Adjika суровини од домати, лук и не само - 10 рецепти

Adjika е вкусна закуска со топла зеленчук, чиј рецепт ни дојде од Кавказ. За да се подготви ова зачинување е колку што е можно повеќе вкусно и корисно, ќе биде поправилно да се подготви сурова нафта. Постојат неколку рецепти за нејзината подготовка, тие се разликуваат со додавање на традиционалната мешавина на горчлив пипер, лук и сол на други состојки.

Пред да започнете со самите рецепти, вреди да се потсетиме на основните правила за подготовка на сите суровини. Може да се мерат состојките мелница за месо или мешалка (процесор за храна). Месо мелница - ние трошиме повеќе напори, масата ќе биде хетерогена, но бојата е прекрасна и како резултат на тоа, работното парче изгледа многу повеќе апетитот. Блендер - брзо, но бојата може да се промени како резултат на семињата на земјата, конзистентноста е речиси униформа, што не секој мора да вкуси. Важна точка е стерилитетот на палетата, па следете ги советите на бабите: сè треба да се измие, да се извалка со врела вода или да се исуши. Садовите може да се пржат во рерна или микробранова печка.

Рецепт 1. Adjika суровини од домати

Состав:

• домати зрели - 2 кг
• Зачинета пиперка - 3 ЕЕЗ.
• Кромид глави (подобро е да се земе слатка) - 3 ЕЕЗ.
• Лук - една голема глава / 80 грама
• Сончоглед или маслиново масло - 5 суп.л-патки. лажици
• Оцетна 70% суштина - 1-1,5 лажички

Сол, кој го ставаме по вкус, подобро е да имаме малку недозолит, бидејќи постојаното јадење станува солено.

Подготовка.

• Измијте ги доматите и пиперките, отстранете го тврдото јадро од доматот, семето од пиперката.
• Излупете го кромидот и лукот и измијте.
• Состојки мелење во мелница за месо, можете да во мешалка, се меша добро.
• Додајте масло, како и сол и оцет. Повторно, се меша темелно.
• Свиткајте го готовиот adzhika во тегли третирани со температура, блиску со пластични или завртки. Adjika е суров, собрани според овој рецепт, добро чувана цела зима во фрижидерот.

Рецепт № 2. Adjika сурова на грузиски

Оваа опција - класичен, многу остра. Во прилог на додавање на втори курсеви и месо, може да се користи како основа за подготовка на различни сосови.

Состав:

• жешка пиперка (најчесто се користи на сонце или јаглен) - 1 кг,
• коријандер (коријандер) - 10 грама,
• сол - околу 50 грама,
• лук - 2 големи глави.

Подготовка

• Бибер се мие, излупени од семе и стебла.
• Излупете го лукот и излупете го.
• Излупете го и исечете го зеленчукот на избраниот начин, додадете сол и ситно сецкан коријандер. Cilantro може да се замени со босилек, зира, анасон или хмељ-сунели - кој повеќе се допаѓа од погоре.
• Оставете го на масата во кујната или просторијата неколку часа, понекогаш мешајќи, така што солта се раствора подобро.
• Да се ​​шири во суви третирани банки, да ги отстрани за зимско складирање во фрижидер.

Рецепт 3. Сурова аџика од бугарска пиперка

Овој рецепт е повеќе вкусен поради повеќе лук. Зеленчук подобро да се земе црвена боја, зрели. Поради присуството на жолта или зелена пиперка, бојата на Аджика можеби не е толку вкусна.

Состав:

• сладок пипер - 2 кг,
• бибер горчлив - 0,5 кг
• лук глави - 4 парчиња,
• сол - по вкус.

Подготовка

И двата вида пиперки и лук се добро исплакнат, исчистени и смачкани на кој било пригоден начин. Додајте сол, добро се меша и се меша со душата, пренесете на суви стерилизирани тегли. Банките можат да бидат затворени со метални завртки или капаци за пенкала. Таквата мешавина во текот на зимата е добро зачувана во фрижидер.

Adjika, подготвен од предложениот метод, исто така, ќе биде добар облекување за борш или супа. Аромата и вкусот на бугарскиот пипер е совршено зачувана, поради тоа, потребата за замрзнување на пиперката за зимата паѓа далеку.

Рецепт № 4: Adjika за зимата со слатка пиперка и билки

Исто така е многу топло и пријатно зачинување.

Состав:

• копра - 200 грама
• магдонос - 100 грама
• лук - 250 грама (3-4 грла)
• Жешка пиперка - 500 гр
• Бугарски пипер - 1,5 кг
• сол варен - 3 лажици. лажици.

Важно: зелените неколку пати треба да се измијат и да се исушат на крпа или салфетка, да се отстранат дебели стебленца од копра.

Постапка за готвење

• Пиперки и лук за обработка и мелење на мелница за месо.
• Зеленилото исто така може да се поместува, може да се меша со пиперки.
• Додајте сол, промешајте повторно и оставете го на маса неколку часа, понекогаш мешајќи со чиста лажица за подобро да ја растворите солта. Другите зачини не треба да се додаваат на аџика со овој рецепт, бидејќи треба да доминираат мирисот на лук и копра.
• За складирање на адџика, со цел да се избегне киселост, потребно е на ладно место (фрижидер).

Рецепт 5. Adjika суровини на унгарски

Состојки:

• Моркови, кромид, слатки пиперки, домати, зелена боја (секој) - по 1 кг,
• лук - 4 грла или 300 гр
• пиперки зачинети - 10 парчиња
• сол - 1 кг (може да биде помал, по вкус)

Подготовка

Домати (земи само зрели!), Кромид, пиперки - мелете со нож, моркови - дојдете со блендер. Сите заспиваат со сол, оставете да стојат за да издвојат сок. Да се ​​шири во тегли, да плутаат со корици. Чувајте го ова прекрасно парче храна во фрижидер, можете да го најдете во подрумот.

