• зголемен холестерол во крвта;
• онкологија;
• воспалителни процеси на непцата;
• метеж во цревата - запек;
• слаб апетит;
• чир на цревниот и стомачниот чир;
• дуоденитис, гастритис;
• пролапс, воспаление на ректумот - хемороиди;
• изгореници и рани на кожата;
• анемија - анемија;
• покачен крвен шеќер - дијабетес;
• значително зголемување на телесните масти;
• Холециститис и заболување на црниот дроб - слика на убавина обоени
• хепатитис "А" и "Б";
• камења во жолчното кесе;
• воспалителни процеси во бубрезите;
• бронхијална астма;
• воспаление на белите дробови;
• разни форми на туберкулоза;
• срцеви и васкуларни проблеми;
• нарушувања на мозочната активност, склероза.
• Незадолжителна сопственост на карфиол има во диететологијата.

Нејзината калорична вредност од само 30 калории. Ако сакате да изгубите тежина, треба почесто да ги вклучувате рецептите од "корисниот букет" во вашето мени, особено во зима. И оние кои сакаат да не ги пропуштат првите брчки и раната дебелина на кожата, ќе го ценат производот, но во козметичките формулации. Желбата на жените на која било возраст да изгледаат апсолутно - оправдани. Особено во зима. Зошто да не!

Главниот критериум за убавина е хармонијата на фигурата. Прашањето за тоа како да се губат телесната тежина секогаш ќе биде релевантно. Намалувањето на вишокот килограми е прашање на време, рационална исхрана, но не и за сите исцрпувачки диети. Во овој, нашиот вреден производ ќе дојде до спасување. Печатените хостеси кои го спасиле во зима, патем, ќе.

Зелка е прифатлива и многу ефикасни средства за следење на тежината, брзо враќање на телото недостаток на микроелементи и витамини. Добив спас за повеќе од 2500 години и во современиот свет е високо ценет од нутриционистите. Сумирајќи ги погоре опишаните својства и вредности на зеленчукот, неопходно е да се зборува за бербата за зимскиот период.

Ние задржуваме карфиол за зимата

Златната есен е време на подготовки за идна употреба, прашање од посебно значење во Русија. Долгите, изнемоштени настинки го осиромашуваат телото, бараат многу витамини. Како да пливаме во есен, и може да извадиш во зима - сите знаеја. Зелка - главен извор на витамини. Таа замрзна, маринирана и солена. Таа направи различни салати закуски, конзервирана.

Во зимската студ, разновидноста ја збогатува исхраната. Мразот е пукање. Куќата е топла и пријатна. Убаво е да се здружиме на масата со целото семејство. Го привлекува аромите на компирот. Растителни салати во подрумот се salivating! Краставици, домати, печурки, тиквички и patissons, со нивниот разнобоен префинет поглед. Кралицата на градината е неверојатно вкусна - карфиол. Каков вид на тегла да се добие? Постои рецепт за секој вкус. Еве, погледнете, што е убава тегла. Зелка е црвена, остра, крцкава. Таа е со репка и лук. Ајде да видиме?

Рецепт N 1. Зелка, обоена со репка

Состојки:

• боја на зелка - 800 g;
• цвекло со средна големина - 1 парче;
• лук - од 3 до 5 дентикул, по вкус;
• ловоров лист - 2 лисја;
• бибер црна 5-7 грашок;
• бибер мирисна - 3-5 грашок;
• семе од синап - половина лажичка;
• шеќер префинет - една лажица;
• трпезарија 9% оцет - 3 лажици;
• камена сол - една лажица.

Ние подготвуваме се што е потребно. Овие производи се дизајнирани за тегла со литри. Внимателно, сода, исплакнете го садот, исплакнете. Стерилизирајте со пареа 5 минути, пред отсуството на потење. Вклучивме крпа и нека се излади. Исчистете ја врие за 2 минути, извадиме на крпа.

На дното на лименките - заливни лисја, семе од синап, грашок, чорап во чешнички лук. Може да се стави 1 нешто каранфилче, по вкус. Излупете ги и исечете ги тенки цевки сурова репка. Квалитет главата за мали inflorescences, исплакнете течна вода. Се натопи во врела вода три минути. Зелка ќе биде помек. Тоа е полесно да се стави во банки.

