Како да се кисело зелка: Многу вкусно зелка решетки

Самиот збор зелка укажува на главата. Таа беше почитувана и сакана во сите времиња и меѓу сите народи од различни националности. Тоа беше ценето поради неговите лековити и кулинарски својства. Многу е тешко да се каже од каде точно семиња на овој производ чудо.

Во Киевски Рус семиња на овој производ беа увезени од европски земји. Ова влага љубов и crymophylactic зеленчук, така што е погоден за било која локација и да било клима, овој зеленчук не беше особено префинети климата, така што се одгледува сите кои имаа градина.

Особини на кисела зелка

Овој зеленчук растеше во секоја селска зеленчукова градина и принцовите и бојарките го одгледуваа овој производ во нивните кујнски градини. Тоа беше дури и такво што принцот Ростислав го даде својот пријател цела зелка како посебен и скап подарок. Семето беше засадено на Аринин за еден ден, а целото семејство беше подготвено за денот на Сергеев.

Во Русија, не се одржа празникот без јадења од овој зеленчук. Многу различни лековити квалитети се припишуваат на зелка и козметички и лековити и превентивни и храна. Медицински својства на листот од зел: листот беше нанесен на пациентот со ревматско место, а 6 часа подоцна листот беше променет.

Со овој зеленчук можеш Подготви разни јадења, салати, чорба, се вари, СРЈ, може да се конзумира во свежа форма, тоа е можно да се готви торта или тесто полнети со зелка како свежа и кисела зелка, се готви супа, супа и многу други јадења.

Овој кисел производ добар гарнир на секое јадење за месо, во секоја земја, во секоја нација има рецепти од кисела зелка и секоја нација му дава посебно место на ова јадење на масата. Можно е да се поништи бело, сино, Пекинг, маринираат карфиол и многу други сорти и видови.

Рецепти од кисело млеко е многу. Може да кисело со копар, рен, јаболка, ким, брусница, целер, со слива, репка. Kvass - тоа е креативен процес, секој се обидува да избере свој рецепт и по ваша желба.

Процесот на киселост не е лесна работа, треба искуство. Опциите за вкус се различни за сите и барањата за јадења исто така. Некој сака кисело, некој е остра, некој е крцкав, а некој е мек. Секоја личност има свој вкус и преференции, така што рецептот најпрво го избира еден и се избира според вкусовите.

Квасен, исто така, може да се користи во домот козметологија. За ова треба да кисело без оцет и шеќер. Маската од мешаната мешавина се става на лицето со дебел слој, избегнувајќи ја околината околу очите и по 30 минути исплакнете со ладна вода. Не еднаш неделно, резултатот ќе се види за еден месец.

Сокот од овој зеленчук беше избришан со осип, лосиони и облоги. Но, што е најважно, ова чудо-зеленчук е корисно во храната, зелка содржи огромен број на корисни квалитети, а морнарите секогаш користеле зелка во пливање.

Кружна убавина со кралица сакан од сите народи. Кинезите - корејски ферментирано, Германците - е кисел со свинско нозете, Полјаците - различна месо со кисела зелка, Романците - е ќофтиња со кисела зелка.

Како корисни кисела зелка

Не секој знае дека овошјето е покорисно отколку свежо. Кога ферментацијата, производот не ги губи својствата, но исто така добива дополнителни корисни својства. Со помош на ферментирани млечни бактерии се формираат нови корисни својства поради процесот на ферментација.

