Рецептот за готвење солени саламура во саламура во тегла

Сало е многу популарен производ. Има многу корисни својства: има корисен ефект врз активноста на гастроинтестиналниот тракт, ги отстранува штетните супстанции и холестеролот од телото, ја зголемува заштитната функција на организмот. Многу луѓе сакаат да консумираат кисела маст во саламура во тегла. Рецептите за подготовка се многу едноставни, и многу производи не се потребни за ова.

Тајните на избор на производ

Не секој има сало од правилно одгледувани свињи. Токму поради тоа треба да знаете што ви е потребно да обрнете посебно внимание при изборот. Резултатот од готвењето маснотии, солени во саламура во тегла, зависи од квалитетот на избраниот производ:

1. Сало треба да биде со слој од месо и млада свиња. Во таков производ, кожата е помека и потенка.
2. Не земајте масти од желудникот, бидејќи е поцврсто и подебело. Овој производ е посоодветен за подготовка на ролни.
3. Замрзнатиот производ за солење исто така не е соодветен. И сите, бидејќи тоа ќе излезе да биде многу тешко.
4. Има случаи кога пазарот продава масти од некастрирани свињи и свињи. Таквиот производ не може да се разликува визуелно, но кога се загрева, мирисот на уреата станува скромен. Со цел да не се соочи со таков проблем, можно е во продавницата да се загрее маснотијата со запалка и да го шмркаат.
5. Посебно внимание треба да се посвети на бојата и мирисот. Ако производот има сивкава или жолтеникава боја и непријатен мирис, тогаш подобро е да се одбие купувањето. Подобро е да се купи производ од пријатна арома и нежна розова боја. Највкусна сланина е свинско одгледана во слама.

Сало во саламура во тегла

Производот подготвен на овој начин е многу миризлив, мек и сочен. Рецептот за сланина во саламура во садот вклучува таков збир на производи:

1. Свинско свежа маст - 1 кг.
2. Солена кујна - 1 суп.л-патки. (200 г).
3. Чиста вода - 1 литар.
4. Зелен црн пипер - 1 лажиче.
5. Сушени лисја од копар, магдонос - 1 суп.л-патки. л.
6. Залив лисја - 3 ЕЕЗ.
7. Грашок од црна и слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.
8. Лук парчиња - 10 парчиња.

Нема ништо тешко во солењето сало во саламура. Рецептот во банката подразбира извршување на такви манипулации:

• Сало треба да се истури со ладна вода, откако ќе се исечи на делови и да се испрати во фрижидер во текот на ноќта.
• Во утринските часови, земи го и ставете парчиња на крпа, за да нема вишок течност.
• Банката треба да биде исчистена со сода бикарбона.
• Излупете го лукот од лушпата и пресечете ги сегментите на половина.
• Во теглата стави го сало, менувајќи ги слоевите со чешнички лук. Силно пригушен производот не е неопходен, инаку тоа е слабо солено. Секое парче мора да лебдат во саламура.
• За да се подготви марината, треба да зоврие чиста вода со сол и да се излади до 40 степени.
• Во теглата, потребните зачини се истураат на врвот, а целата палка се истура со саламура.
• Покријте со капа капа и оставете 4 часа на собна температура.
• На крајот на овој период, препаратот се отстранува во фрижидер за 4 дена.

Сало е подготвен. Може да се исуши и натопи во мешавина на зачини (ловоров лист, смачкана пиперка, лук, мешавина од пиперки). По таквите манипулации, се шири на кесички и се стави во замрзнувач. И можете да го испечете со домашна Аџика или без неа.

Топла Солење

Топла солење исто така се смета за брз и лесен начин да се направи маст во саламура. Највкусниот рецепт ја прави закуската невообичаено нежна и топење во устата и вклучува такви производи во состав:

1. Лук - 5 заби.
2. Свежо сало - 1 кг.
3. Сол - 5 суп.л-патки. л.
4. Сечење за мариноване.

За да се направи сало, солени во саламура, треба да направите такви постапки:

• Исечете го производот во правоаголници со мала големина.
• Ставете го во тенџере и преливајте ладна вода над неа. Нивото на водата треба да биде над масното ткиво за 0,5 сантиметри.
• Додајте сол во садот, а потоа се вари содржината. Исклучете ја топлината и оставете го топлиот дел да остане уште 3 минути. Ова е неопходно за целосно растворање на солните кристали.
• Заготовката треба да се остави на собна температура за 12 часа.
• Откако ќе истече времето, треба да го извадите маснотиите од резервоарот, исушете го и добро дајте го со мешавина на сецкан лук и зачини. Ставете ги парчињата на сад и оставете ги да бидат стрмни некое време во фрижидерот.