За да добиете квалитетни празнини, прекрасен изглед и одличен вкус - зеленчук земаме само млада, млечна боја. Жолта, оцетна овошје за празни места не е соодветна. Бланширањето е фрлено во сито. Како вишокот на влага на стаклото, и inflorescence ладење, ние се постават на зелка во варен јајца, а потоа на цвекло. Долниот слој и врвот се направени од слама, толку убава.

Во содржината на садот за да ја истурете врелата вода, затворете го готов капак. По 10 минути, исцедете ја течноста во тенџере и да се подготви маринадата. Ние додаваме шеќер и сол за тоа, се ставаме во маса оцет. По вриење, истурете го зеленчукот. Покријте и пастеризирајте. За 15 минути излегуваме, пресвртуваме. Ние се свртиме за да бидете сигурни дека запечатување е тесна. Ние ја ставивме банката на топло место, додека не се излади целосно. Ние го отстрануваме на ладно за складирање. Колку е пријатно да се добие таква тегла во зима! Еве уште еден добар рецепт. Што салата е остра! За аматер.

Рецепт N 2. Карфиол со пипер

Состојки за салата:

• зелка - просечна глава (боја);
• Свежи анасон - 20 g;
• подот на горчлив пипер;
• лук - 6 заби;
• црн пипер - 8 грашок;
• греалка на соли - 50 g;
• рафиниран шеќер - 50 g;
• суштина оцет - 50 гр.

Ние готвиме на овој начин:

Во тенџере истурете ја водата и ставете ја на оган. Во моментот на вриење, целосно ја намалуваме главата на карфиолот во течноста. Готви околу 5 до 7 минути (зависи од големината), спојте. Се претвораме во сито, го ладиме. Бибер, остри, се сече на парчиња. Чоколадни чешниња се чистат. Озрачената "убавина" е одвоена на цвеќето, ги ставаме во конзерви.

Методот на подготовка е опишан погоре. Добив три тегли со капацитет од 0,5. Потоа додадете остатокот од зачините. Ние ја доведуваме течноста во вриење и истурете ја во заготовки. Продолжуваме неколку минути. Истурете во тенџере, вратете повторно на вриење. Повторно пополнуваме сè. Потоа, во исцедена течност, додадете шеќер, сол, оцет. Подготвени маринада истурете во сите тегли, ние ги плеткаме. Ние се одржуваме во топлина. Го отстрануваме за складирање во ладна соба.

Рецепт N 3. Салата "карфиол со домати"

Состојки:

• домат е килограм;
• боја карфиол - една фунта;
• зеленчук (по можност магдонос) - една четвртина од килограм;
• Бугарски пиперка - 300 грама.

Рецепт за акутна маринада:

• вода - литар;
• сончогледово масло - стакло;
• рафиниран шеќер - половина чаша;
• рок сол - 60 грама;
• трпезарија 6% оцет - половина чаша;
• лук - глава.

Карфиолот за салата што го земаме нужно квалитативно, без црни точки и силни. Сета црнина може да се намали, но ние мора да разбереме дека неговото формирање се должи на ширењето на патогени микроорганизми и габи во растителни ткива. Затоа, не бидете изненадени ако теглите подготвени за зимата, од такви плодови почнуваат да експлодираат. (Ова не се однесува само на зелка, туку на сите плодови за конзервација). Не ни е потребен таков резултат.

Како резултат на тоа, ние го средиме зеленчукот, ги сортираме. Сите добро измиени. Ние разговараме. "Шарена глава" е поделена на мали inflorescences. Ние ги вариме за три до четири минути. Слатка пиперка се мие, произлегува со отстранети семиња. Отстрануваме остатоци од семиња и ги пресекуваме во тенки ленти. Исчистете го лукот. Забите се скршени. Карфиол, слатка пиперка, ставете ги доматите во тенџере.

Сега тоа е крај на марината. Во врелата вода внимателно истурете сончогледово масло, истурајте ја солта, шеќерот и лукот. Го чекаме вриењето, го отстрануваме од огнот и го истураме зеленчукот. Салата за готвење, мешајќи со дрвена шпатула за 15 минути. Ние го префрлиме во подготвени банки, ги превртуваме. Убавина! Магазин пред зимата се препорачува на студ. Салата - лижете ги прстите!

