Сечење со домати и лук за зима: рецепти за готвење

Секоја домаќинка знае дека вкусен сос може да заштеди дури и нај несреќно јадење. Сосот може да се користи со месо и тестенини, со риба и компири. Прекрасна алтернатива за купување кечап ќе биде зачини на домати со лук. Се разбира, разликата во вкусот, ќе забележите, но, откако сте се обиделе дома зачинување, веројатно нема да се вратите во продавницата.

Корисни својства на домати

Домати се одлична состојка за правење на сите видови сосови и разни зачини. Кој сос од домати го подготвуваш, секогаш ќе се разликува прекрасен вкус. Покрај тоа, доматите содржат ликопен.

Благодарение на редовната потрошувачка на домати во храната, можно е да се спречат гастроинтестинални заболувања, па дури и формирање на клетки на ракот. И во составот на доматите, научниците пронашле фитонциди кои поседуваат антиинфламаторни и антибактериски својства. И присуството на лук во сос само ги зајакнува овие својства.

Повеќето од жените се подготвуваат сосови од случај до случај, бидејќи понекогаш, тоа е доста време одземаат процес, но пестовен домаќинките, подготвени сосови и зачини за понатамошна употреба. Колку е прекрасно кога има секогаш сос или омилено зачинување во зима.

Тоа може да се користи за речиси секое јадење, било да е тоа месо или тестенини, компири, леќа, ориз, што и да е! Најдобрата работа е тоа што сосот може да се направи и зачинет и кисел, слатко и зачинет. Ако ги додадете вашите омилени билки и зачини во овој сос, тогаш ќе добиете уникатен рецепт од вашиот сос.

Рецептот за акутна зачини на домати и лук за зимата

Неопходни состојки за подготовка:

• домати - 1 кг;
• лук - 100 гр (износот на лук може да се зголеми / намалува по вкус);
• 50 гр растително масло;
• бибер, земјата (по вкус);
• сол (по вкус);
• шеќер (по вкус);
• ако доматите со киселост, можете да додадете половина под пиперка горчлив;
• ако сакате да добиете многу зачинета зачиниште, можете да додадете рендан корен на рен.

Во луѓето како летни, наречен "Огоник" или "Кобра"", А варијацијата со рен, се вика" Хреновина ".

Домати за зачини потребно е да се избере зрело, не презрее. Темелно се мијат доматите, сите нанесуваат, "модринки", се сече и отстрани стеблото. Домати се сече на два дела, се сечат со намалување на голем ренде над плочата.

Лук чист, измијте, пуштете преку печатот. Во тава со дебел дното (одличен леано железо тава), загрејте 50 грама растително масло и лесно испржете го лукот (1-2 минути). Додајте лук и путер на паста од домати.

Додадете доматна паста, додадете бибер, шеќер, ако сакате, други додатоци. Трчак (по можност со дебело дно) се става на бавен оган, донесе до вриење, често мешање.

Варете ја доматната маса до густината што ви е потребна. Ако го подготвувате овој лек за долгорочно складирање, тогаш ќе биде доволно да се вари мешавината во рок од 5-8 минути, истурете ги подготвените конзерви / шишиња, навивам со капаци, оставете додека не се целосно олади на собна температура, ставете во фрижидер за складирање.

За долгорочно складирање (за зима), се вари масата до густината што ви треба (околу еден час), имајте на ум дека ладената смеса ќе биде малку подебела од топло. Ние се ослободуваме од стерилизирани тегли / шишиња, во близина со капаци и се лади на собна температура наопаку. Чувајте го сосот што ви треба на ладно темно место. Сосот совршено останува до пролетта.

Овој сос-зачини е добар за пица - сосот ќе додаде пикантност на пицата. Ако додадете на кутијата, ќе добиете одлична варијација на рецептот "Макарони во флота". Во пити со "суво" полнење, зачинување со лук ќе биде одличен додаток.

Рецепт сос-зачини со домати со лук и бибер за зимата

Неопходни состојки:

1. Домати -1 килограм.
2. Слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
3. Лук - 4-6 чешниња.
4. Сол - 1 суп.л-патки. лажица.
5. Шеќер - 100 грама.
6. Црниот пипер (по вкус).
7. Слатки бибер грашок - 5-7 парчиња.
8. Каранфил - 3 парчиња.

Домати мора да бидат избрани зрели, но не презреат. Внимателно мојот домати, сите нанесуваат, "модринки", се сече, отстранете го стеблото. Домат се сече на 2 дела, се сече решетки домати на голем рентер над плоча.

Така, во твојата рака ќе имате само кожа која може да се фрли. За да го забрзате процесот, можете да ги превртите доматите преку мелница за месо, вкусот на сосот нема да се смени од ова. Бибер темелно се мие, извадете ја рачката, отстранете го семето, се сече на ленти околу 0,5 см (за забрзување на процесот, можете да поминете низ мелница за месо).

Додадете ги пиперките на пастата од домати. Додадете сол, шеќер, пиперка и каранфилче. Лук чист, се мие, минува низ печатот, се меша со црн пипер и додадете во пастата за домати.

Внимателно измешајте ја добиената мешавина. Сос се прелива во престерилизирани тегли, ги вртите со капаци. Таквиот сос од домати се чува на ладно темно место, отворени тегли се чуваат во фрижидер.

Рецепт за зачини со домати и јаболка

Неопходни состојки за подготовка:

• Домати - 6 кг.
• Бугарски пиперка - 3 кг.
• Јаболка - 1 кг (се користат јаболка од кисела варијанта).
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Сол - 130 грама.
• Зелен магдонос и копра - 2 греди.
• Зеленило од Силантро и виолетова босилек - 1 зрак.
• Горчлив пипер - 1 под.
• Шеќер - 300 грама.

Лук, се мие, мие, минува низ печатот. Измијте го пиперката, извадете ја рачката, исчистете го семето. Домати, јаболка и моркови миење, отстранување на модринки, лупење моркови. Домати, моркови, пиперки, јаболка движете се низ мелерот за месо.

На добиената маса, додадете зеленчук, лук, сол, шеќер, зачини и пуштете ја масата преку мелницата за месо уште еднаш. Како резултат на мешавина банка (претходно стерилизирани), покријте ги со корици, но не затворајте.

Стерилизирајте лименки 0,5 литри - 30 минути, 1 литар - 45 минути. "Леќата на домати со јаболка во зима", за контрола на вода, се тркалаат покрива, се излади на собна температура и складирање на тоа во темна ладно место. Во зима, отворете ја теглата за складирање во фрижидер.

Секоја од предложените зачини ќе биде одлично дополнување на главниот курс. Во зима, само ќе биде неопходно да се добие оваа "стапче" од подрумот или од фрижидерот и може да се диверзифицира, дури и најзлучивото јадење.