Рецепти од џем од кајсија за берба за зимата

Кајсии како многу. Пулпата на овие кадифени плодови содржи многу влакна, шеќер, инулин, органски киселини и скроб. Тие се добар превентивен за кардиоваскуларни болести, а исушениот производ има диуретичен ефект. Овошјето е подобро да уживате во свежа форма, но да не ги напуштате во зима, можете да готвите кајсија од џемот, рецептите од кои има многу.

Карактеристики на подготовка

За да се направи џем за зимата од кајсија испадна квалитативна, треба да земете зрели и здрави плодови. За готвење, плодовите од зелена боја не се соодветни, џем од нив ќе испаднат како неароматични и невкусни. Смачкана, скршена и презрена - не користете, бидејќи тие се многу варени. Тие се погодни само за џем или за џем за готвење.

Зачувувањето на формата директно зависи од методот на готвење. Изведете го во фази, така што шеќерот постепено ќе навлезе внатре.

Ако кајсии веднаш заспаат со шеќер и само готват готвачот, сокот ќе излезе од кајсија, и тие ќе се претворат во непријатна каша. Затоа, при готвењето треба да следите одредени правила:

1. Кога се готви, не мешајте ја содржината на садот, инаку плодот ќе ја изгуби својата форма. Дозволено е само тресење.
2. На површината ќе се појави пена, која се отстранува со лажица или бучна.
3. Подобро е да се избере кајсии со иста големина, тогаш завршеното зачувување ќе има атрактивен изглед. Обично џемот е направен од целото овошје, прво се прободува неколку пати и бланшира на 90 степени пет минути и веднаш се лади.
4. Ако се планира да се готват половини, тогаш прво секое овошје се сече, каменот се извлекува. Голем овошје може да се подели на неколку дополнителни делови.
5. Тегли за пакување на готови маса се мијат, извалкани со врела вода и сушат на сонце. Џем не се истура во влажни контејнери. Капките на влагата кога се погодени во лекувањето ќе предизвикаат појава на мувла. Таков производ повеќе нема да биде употреблив.
6. Ако планирате да го спуштите производот со калапи, прво се истура, пополнувајќи ги контејнерите до максимум. Тие се чуваат во нормална просторија, но не во близина на греалки, а не под сончевите зраци.
7. Обезбедена опција, кога масата се истура во ладна форма на подготвен сад. Тогаш банките се затворени со вообичаен пергамент и се чуваат на ладно темно место.
8. Ако се вари со овошје со семе, тогаш сортата е избрана со слатки јадроли. Горчливите јадра содржат гликозиден амигдалин. Со долго складирање, оваа супстанца произведува хидролатска киселина, такви преформи може да предизвикаат труење. Џем со јами не чува повеќе од една година.

Рецепт со коски

Оваа опција може да се нарече класична и прилично едноставна. Пет лименки од 0,5 литри ќе бараат:

• килограм кајсии;
• 1-1,5 кг шеќер;
• 500 ml вода;
• нотка на лимонска киселина.

Изберете го зрел плод без црвенило, извадете ги педуните и добро исплакнете.

Во голем тенџере истурете ја водата, доведете до вриење. Подготвени кајсии во општа форма се натопени во врела вода, бланширани на 90 степени за две минути, а потоа спуштени под проток на ладна вода. Секое овошје е прободено со нешто остра.

Истурете шеќер во тенџере и се става во вода, се вари сирупот. Тоа е намален кајсии, да додадете лимонска киселина, која делува како конзерванс. Масата е доведена до вриење, неопходно отстранување на формираната пена. Извади од плочата. Џемот останува осум часа. Потоа се врати на плочата, повторно да се донесе на вриење. Треба да се готви на тивок оган за да избегнете горење. Повторно отстранете го садот од плочата и лади осум часа.

Постапката се повторува и по трет пат, готвење масовно за некое време. Подготвеноста се проверува со намалувањето на капењето на рамни плочи. Капката мора да ја задржи својата форма. Друга подготвеност се определува со пена: на крајот на готвењето се собира во центарот на контејнерот, на рабовите не се растера.

Џем од кајсии, рецепт кој е навистина се смета за еден од најпознатите разноврсна, ладење и го испрати на банките, се покрива со пергамент хартија, вратоврска со стринг или гумени ленти се користат за да се обезбеди. Во оваа форма и складирани.

Можете да готвите лекување со коски и друг рецепт, кој вклучува употреба на килограм овошје, килограм шеќер и две чаши вода. Овошките се подготвуваат на вообичаен начин и бланшираат во вода што врие на 80 степени пет минути, а потоа се лади со ладна вода.

Кайсините се наредени во слив и се истурија со топол сируп, приготвен од поголемиот дел од шеќерот и водата. Чекаат четири часа, потоа се ставаат на шпоретот, доведуваат до вриење и готват пет минути, постојано ја отстрануваат пената. По отстранувањето од плочата, масата се инсистира десет часа, а потоа го додавам остатокот од шеќерот и варете додека не се подготви на ниско вриење.

Поставете ги на чисти тегли во ладна форма и покријте ги со пергамент хартија. Ако планирате да се тркалаат лименки со калапи капаци, тогаш деликатес е спакуван жешко. Теглите се превртени наопаку, оставени во оваа форма да се оладат.

