Сушени лисички: сорти на вкусни и мирисни јадења

Печурките лисја не се само неверојатен изглед, туку и невообичаен вкус и арома. Од сушените лисички, можете да подготвите многу вкусни и здрави јадења. За да се осигура дека овие габи го донесуваат телото максимално, мора да бидат соодветно сушени.

И советот на искусни кулинарски специјалисти ќе помогне да се подготват вкусни јадења на дневна и празнична маса.

Методи за сушење печурки

Прво, треба да се сортираат свежи печурки. Ако е можно, се делат по големина. Времето на сушење зависи од големината.

Категорично е невозможно да се мијат печурките. Ако постои контаминација, најдобро е да го избришете ова место со сув или влажен сунѓер.

Долниот дел на ногата е отсечен, а капакот, ако е премногу голем, е поделен на неколку делови. Сега можете да одите на главната сцена - сушејќи лисички. Постојат неколку начини:

• Природниот начин. Овој метод се смета за долг, но во исто време и наједноставен. Типично, времето на сушење на просечната габа е од една до две недели. За да го направите ова, chanterelles се поставени на сончевата страна на прозорецот праг или балкон рамномерно.
• Во рерната. Послужавник е покриен со фолија или пергамент. На него се поставени лисици со еднаква големина. Сега печурките можат да бидат испратени да се исушат. Првите неколку часа температурата на печката треба да биде околу 45 степени, а потоа се зголемува до 60 степени. Во процесот на сушење, исто така, се препорачува да се направи прилив на воздух - малку ја отварајте вратата на рерната. За да се исуши, беше униформа, се препорачува периодично да се мешаат. На овој начин, лисиците ќе се исушат десет часа.
• Во микробранова печка. Ова е најбрз начин. Типично, печурките се сушат за еден час со моќност од 180 вати. За да го направите ова, chanterelles се распоредени еднакво на специјална решетки и испратени до микробранова за 20 минути. По ова време, на печурките треба да им се дозволи да се оладат малку, а потоа повторно да се стават во рерна 20 минути. Доколку е потребно, можете да ја повторите манипулацијата.
• Во фрижидерот. Исто така, можно е да се исушат лисиците од студ. Тие треба да бидат поставени рамно на најниската полица. Времето на сушење е малку повеќе од една недела.

Можете да ги чувате сушените лисички во дрвени, стаклени или лимени контејнери, како и во памучни кеси.

Исто така дел од печурките може да се смачкаат со процесор за храна, блендер или мелница за кафе. Сецкани лисички може да се мешаат со разни зачини и зачини. Таквата мешавина од печурки ќе биде прекрасно зачинување за првите и вторите јадења.

Најдобри рецепти

Квалификувани домаќинки готват вкусни супи, сочни сосови и јадења за исхрана од суви печурки. Начинот на подготовка на вакви јадења е толку едноставен што дури и најискусните кулинарски специјалисти ќе се справат со нив.

Супа со месо супа

Рецептот за супа од печурки со месо е многу едноставен. Неговиот необичен вкус ќе биде ценет дури и од злонамерните "не им се допаѓаат" на првите јадења. Постојат два начина за готвење - на вода или месо од супа. Состојки:

• Чантери - 400 гр за супа од месо или 600 гр за супа на вода.
• Просечен морков.
• Компири.
• Црвениот кромид.
• Маслиново масло.
• Зачини: ким, црна и црвена пиперка.

Првиот чекор печурки треба да се потопат во вода неколку минути. Во меѓувреме, може да се подготви гориво.

Кромидот внимателно се олупи од лушпите и се сече на мали парчиња. Моркови се мијат под проточна вода и нанесуваат на ренде. Состојките се пржат во масло додека кромидот е златен.

Печурките се исфрлаат од вишок вода. Парчиња лисички се сечат на парчиња средна дебелина и се додаваат во облекувањето. Смесата се пржени уште пет минути.

Облекување со печурки и зеленчук е подготвена, сега можете да направите супа. Месото или пилето се сече на парчиња и се пржи во маслиново масло околу десет минути. Компирот се сече на коцки.

Водата се истура во садот и се доведува до вриење. Следно, треба да сол и бибер на следната супа, додадете компири. По 15 минути, додадете месо, облекување со печурки и зачини по вкус. Варете ја супата додека не е подготвена. Традиционално, ова јадење се сервира со кисела павлака и лук. Пробајте, никој нема да остане рамнодушен.

Втор курсеви

Печен компир и печурки се прекрасен кулинарен дует. Ова јадење е сигурно да го задоволи семејството. И што е најважно - храната е подготвена во брзање на едноставни и прифатливи состојки. Ќе ви требаат следните производи:

• Сушени печурки - 300 гр.
• Црвениот кромид.
• Моркови.
• Рендано сирење.
• Компири.
• А лажица кисела павлака.
• Неколку лажички вода.
• Растително масло.
• Сол, ким, црн пипер по вкус.

Печурки натопени во топла вода во текот на ноќта. Следниот ден, лисичките се исцедат од вишокот на вода, се сечат на мали парчиња, а потоа се пржат во растително масло за 10 минути.

Во меѓувреме, кромидот се лупи од лушпата, се сече на прстени и се пржи прво, додека не стане меко.