Рецепт N 4. Конзервирана карфиол - "кисела печурка"

Зимски препарати, салати се толку вкусни што е тешко да се одолее и да не се откријат некои деликатеси пред почетокот на "жестоката зима". Во готовиот облик, ова јадење не може да се разликува од кисела печурка.

Подготовка:

Почнуваме да "готвиме" со подготовка на контејнери. На дното на готови тегли ставаме копра, ловоров лист и пиперчиња. Пред чистење на лук, слатка бугарска пиперка, "Чиле". Ние го средиме Кочан за мали инфлуоресценции, давајќи им изглед на мали габи, мој. Парчиња лук сече на половина.

Отсекот на "Чиле" е поделен на мали парчиња (стави канти, со оглед на сериозноста). "Бугарин" се сече на прстени. Состојките се поставуваат слој по слој. Пополнете ги состојките со лименки, продолжуваме до акциите - истурете, се излади. Целата процедура се повторува два пати, ова беше дискутирано во детали погоре.

Во врело со супа го ставаме:

• литар вода;
• шеќер рафиниран 2 лажички;
• камен сол лажица.

По распуштањето на кристалите, завршениот саламурат се истура врз тегли и ги всади. Чекаме да се изладат теглите. Ние ги отстрануваме работните парчиња во визбата пред почетокот на зимата и зимата. Пробајте "кадрава" шармерка, со деликатен лук вкус и зачин, советувам со печен компир. Компири со "топлина и топлина" се украсуваат со парчиња путер, а на врвот сè е покриено со ситно сецкан копра.

Не е важно колку се вкусни нашите рецепти, но азиската кујна не заостанува и брзо го освојува Олимп. Роли, суши, funcheza и салати во Кореја втурнуваа во нашите животи. Само ние не можеме да ги смириме странските рецепти. Како да живеете без крцкави краставици и солени печурки. Кисела зелка во буре е посебна приказна. Ова е наше сè. Одење во чекор со светот - правење прилагодувања за прекуокеанските деликатеси! Така се покажа - карфиол со моркови на корејски за зимата. Оригинален вкус.

Рецепт N 5. Салата - кисела карфиолка со моркови во корејски стил

Состојки:

• боја на зелка - килограм;
• моркови - една коренот култура;
• кромид - кромид;
• пипер бугарски - еден;
• лук - три заби;
• оцетна суштина - една и пол лажици;
• Леќата за моркови е акутна-туту;
• сончогледово масло - стакло;
• остар "Чиле" - два, четири парчиња;
• рок сол - половина лажица чај;
• рафиниран шеќер - една лажица.

Подготовка:

Прво на сите, како и секогаш, се занимаваат со зелка. Се натопи inflorescences пет минути во малку солена вода. Го фрламе назад кон сито. Се миеме и сушиме. Време не троши, ние го чистиме кромидот. Моркови тријте на посебен ренде. Бипер е ретко намален, а зракот е закован. Зеленчук пржете со ситно сецкан лук. Сите passirovku микс со inflorescences во длабока тава, додадете Кореја, акутна зачини, шеќер, лута пиперка, оцет, масло.

Додека салата е натопена, ние подготвуваме конзерви, ги покриваме. Салатата ја ставаме во подготвениот контејнер. Пастеризира за половина час. Плута - заврши. Нека се олади. Го ставивме во подрумот. Рецептот за салата може да се служи како посебно јадење.

Предложените формулација на подготовките за зима зелка, салати се добри не само во секојдневниот живот, но, исто така, ќе бидат во убавината и мирисот на празниците.

Во заклучок

Измиени во оваа наративна маринада, салатите се едноставни. Секој сопственик ќе ги повтори. Готвењето не го одзема вашето време, но ќе ги задоволи вашите најблиски. Во класичните рецепти, секогаш можете да додадете личен кора од лимон, со што добивате создавање на авторот. Се разбира, тоа ќе биде вкусно и попријатно - всушност тоа е дел од вашата душа. Готвење е хоби на илјадници луѓе, а секогаш сеќавајќи се дека екстра калории ќе ја расипат фигурата! Карфиол свеж (замрзнат) или конзервирана, секогаш корисен во зима.