Оригинални рецепти за варена маст во кромид лушпи

Поддржувачите на производите без употреба на "хемија", не-ГМО, промовирање исклучок на диета на преработките од месо, постои алтернатива - подготовка на јадења со рацете дома. Една од овие деликатеси, се разбира, е сало. Не постојат такви видови на храна: според белоруски рецепт, унгарски пик, естонски пушеле, украински со лук.

Различни методи на подготовка за идниот масен дел од свинско месо: ова е суво солење и стареење во заситен солен раствор. И, се разбира, варената маст во кромид лушпи е народен начин на готвење на гранче, рецепти за готвење кои имаат различни опции.

Рецептот за мирисна сланина

Жилетот е така наречен, кој се зема за амбасадор од подребрениот дел од трупот на свиња. Добиени парчиња маснотии со месо слој, умерено масти, но многу нежни, само се топи во устата. Кромидните лушпи се потребни за да го направат готовиот производ тула-црвена во боја, како и секое пушено месо.

Почетна фаза:

Свинското месо е поделено на делови од приближно 10x15 сантиметри, добро исплакнете со ладна вода. За оваа тиња од пресметката на 2 литри вода ќе требаат следниве компоненти:

• 2 целосна грст на кромид;
• 1,5 чаши сол;
• 6 пупки на зачинети каранфилче;
• 10 грашок слатка пиперка;
• 15 семе од коријандер;
• 1 главата на лук;
• 2 заливи лисја.

Подготовка.

Исплакнете добро изми лушпи со вода, се запалат во голем тенџере, по вриење полека се зголемуваат. Во процесот на готвење, наизменично додадете сол, каранфилче, бибер, коријандер, лук.

Важни поенти:

• сол е подобро да се земе голем, камен, бидејќи тоа е природно, а не варат, како "екстра";
• ако лукот е квалитет, не е мрзлив, без оштетување, тогаш подобро е да не се чисти главата, туку да се мие и да се стави во целина.

По 15 минути, ставете го салото во саламура со кожата нагоре, залепете ги лушпите, доведете до вриење и варете (дебели парчиња - 20, потенки - 15 минути). Ако го држите подолго во вода што врие, ќе изгуби еластичност и ќе изгледа како само варено месо со маснотии. 5 минути пред крајот додадете ловоров лист. Потоа извадете го контејнерот од плочата, по ладењето целосно исчистете го во фрижидер или едноставно на ладно место и оставете да го киснат 2 дена, малку притискајќи го со јарем, на пример, чинија.

Можете да јадете веднаш по ладењето, но за време на процесот на стареење, гранчето ќе добие интензивна арома и светла боја, а структурата на производот ќе стане еластична. По завршувањето на периодот, добијте го од маринадата, исушете го, ставете го во сито. За оние кои ги сакаат зачините, тријте го со мешавина од мелени лук и коријандер од земја. Цврсто завиткајте го секое парче одделно во фолија или магнетна лента, складирајте го на студ.

Совет: подобро е да не се замрзне сланина варена во лушпи лушпи, особено ако парчиња се месести. Неопходно е да се подготви таква количина која може да се јаде во рок од една недела, најмногу до 10 дена. Подобро е да се готви свеж дел кога сакате, поминавте доста време. Без замрзнување многу tastier.

Унгарски масна сланина

Ако купивте тврда маст, но навистина сакате да јадете домашна унгарска сланина, најточна работа е да го користите методот на вриење во лушпата лук.

Подготвителната работа е слична на постапките што се вршат во првиот случај:

1. Мангали без месни вени исечени на правоаголни парчиња, темелно измиени.
2. Измијте го чистењето од кромидот и лукот, ставете ги во тенџере.
3. Соодветен за бројот на контејнери наполнети со вода, запалени, веднаш ставете сол, лук, ловоров лист.

Од овој момент, почнуваат разликите од вообичаениот рецепт, како да се готви маст во кромид лушпа.

Бидејќи производот е масен, без месо, тогаш треба да се стави повеќе сол - 1 стакло на 1 литар. Спајс да се стави тоа не е потребно. Веднаш по вриење, ставете го салото во саламура и варете 10 минути. По исклучување на плочата, веднаш се добие лист заливот. Оставете го да се излади на собна температура.

По целосно ладење, отстранете ја мастината од марината, внимателно и суво за да се исуши со чиста памучна крпа. Се меша во посебна чаша црвена бибер со пиперка во пропорции по вкус, распределува рамномерно на сите страни на парче. За оние кои сакаат повеќе остро, ставете бибер, колку ќе се сметаат за неопходни.

Од унгарската сланина без месни подмножества, може да се чува во замрзнувачот.

Класичен образ

Опишувајќи ги рецептите на варена маст во лушпите, не можете да заборавите за употребата на овој вкусен обрас на јадење. По сечењето, ќе има парчиња во кои се менуваат слоеви од месо и маснотии, така што готовиот производ ќе излезе сочен и мек.

За подготовка, во прилог на сол (за 1 литар вода - 6 лажици) и лук лушпи (1 голем грст), ќе ви треба само црн пипер и лук.

Ставете вода на оган, додајте измиена лушпа, сол, црн пипер - 10 грашок и 0,5 кафена лажичка земја. По вриење на саламура 10 минути, спуштете го подготвеното свинско месо и гответе не повеќе од 15 минути. Непосредно пред крајот на готвењето, спуштете ги обесените чешниња од лук од 1 глава.

Како и во претходните методи, оставете ја маринадата за ладење и солење на собна температура, само во овој случај тоа ќе биде доволно за 1 ден.

Изгледот произведен со овој метод се покажа како златен, нежен, со деликатен вкус.

Вкусови се различни за сите, па можете да направите свои сопствени прилагодувања по желба: да го промените составот на зачини, да користите мешавина од пиперки наместо црн пипер, да додадете повеќе лук. Во секој случај, тоа е вкусен, економичен, со висок квалитет.