Со додавање на лук

Таков свински производ се покажа како невообичаено вкусен и двојно корисен. Подгответе го истото и во банката. Рецептот вклучува такви компоненти:

1. Свинското масло е 1 кг.
2. Табела сол - 200 гр.
3. Лук парчиња - 4 ЕЕЗ.
4. Папрака, пиперка, ловоров лист и други зачини.

За да направите таков бланк во домот, треба да ги спроведете таквите процеси:

• Свежиот свеж производ е добро натопен и исечен на парчиња, така што тие добро се вклопуваат во теглата.
• Олеснување на чешнички од лук од лушпа и намалување на секој приближно на 4 дела заедно.
• Направете џебови во главниот производ и ставете лук во нив.
• Секој подготвен парче мора да се свитка добро во сол и да се стави во тегла.
• Парчиња мора да се истурат со зачини и ловоров лист.
• Многу е лесно да се подготви саламура. За да го направите ова, растворете ја солта во варена топла вода. Кога сите кристали се целосно растворени, треба да се истури течноста во теглата, да се покрие со капа капрон и да се става во фрижидер 4 дена.
• По истекот на времето, потребно е да стигнете до работното парче и малку да го исушите секое парче свинско месо.
• После тоа, завиткајте го во хартија за пергамент и ставете го замрзнувачот за складирање.

Со кора од лук

Подготвени на овој начин, масти се добиваат многу меки, и што е најважно - ниско-маснотии. Состојки се:

Свинското масно ткиво е 2 кг.

1. Студена вода - 2 литри.
2. Лук лушпи - 2 големи шака.
3. Сол - 400 гр.
4. Зачини и лук - по вкус и желба.

Набавката е многу брза и лесна. За да го направите ова ви треба:

• Исечете го производот во случајни парчиња (по можност не премногу голем).
• Ставете го во сад, посипете сол на врвот и лупете го кромидот.
• Сè е поплавено со вода и се варат. По вриење, треба да се готви уште 10 минути.
• По истекот на времето, работното парче се отстранува од плочата и се лади. За да го забрзате овој процес, треба да го ставите производот на хартиена крпа.
• Кога парчиња целосно се излади, тие треба внимателно да се нанесуваат со лук и зачини, а потоа ставете во замрзнувач или фрижидер за складирање.

Студен метод

Овој метод на мариноване е многу честа појава, бидејќи садот излегува многу вкусен и е подготвен многу брзо и водителка не вложува многу напор. Состојките вклучуваат:

1. Свежо сало - 2 кг.
2. Кујна сол - 1 суп.л-патки.
3. Чиста вода - 5 суп.л-патки.
4. Глава со лук - 1 ЕЕЗ.
5. Печурки и ловоров лисја - по вкус.

За солење на производот, треба да го направите следново:

• Сало впие и се сече на мали делови. Ставете го теглата.
• Помеѓу парчињата што треба да го ставите лукот излупен од лушпите (може да го исечете секое парче на неколку парчиња) и ловорски лисја. Додадете пиперки.
• Тузлук мора да се варат додека сите сол кристали не се растворат. По ова, мора да го оладите на собна температура.
• Олабавениот саламурат се внесува во теглата со работното парче.
• Конзервата е покриена со капак и за 5 дена, се отстранува на ладно место за да ја прогласи главната состојка.
• На крајот од наведениот период, парчињата се отстрануваат од течноста, малку се сушат и се одстрануваат во замрзнувач за складирање.

Рецепт во украински

Сало во Украина се смета за традиционален производ. Затоа, постојат многу рецепти за мариноване во оваа земја. Најчести се следните:

1. Серијата сало е 1,5 кг.
2. Филтрирана ладна вода - 1 литар.
3. Море или обична сол - 2 суп.л-патки. л.
4. Лук заби - 4 ЕЕЗ.
5. Меки и црн пипер грашок, ловоров лисја - 6 ЕЕЗ.