1. Ферментирано протеински производ метаболизира во телото, го зајакнува крвните садови, го зајакнува имунолошкиот систем, подобрување на метаболизмот, кисела производ помага во долна, корисна за тело слабост, збогатува мобилен тело со хранливи материи, го намалува ризикот од формирање на тумор.
2. Го намалува нивото на холестерол во крвта, помага со мамурлаци и запек, го зајакнува нервниот систем, корисни за алергии и астма, е корисен за пациентите со дијабетес, кисела зелка сок помага со токсемија кај бремени жени, сок зголемува апетитот.
3. Ова е силен афродизијак, кој е добар за машката сила и ја зголемува јачината на мажите и ја задржува машката сила за многу години. Се верувало дека ако кисела производ се користи постојано да се јаде, тој придонесе за зголемување на градите и клиторисот жените, и да се зголеми пенисот вистински човек од пенисот.
4. Витамини во ферментира производот: A, C, B1, B2, B3, B6, K, U, јод, цинк, selen- корисни бактерии, растителни влакна, калциум, калиум, P, PP, фолна киселина, железо и многу други витамин.

Како да се избере вистинската зелка за кисела зелка

• потребни се доцни или средни доцни сорти;
• качан мора да биде цврст и густ;
• не треба да има пукнатини и гнили точки;
• мирисот мора да биде свеж;
• Рачката мора да биде бела, ако е кафена, тогаш овој производ веќе лежел некое време;
• по можност присуство на зелени листови на врвот;
• тежина не помала од 1 кг, тоа е подобро повеќе;
• форма срамнети со земја.

Правила на souring:

• Сол, неопходно голем камен, во вонредни случаи екстра, но во никој случај не е јодизиран.
• Подобро е да не ги миете вилушките.
• Подобро е да се кисело на растечката месечина или на новата месечина.
• Не зацврстувајте со сол.
• Замав големи, толку е поголема покорисна.
• Пункторот во контејнер е задолжителен само со дрвен стап и секогаш до дното.
• Отстранете ја пената секој ден ако има пена.
• По ферментација, чувајте на температура од-1 до +2 степени.
• Садовите се подобро да се земе глина, емајл или стакло, главната работа не е да се земе алуминиум и да не се земе железо, така што нема да се оксидира. Идеален дрвен прибор - бреза, даб, липа, уште полошо - смрека.

Да овој кисел производ е контраиндициран: невозможно е за лица заболени од црниот дроб и бубрезите, кои имаат гастритис, стомачни чирови и оние со зголемена тироидна жлезда. Можно е, надуеност и формирање гас и можни металоиди.

Рецепти на кисела зелка

Многу вкусен и едноставен рецепт за павлака. За готвење потребно е: приклучоци со бело вилушка - 3 кг, моркови - 1 шт-сол - 100 грама, шеќер-75 грама-лаврен лист-2 парчиња, пиперка по вкус.

Во тенџере истурете 2 литри вода, додадете шеќер, сол, бибер, ловоров лист, сето тоа се промешува и доведува до вриење.

Сите се оладат. Трескам, три моркови на голем ренџер - се мешаме. Во стаклен контејнер може да се истури литар со ладен саламура во тегла од три литри, а потоа густо да се навали во сад и ако е потребно додадете уште еден саламура. Остави три дена. Сè е подготвено за три дена. Корумпиран процес не зазема многу време.

Рецепт за крцкави вкусни кисела зелка

Сакате :. Belokochannyy- вилушки 3 kg morkovka- 2 парчиња, сол, 2 лажици sahar- 1 лажица. Зелка средена, моркови три на груб ренде, стави зеленчук во сад, додадете шеќер и сол. Сите состојкивоздивнувајте и трепете малку раце.

Тесно стави сè во контејнер, да се покрие со чинија. Оставете да стои 3-4 дена на собна температура. Пената мора да се исчисти и прободе до дното со дрвен стап. По 3-4 дена процесот е завршен, ставен во фрижидер. Можете да служите со кромид и растително масло.

Рецептот на souring со јаболка

Состојки: 10 кг зелка, 0,5 кг зелени јаболка, 0,5 моркови, 300 грама сол, сок од лимон. Овој рецепт може да се намали до 2 кг на зелка, сок од лимон - малку, 2 јаболка, 2 моркови и 50-60 грама сол.

