Рецепти за готвење кечап за зима дома

Сите искусни домаќинка знае дека најчестите и едноставна антена беше вкусни кулинарски ремек-дело - додадете доволно кечап. А сорта на производители и видови на сосови на полиците во продавниците и супермаркетите е добра вест, но тоа е дел од - различни конзерванси, стабилизатори ... Малку е веројатно дека телото ќе изгледа позитивно на ваквите состојки.

Секогаш постои излез. Може да се готви многу вкусно ексклузивен кечап дома. За зимата, штедната љубовница прави многу работа, и сигурно има место за складирање и неколку конзерви за правење сос од домати.

Постои мислење дека готвењето кечап дома е проблематично и скапо бизнис. Но, тоа не е така, за зима ваквите подготовки ќе бидат совршен додаток на традиционалните јадења и целосно ќе го оправдаат времето, парите и трудот. Понатаму, се презентираат едноставни рецепти за доматински кечап. За зима, и за лето - тие се вклопуваат во секое време, и на било која маса. По готвењето, обидувајќи се на вкусот на овие прекрасни сосови, секое лице ќе разбере дека продавницата кечап и не стојат во близина.

Рецепт за домашен кечап "Без проблеми"

За да го создадете овој едноставен сос, потребно е:

• 4 килограми сочни црвеникави домати;
• еден килограм кромид;
• 1000 грама слатка пиперка;
• 400 мл маслиново масло;
• 400 грама гранулиран шеќер;
• две лажици црн пипер, земјата;
• две лажици сенф, сува;
• сол (кој го сака).

Сето ова, со помош на современи автоматски асистенти, треба да се претвори во маска слична на пире, темелно мешана за да добие униформа конзистентност. Понатаму, примени избрани зачини и го стави на огнот. Горилникот треба да биде минимум така што кечапот не гори. Патем, за ова треба исто така периодично да го прекинувате. Следно, ние едноставно ги затвораме сите конзерви и ги оставаме до зимата.

"Класичен дом"

Готвењето не е лесно. Ова е целина уметност која бара вештина, талент и работа. И како во секој вид уметност постои класика. Така, рецептот за кечап е "Класик".

Сите истите домати се земаат (тие секогаш служат како основа за кечап) - пет килограми, шеќер (тоа ќе даде нежен вкус на домати) - една лажица. Користени зачини, каранфилче - 4 парчиња, црн пипер - четириесет парчиња, вкусни коријандер - дваесет парчиња од сол - лажица билки и преференции.

Пресечени домати, треба да се стави во контејнер поставен на оган, и да чекаат за да се вари. Ако сокот е мал (доматите не се многу сочни) - можете да додадете вода. Следно, тоа го следи преминете на среден пожар, и кечап треба да се готви додека не ја достигне посакуваната густина. Понекогаш е потребно еден час, понекогаш и повеќе. Сè зависи од густината на доматот. Сите зачини треба да се спакуваат во ткивна торба и да се стават во топла мешавина. Додадете ги преостанатите состојки, се вари 10 минути на тивок оган и исклучете го. Ремек-делото е подготвено.

Домашна кечап од домати и јаболка

Има такви неверојатни луѓе кои обожаваат да ги комбинираат неспоивите вкусови. Јаболка и домати - но резултатот е вкусен. Иако, можеби некој за ова нема да биде новина, туку повеќе позната комбинација.

За почеток, потребно е да се задржи - еден кг јаболка и три килограми домат.

Исто така, постојат зачини:

• мирисна лук - две парчиња;
• сува сенф - две лажици;
• земјата цимет - половина кафена лажичка;
• црвен пипер - половина кафена лажичка;
• шеќер и оцет за една лажица.

Јаболката треба да биде кисела. За ова, брендот Антоновка, или кој било друг вкус на готвачот, ќе одговара совршено. Домати и јаболка треба да се исечат големи, и да се готви додека не станат меки. Огнот мора да биде мал. Ова ќе трае околу еден час. Следно, смесата треба да се олади. Нејзината избришете преку сито, додадете здробени состојки, а потоа врие, по вриење треба да се готват околу 30 минути. Златното правило - не заборавајте да се мешате.

За 5 минути, треба да додадете оцет. Вкусен и ексклузивен сос е подготвен за употреба.

Доматов кечап со слива

Интересна состојка за подготовка на кечап домат е слива. Има сладост и арома, а во комбинација со доматот треба да биде нешто вкусно. Роднините и роднините еднаш го пробале ова јадење, и едноставно ќе ги омаловажат за да подготват само таков домашен кечап за зимата. "Ќе ги лижете прстите" - ова е единствениот начин да го наречете подготвениот сос.