Опција со лобули

Не секој сака присуство на семе во вкусна домашна деликатес. Затоа, можете да подготвите џем од кајсии без јами, готвење кое, исто така, не предизвикува тешкотии, дури и ако водителка за прв пат го готви.

Ова ќе бара:

• килограм кајсии;
• еден и пол килограми шеќер;
• 500 ml вода;
• десет капки овошна суштина;
• ванилин.

Овошјето се мијат, се отстрануваат стеблата, потоа се сече на половина и се извлекуваат коските. Од шеќер со сируп од вода. Ако е облачно, тогаш може да се филтрира преку неколку слоеви на газа. Кайсините се додаваат во садот за готвење со сече страна, се истури топла шеќерен сируп и остануваат за еден ден. Во ова време тие ќе станат заситени.

Сиропот се истура во тенџере и се варат, повторно се истура на парчиња и остава за еден ден. Третиот пат контејнерот со овошје веќе е запален и се доведува до вриење, се вари до потребната густина. На крајот на готвењето додадете овошна суштина и ванилин (прво се разредува во мала количина сируп). Кул и лежеше на чисти тегли, покријте со пергамент хартија.

Брз начин "пет минути"

Кога нема време да чека за неколку дена впива кајсија сируп, и да уживате во домашна метеж сакате, можете да се впуштат во рецепт "Ориентација состанок». На тоа тревниците од кајсија ќе излезат не помалку вкусни и мирисна. Таа е подготвена само од килограм кајсии, 400 мл вода. Шеќерот се зема околу 1,5 килограми, но зависи од сладоста на овошјето.

Изберете го зрели, не се оштетени од болести и инсекти, отстранете ја стеблата, се сече на половина и извлечете коски. Големи парчиња се сечат на парчиња. Свиткајте ја карлицата во средината на врвот, секој слој е прелиен со шеќер. Оставете шест часа, можете и многу повеќе. Обично тоа се прави во текот на ноќта. Во овој период овошките ќе дадат сок, а шеќерот делумно ќе се раствори.

Водата се влева во карлицата и се става на шпорет. Можете да направите без додавање на вода, ако планирате да направите дебел џем. Донеси до вриење, гответе десет минути, отстранувајќи ја пената. Потоа им дозволеа да пијат три часа и да ја повторат процедурата и така дополнително два пати.

Подготвената маса се истури топла вода врз чисти и суви тегли, валани и оставени да се изладат. Се разбира, името "Pyatiminutka" е условно, ниту еден џем не може да се готви за само пет минути. Но, ако го споредите со други рецепти, тогаш ова е најбрзо - можете да подготвите вкусно лекување за еден ден, доколку инсистирате на една ноќ.

Кајсија "џем" Кралска "

Оваа опција е подготвена брзо и од минимум состојки.

Но, сепак, начинот на подготовка е малку поинаков, како и резултатот. Следниот сет на состојки ќе биде потребен:

• килограм овошје;
• 400 гр шеќер;
• 250 ml вода.

Изберете силни, но зрели плодови, подгответе се. Од секоја кајсија изживува коска, правејќи мал засек по жлебот. Коските се скршени на лесен начин и ги чистат нуклеолите од кожата. За да може полесно да се лупат, можете да ги наточите овошјето во врела вода неколку минути.

Кајсии започнуваат со семиња, вметнувајќи ги наместо јами во цевчињата. Преклопете го производот во садот за готвење. Одделно се вари шеќерен сируп и тие се прелива содржината на карлицата, оставете да киснат десет часа. Потоа гответе петнаесет минути на тивок оган по вриењето, отстранувајќи ја пената. Постапката за ладење и готвење се повторува уште два пати.

"Ројал" џем е поставен во тегли во жешка форма и херметички затворен со калај капаци. Ако не сакате да ги додадете нуклеолите во лекувањето, можете да ги замените со ореви или бадеми.

Со ароматични зачини

Кајсија деликатес може да се подготви со зачини.

Во работните парчиња често се користи ванила, но вреди да се обрне внимание на поинтересна опција. Џемот ќе испадне да биде многу мирисна, тоа дефинитивно ќе го разубави со својот жив вкус ладни зимски денови. За подготовка е потребно:

• еден километар кајсии;
• околу 800-900 г шеќер;
• еден лимон и пектин;
• две цимет стапчиња;
• пет каранфили и кардамон.

Кајсии се подготвуваат на вообичаен начин и се шират во контејнер со дебело дно. Малку да се исуши трик за да се појави сок. Доведете се до вриење. Пектин се одгледува во сок од лимон, се меша маса со шеќер и ароматични зачини. Испрати на кајсии и врие по вриење десет минути.

Пожелно е да се излади џемот неколку часа и два пати да се повторува постапката за готвење и ладење. Од готовиот производ, цимет и други зачини се екстрахираат, не се испраќаат во тегли, заедно со масата кајсија. Тогаш ќе остане да се прелива подготвениот џем над подготвените банки и да се стави во складиште на ладно темно место.

Секогаш можете да експериментирате со ароми: додадете каранфилче на каранфилче, лимон или кора од портокал, цимет и други зачини. Но, немојте да ги земате премногу, инаку ќе го исцелат природниот вкус на кајсија.