Следниот чекор е да додадете печурки на кромидот. Компирите и моркови се чистат и се сечат на парчиња. Компири се поставени во тава или длабок сад. Вториот слој е поставена моркови, третиот - кромид со печурки, а четвртиот - повторно компирот.

Солта и зачини се додаваат по вкус.

Сега треба да го направите сосот. За ова, вода, кисела павлака и сол мора да биде претепан во мешалка. Содржината на садот се полни со павлака. Од погоре, сè е попрскано со рендано сирење и покриена со фолија. Компирот се пече во просек од 45 минути на температура од 160-180 степени. Компири со печурки се подготвени.

Друг рецепт за едноставно, но многу вкусно јадење е месо во котел со сушени лисици. Не е тешко да се готви таков сад, главната работа е да се подготват и да се постават сите состојки во неа, а потоа останува да чека само за неверојатно ароматично и вкусно јадење што ќе се извади од рерната. За да ви подготвиме ќе ви требаат:

• Свинско или говедско месо - 600 гр.
• Сушени лисици - 200 гр.
• Црвениот кромид.
• Маслиново масло.
• Половина чаша крем или павлака.
• Половина чаша млеко.
• Рендано сирење.
• Сол, црна и црвена пиперка по вкус.

Печурките мора да се полнат со вода пет часа за да се олеснат. Потоа се сече на мали парчиња и пржете во маслиново масло. Исплакнете го месото под вода, исечете ги на парчиња и испржете ги на двете страни додека не се добие груба кора.

Истурете го садот со маслиново масло, потоа ставете ги печурките во неа, потоа парче кромид. Следниот слој е месо и малку кисела павлака. Понатаму во тенџерето ги остави останатите сушени печурки, кромид, павлака и млеко. Сепак, слоевите можат да бидат направени по сопствена дискреција. Јадењето е попрскано со рендано сирење. Садот може да се стави во рерната. Печете околу еден час на температура од 160 степени.

Воздухот, изненадувачки вкусно слатко овошје направено од лиснато тесто секогаш ужива непроменета популарност. За да подготвите печурка, не треба да барате посебни состојки, сè е на располагање на секоја љубовница. Состојки:

• Лиснато тесто.
• Сушени лисици - 700 гр.
• Кромид.
• Лук.
• Нормално или сино сирење.
• Маслиново масло.
• Зачини по вкус.

Ланчиња се натопени во топла вода три часа, а потоа се сече на коцки и се пржат. Кромидот и лукот се сечат на мали парчиња и се додаваат во печурките. Последниот чекор е да додадете рендано сирење. Пополнетоста на печурки за идната торта е подготвена.

Лиснато тесто може да биде подготвено од себе, но можете да го користите купениот. Поставена е печурката која пополнува уште еден слој со дебелина од неколку сантиметри. Тестото се преклопува уредно и се испраќа во загреана печка за половина час. Таков едноставен и брз пити рецепт е совршен и за секојдневната и за празничната маса.

Оригиналната салата од лисици со зеленчук и овошје ќе биде одличен додаток на јадења со месо. И неговата подготовка ќе потрае не повеќе од 15 минути од слободното време. За салата ќе ви требаат:

• Ланчиња - 150 гр.
• Хем.
• Две варени јајца.
• Варени компири со средна големина.
• Маслиново лажиче.
• А лажица кисела павлака.
• Варени моркови.
• Неколку кисела краставици.
• Зелен кромид.
• Зелено јаболко.
• Сол и зачини.

Ланчиња се истураат вода неколку часа, а потоа се вари 10 минути. Потоа ги исцеди од вишокот на вода и се сече на парчиња. Земете го зеленчукот во коцки и ставете ги во длабок сад. Додадете лисја на зеленчук.

Потоа пресечете ја шунка во парчиња. Јајцата, кисели краставици и јаболко се сечат на коцки. Измешајте ги сите состојки.

Сега можете да готвите сосот. За ова, мајонезот се додава во кисела павлака. Салата облечена со сос од павлака и украсена со зелен кромид.

Компир тепсија

Рецептот за совршен појадок е воздушен компир со печурки. Подгответе се многу едноставно. Ќе бидат потребни следните состојки:

• Ланчиња - 300 гр.
• Црвениот кромид е со средна големина.
• А лажица кисела павлака.
• Чаша млеко.
• Варени компири.
• Јајца.
• Маслиново или растително масло.
• Зачини, сол.

Првиот чекор е да се впијат сушените лисички во топло млеко за два часа. Во меѓувреме, компирот се излупени и се сече на коцки.

Кромидот се олупи, се сече на прстени и се пржи во маслиново масло до златно. Подмачкајте ја тавата со масло и прелијте дел од компирот. На врвот на печурките и кромидот. Потоа ставете ги преостанатите компири. Сол и бибер.

Во посебен сад се меша јајца, млеко и павлака. Состојки победи во блендер и сол по вкус. Потоа, истурете ја масата на содржината на садот. Печете го садот на температура од 160 степени за околу еден час. Тепсијата е подготвена.

Така, на различни дневни или празнични оброци ќе им помогне на јадења од исушени лисици. Рецептите со печурки мора да ги сакаат дури и најпребирливите гурмани.