Се зема 1000 грама мијалник четири килограми домати, половина килограм кромид, 400 грама шеќер, една лажица сол. За да го подобрат вкусот, земаат уште еден чешне, аматер.

Слиму, домати и кромид се мелат во мелница за месо или, ако сакате, на блендер. Како резултат на мешавината се готват околу еден час. Потоа додадете ги сите други состојки, освен оцет, и оставете го на оган четвртина час. На самиот крај на подготовката, додадете оцет. И тоа е во шапката.

Томатско кечап "Шарп"

Има луѓе кои не го претставуваат својот живот без возбуди, авантури и зачинета храна. Оваа верзија на кечап, очигледно, мора да вкусат.

Земете 500 гр кромид, домати, пиперки, лути пиперки 2 pod (ако бибер премногу yadrena, може да биде помал), 100 грама шеќер, половина чаша било растително масло, 100 милилитри оцет, половина од просечната шефовите на лук, една лажичка сол и миризливи пиперки - 5 парчиња.

Во почетокот, како и секогаш, домат заедно со кромид и пипер (и зачинета, и слатка) се подложни на еднаква конзистентност. Оваа миризлива мешавина се става на мал оган и чека да загрее околу 30 минути. Додај ги сите останати, освен оцет, и врие сето ова вкусно на половина. 10 минути пред крајот го истураме последниот - оцет. Значи, се предвидува острината на сензации со овој кечап.

Кечуп "Хренови"

Одлична опција за љубителите на остри - кечап со рен. Тој ќе растера крв дури и во тешки мразови.

Два килограми домати ќе треба два големи главици кромид, 100 грама шеќер, една лажица сол и свежо мелено рен, 1 лажичка црн пипер, ѓумбир и каранфилче (во основната состојба), две лажици суво црвено вино и вински оцет .

Иселени кромид и домати за готвење, темелно мешање, 20 минути. Додадете шеќер, сол, вино и зачини, и да готвите сето тоа околу еден час, без да заборавите на златното правило за мешање. Приближно 20 минути пред дипломирањето додадете главната состојка - рен, и некаде за 5 минути - оцет.

За љубителите на лук, постои и варијација. Без болка по употребата на овој кечап се осмелува да нападне некоја личност.

Кечап "Зачинета"

Без зачини, животот ќе ги изгуби своите бои. На крајот на краиштата, тоа е вкусно да се јаде - тоа не е само да се пополни вашиот стомак, но, исто така, да се добие естетско задоволство. Но, со зачини секогаш треба да бидете внимателни, бидејќи тие, како драги духови, не го толерираат вишокот.

Пет килограми домати парчиња 10 земат бугарски пиперки и светилки, половина килограми шеќер, 2,5 лажици сол, 10 парчиња црн бибер и allspice и розеви на половина лажичка чили пипер, црвен пипер, цимет и ѓумбир. Ако е потребно (за густината) - една лажица скроб.

Томато, кромид и пиперки се сечат големи, и стекнете ги во брод со дебели ѕидови. Додадете каранфилче и бибер. Тие се ставаат на мал оган, и се вари најмалку еден час и половина. Резултирачката мешавина се лади и се излачува. Користете за оваа намена сито за да се ослободите од садот и каранфилче. Додадете сол, шеќер и други зачини. Сето ова е варено до саканата конзистентност. Со недоволна густина - скроб се одгледува во многу ладна вода и се инјектира во сос. На крајот од готвењето се додава оцет.

За љубителите на супер сензации има и рецепт. Можеби овој рецепт ќе биде најлесниот, бидејќи главната работа во неа е чилиот пипер. И тој, како што знаете, не ги потопи сите и сè. Поставената храна ќе биде доволно мала.

Земете три килограми домати, 1 лажица сол, 150 грама шеќер, ¼ чаша оцет, 10 парчиња пиперки, грашок и црна и, се разбира, чили (во зависност од очекуваното оган) 1-3 pod.

Кршен домати се ставаат на среден оган, следејќи го златното правило за мешање. Се вари околу 40 минути. За 15 минути, додадете бибер грашок, и на самиот крај - на чили пиперка.

Томатско кечап од Џејми Оливер

Кога државата наградува познат готвач за промовирање на здравата исхрана, тоа значи многу. Популарен ресторант, готвач и олово во едно лице Џејми Оливер е подготвен да ги сподели своите корисни рецепти. И тој не советува лошо. Значи, внимание на секој кој е за правилна исхрана! (Интересно е, додека водителка во Велика Британија, исто така, направи кечап за зима? Бидејќи дома, тој ќе во никој случај не се полоши од повеќето Исклучителна ресторан сос).