Процесот на солење на оваа состојка вклучува такви манипулации:

• Неопходно е произволно да се исече главната компонента и да се стави во удобен сад за мариноване (најдобрата опција е емајлирани јадења).
• Комплетно растворете ја солта во вода, а потоа додајте ги потребните зачини.
• Лукот мора да биде излупен и исечен на мали коцки.
• Листовите на ловор може да се скршат малку.
• Во сад со парчиња маст истури варен саламура, а целиот работен материјал е покриен со угнетување.
• Капацитетот се чува во фрижидер за 3 дена.
• На крајот на овој период, вреди да се добијат некои битови и малку да се исушат. Решетки со мешавина на пиперки и лук, а потоа ставете во замрзнувач.

Долгорочно чување

Таквата палка е совршена за складирање за зимата, бидејќи се тркала под железниот капак. Конституираните производи се:

1. Голема кујна сол - 1 суп.л-патки.
2. Свежо сало е 2 кг.
3. Вода - 5 суп.л-патки.
4. Лорел лисја и црна или миризлива бибер.

За такво солење, се изведуваат следниве процеси:

• Неопходно е да се намали главната состојка, така што добро се вклопува во теглата.
• Контејнерот мора да биде темелно исчистен и стерилизиран.
• Главната состојка е поставена во слоеви. Тоа треба да се попрска со пиперки и ловоров лисја.
• Водата од солена вода мора да се заварени однапред за да може да се олади.
• Оладениот саламурат се става во теглата со палтото, а потоа сè се свитка со железен капак.

Банката треба да се стави на ладно место. Можете да го пробате производот за една недела. Тоа нема да биде лошо до зимата.

Ќебе за пушење

Овој рецепт е корисен за љубителите на пушеле сланина, бидејќи производот има прекрасен вкус. Конституираните производи се:

1. Свинското масно ткиво е 2 кг.
2. Чиста вода - 1 литар.
3. Сол - 1 суп.л-патки.
4. Лук глави - 2 ЕЕЗ.
5. Залив лисја - 10 парчиња.
6. Зачини

Методот на мариноване ги вклучува следните фази:

• Исечете ја главната состојка на големи парчиња и ставете ги во емајлирани садови.
• Саламурот е подготвен со обична сол, чешнички од лук и други зачини (по налог на домаќинот).
• По подготовката, саламура мора целосно да се излади и да се истури во садот со производот. Течноста мора целосно да ја покрие маснотијата.
• Покријте го садот со капак и отстранете го празнина на ладно место 3 дена.
• По утврдениот период, можете да почнете да го пушите производот.

Подготовка во Закарпатја

Садот, направен во Zakarpattia, излегува многу мирисна и зачинета, и што е најважно - вкусна. За да го подготвите, ви треба сет на производи:

1. Свинската маст е 400 гр.
2. Кромид средна големина - 2 глави.
3. Моркови - 1 среден корен.
4. Мала лук глава - 1 парче.
5. Чиста вода - 400 ml.
6. Сол и гранулиран шеќер - 1 лажичка.
7. Табела оцет - 1 лажица.
8. Каранфил - 1 inflorescence.
9. Бибер грашок (црна и миризлива) - по 5 парчиња.
10. Лорел лисја - 3 парчиња.
11. Црниот бибер во прав - 2 лажички.

За да го подготвите ова невообичаено вкусно јадење вреди да се прават такви манипулации:

• Истурете во резервоарот за вода и додадете ги сите подготвени зачини, освен за мрсна црн пипер.
• Поставете контејнер со вода на огнот.
• Излупете ги подготвените моркови и исечете ги на мали коцки. Кога маринадата е топла, истурете ја во тенџере.
• По вриење на маринадата, треба да се прелива оцет.
• Извадете ја тавата од плочата.
• Под вода за миење, добро исплакнете свежа маст и исечете ги на мали долги ленти. Ставете го во глина, емајл или стакло.
• Излупете го кромидот од лушпата, исплакнете и исечете ги на парчиња. Додајте во сад со сланина.
• Попрскувајте го работното парче со мрсна пиперка и измешајте го темелно.
• Маринадата мора да се излади. Кога е ладно, треба да се истури во контејнерот со преформата и да се вметне за 3 часа на собна температура. Потоа ставете 24 часа во фрижидер.

Наместо оцет, можете да додадете вино, ориз или јаболко. Ако сакате да дадете острина, додадете не повеќе од 4 грама пиперка, претходно рендан.

Чуван таков сад во фрижидер не повеќе од една недела.