Рецепт број 6. Суровини adjika, варен со рен

Состојки:

• Домати зрело црвено - 1 кг
• Лук и рен - по 60 грама
• Сол - 3 лажици.
• Шеќер - 1 лажиче.

Подготовка

• Домати се мијат, сушат, се мелат со мелница за месо или преработувач на храна.
• Исчистена, измиена и исушена салфетка и рендан и лук исто така се нанесуваат преку мелница за месо.
• Измешајте ја зелениот зеленчук, ставете шеќер и сол и повторно премешајте.
• Подготвени да adzhika стави во пржени лименки, corked со капаци, се стави во складиште на кул, но не премногу ладно место. Важно е да се запамети дека поради навлегувањето на маснотии, празнината може да стане заматена и да се влоши.

Рецепт бр 7. Adjika суровини со рен и сенф

Состав:

• сок од домати (со семе од домати) - 1 литар
• Бугарски пиперка (црвена или портокалова) - 3 ЕЕЗ.
• Рен - 300 - 350 гр
• Лук - 400-450 гр
• Изгорен пипер - 4 ЕЕЗ.
• Големи домати - 2 ЕЕЗ.
• Бели сенф (мелено жито) - според вашиот вкус
• Сол - по вкус.

Подготовка

Сите производи, освен сенф и оцет, веднаш се мешаат во комбинатот за да направат пире од компири.

Додајте сенф и сол, вкус, додадете оцет. Промешајте и оставете 10 часа, инсистирајте. Ние ги чуваме, како и сите други опции - во фрижидер / зеленчук.

Рецепт број 8. Adjika суровини со ореви

• Бугарски пипер, домати - по 900 гр
• Лук, ореви - по 200 гр
• Изгорен пипер - 9 парчиња
• Зеленило
• Сол - по вкус.

Подготовка

Сите достапни состојки се мијат, се чистат. Мелење, како што е погодно, мелење заедно со сол и ореви. Истурениот сок треба да се исцеди, заради фактот што зачинителите станаа посува и подобро чувани. Заврши смесата во тегли, цврсто затворете ги со капаци. Чувајте во подрумот, фрижидер.

Рецепт бр. 9. Аџика суровина од пиперка со јаболка

Ова е прекрасен рецепт за закуски во зима, особено за љубителите на јаболкото.

Состојки:

• Јаболка (може да биде зелена), слатка пиперка (зрела) - по 1 кг
• Лук - 200 грама
• Шеќер - 1 стакло
• Сол - 2 суп.л-патки. лажици
• Оцет (подобро вино) - 1 стакло
• Бибер по вкус

Постапка за готвење

• Како треба да ми пиперки и јаболка.
• Се суши. Ние ја сече јадрото на јаболка, ја олупиме кожата.
• Бибер исто така се излупени.
• Исечете ги јаболка и пиперките во мелница за месо или мешалка.
• До мешавината на јаболкото се додаваат чешнички од лук, сè се меша.
• Исто така, се приклучува на шеќер, сол и оцет.
• Резултирачката мешавина е изложена преку ноќ.
• После тоа, зачинуването може да се шири над лименки, затворените конзерви се чуваат цела зима во фрижидерот. Оваа adzhika многу добро го надополнува не само месото, туку и садовите од зеленчук, исто така може да се шири преку сендвичи.

Рецепт бр 10. Аџика со босилек, суров

Ова е многу невообичаен рецепт, мирисна, зачинета и со пикантна киселост.

Состојки:

• Домати (зрели, црвени) - од 500 до 700 грама,
• пиперкајен зачинета - 3-4 парчиња,
• лук - 1 голема глава,
• 1 кромид, мал ѓумбир,
• црвен босилек и било кој друг зеленчук,
• Црвена рибизла (по вкус),
• hops-suneli - 1-2 лажиче,
• мешавина од пиперки,
• шеќер - 2 лажици. лажици,
• Маслиново масло или сончогледово масло.

Подготовка.

• Измиените и исушените домати се чистат од зелениот центар, исечени на парчиња. Мелење во блендер или мелница за месо.
• Така да со Кајен пиперката. Ако ви треба повеќе запален вкус - не треба да се очисти пиперката од семето.
• Исчистена од лисја и гранчиња од рибизла и се мие и мелење во блендер. Притиснете преку газа или филтрирајте низ ситото за да ги отстраните јамите и грубите делови од кората. Рибизла ќе им даде на некои извора и пикантност на аджика.
• Кромидот и лукот треба да се излупат и да се исплакнат, сецкани заедно со излупен ѓумбир. Поради присуството на ѓумбир, аджика ќе добие уште поголема острина и прекрасна арома.
• Добро распарте зелените, исто така, добро измиени и сушени. Можете да се движите низ зелените преку мелница за месо.
• Комбинирајте ги сите состојки, додавајќи сол, шеќер, хмељ-сунели, мешавина од пиперки.
• Темелно измешајте го готовиот мешавина и оставете го на маса 5-6 часа, може и цела ноќ.
• Подготвената сурова аджика се истура во тегли или шишиња, истурете малку масло на врвот, покријте ги со пластични или завртки од железо и ставете го на ладно место. Цела зима можете да уживате во мирисна парче лето!

Тоа е толку лесно да се подготват прекрасни, зачувувачки витамини и арома на свежиот зеленчук зачини - adzhiku сурова. Бон апетит!