За да го подготвите овој рецепт, потребно е:

• 1 кг домати;
• 2 суп.л-патки. л. доматна паста;
• 4 ЕЕЗ. среден кромид;
• 1 суп.л-патки. шеќер, но не е полн;
• сол на барање;
• ¼ посно масло;
• 1 куп зеленило (избор: целер, босилек);
• за 2 лажици. семе од коријандер и анасон;
• 4 ЕЕЗ. каранфили;
• 2 средни парчиња ѓумбир;
• ½ главата од лук;
• 1 ЕЕЗ. чили пиперки.

Домати треба да се ослободат од кора, се сече на коцки. Кромид, лук и зеленчук ситно сецкани. Ѓумбирот сече на тенки парчиња. Свиткајте во тава со дебел ѕид, истурете со масло. 5 минути зеленчук треба да се изгасне. Воведување во мешавина на зачини, домати и се прелива (малку) вода. Покријте и почекајте да се намали за ⅓. Се нанесуваме како резултат на мешавината, и вриеме 40 минути.

Томатско кечап со семиња на Cilantro

Cilantro не е ништо друго освен коријандер зеленчук. Нејзиниот уникатен вкус не може да се меша со ништо. Рецепт за кечап со додавање на овој вкусен зачин треба да се користи од секоја љубовница.

За да се подготви овој рецепт до пет килограми домати земе две слатка пиперка, 2 главици кромид, 1 чаша шеќер, 1 лажица сол, 1 лажичка црвен и црн бибер, оцет и коријандер.

Сите состојки, освен семето од коријандер, мелење, мешајте и ставете го оган. Семе сека, Потегнете во џеб од партали и го стави во сос.

Се вари 2,5 часа со минимална топлина, отворајќи го капакот. Пред крајот на готвењето да се исфрли коријандер, и внесете оцет.

Рецепт за кечап од црвена рибизла

Меѓу различните видови популарни и сакани Грузиски сос е црвената рибизла tkemali. Ако немате доволно време, пари или енергија да летате до сончевата Грузија, и обидете се, можете безбедно да го подготвите кечап дома за зима. Рецептот на Tkemali е доволно едноставен. Со цел да се повтори националното ремек-дело, нужно мора да се користи коријандер.

Еве доаѓа рецепт за кечап без домати. За 1 килограм рибизла (задолжително црвено) земаме ¼ ст. вода, една глава лук, 2 супени лажици сушен копар, три кафени лажички коријандер, 1.5 кафени лажички зелен пипер, ½ лажици. шеќер, 2 лажички сол.

Рибизла е преплавен со вода и се вари на тивок оган. Смесата не треба да се вари. Избришете ги плодовите низ сито. Следно, продолжи да се готви до саканиот степен на густина. Воведување на зачини, додадете шеќер и сол, и чувајте уште 5 минути на оган.

Рецепт за кечап од домати и краставици

Составот вклучува 2 кг домати, 2 краставици големи, 1 под на горчлив пиперка, 1 лажиче. црн пипер и сушен сенф, 2 суп.л-патки. л. оцет, 3 суп.л-патки. л. шеќер и 4 соли.

Краставици се излупени и излупени. Резан доматот се готви на чинија додека не се намали за фактор 2.

Краставиците и горчливиот пипер се мелени и се инјектираат во тава со домати. Потоа додадете ги сите останати состојки, освен оцет (се истура на самиот крај).

Кетчуп на брендот Хајнц

И конечно - многу луѓе знаат и сакаат кетчуп на познатиот бренд "Хајнц". Изработени од сопствени раце, тој ќе добие несомнени предности во споредба со неговиот индустриски колега. Дали производителите знаат дека нивните тајни веќе долго време ги решаваат искусни домаќинки!

За подготовка на точен аналог, 3 кг доматен овошје, ½ кг јаболка (по можност со Антоновска сорта), 3 лумбални, 1.5 ст. шеќер, 6 лажици. сол, 50-70 мл оцет од јаболков оцет, зачини: црн пипер, цимет, каранфилче, папрака, ловор. Користење на зачини треба да се фокусирате на сопствениот талент.

Треба да го притиснете сок од домати, јаболка и кромид. Посипете ги зачините, истурете го произведениот сок и јаболков оцет. Користејќи го златното правило - внимателно се мешајте (треба да постигнете хомогеност). Се вари на шпоретот 5 часа (така што обемот е намален за 2-3 пати), ловелот е фатен и кечап е подготвен.