Зелка отсечени, моркови моите три на груб ренде, јаболка се излупени и се сече на коцки или парчиња, посипете со сок од лимон.

Исечете зелка со сол, додадете јајца и моркови. Цврсто втиснат во контејнер. Оставете 3 дена на собна температура. Бидете сигурни да се отстрани пена и пирс со дрвен стап. По три дена, зелка е подготвена и може да се исчисти во фрижидер.

Рецептот за кисело со цвекло

Vilok- 1,5-2 кг svokla- 300g, лук, 150 гр шеќер, 150 ml на оцетна, сол, црн пипер зачини, ловоров лист за вкус, растително масло 1-2 лажици. режим на зелка во мали парчиња, режим репка во парчиња, или три на ренде.

Зелка ставете го во сад, врвен ширење или малку попрскана со цвекло, додаваме лук, и така го менуваме слојот додека не завршат сите варени производи.

Саламура: литар вода, се додава 150 грама шеќер, 2 лажици сол, оцет 9% - 150 ° C, ловоров лист, црн пипер, растително масло 1-2 лажици на литар.

Откако зелката била положена со цвекло во чинија, истурете го подготвениот саламура, саламура може да се користи и топла и ладна, од топла зелка готви побрзо, вкусот на зелка не е особено променет.

Откако ќе го истурат саламура, истурете во растително масло и покријте со чинија и ставете го опиум на врвот, оставете го 2-3 дена во собата. По 3 дена, киселиот процес е завршен, можете да го исчистите во фрижидер. Потребно е околу еден час да се вари.

Рецептот за зелка на корејски

Ви требаат: 0.5 Пекиншка зелка, 2 супени лажици сол, 1 литар ладна вода, 0,5 литри многу топла вода. Леќата: 1 лажица ситно сецкан лук 1 лажица ситно сецкани зелени кромид, 1 лажица ситно сецкан свеж ѓумбир, 2 лажички црвен пипер, 2 лажички шеќер, 1 лажица сол.

Лисја треба Посебно и посипете со сол, потоа истурете ги со ладна вода и оставете 8 часа на ладно место или можете да заминете за ноќ. После тоа, исплакнете лисја и стискајте. Комбинирајте топла вода со зачини, додадете лисја, ако не одговара, исечете.

По покривање на садот со храна филм и да се стави на ладно место за 2 дена. Откако ќе се подготват две зелка, треба да ја исцедите течноста и целото јадење е подготвено.

Вкусен рецепт за кисела зелка на германски

Потреба: голема бела вилушка, 1 ЕЕЗ. кромид, зеленчук или путер - за пржење, јаболков оцет - 4 супени лажици, сол, бибер, смреки, лисја од залихи - по вкус.

За подготовка уништувач на зелка, додадете оцет и сол, ставете го печатот и исчистете на топло место.

Таа треба да биде квасетирана од 1 до 3 дена, сето тоа зависи од вашите преференции. По зелката се ферментира, фино кромид и пржете во масло, потоа додадете зелка и зачини. Фрај до мека. Сè, кисела кисела зелка е подготвена.

Можете да аплицирате со колбаси или пржени колбаси. Можете да додадете 5 минути пред крајот на готвењето слатка и кисела рибино млеко за 1 кг зелка, 0,5 чаши џем, џем ќе предаде посебен вкус на зелка.

А многу вкусен рецепт за зелка зелка со брусница

Зелка од зелка - 2,5 кг, брусница - 100 гр., Моркови - 3 парчиња, мед - 1 лажичка, сол - 1 лажица, листовите и бибер по вкус.

Зелка средена, морков три на ренде, додадете ја зелката и морковот во сад и посипете со сол, додадете мед и бибер, измешајте сè и притиснете малку додека мешате.

Во теглата лежевме ловорски лисја, потоа зелка со моркови, посипете со брусница и продолжи да менува се додека состојките не истекуваат. Го поставивме распаѓањето и оставивме неколку дена на собна температура. За време на подготовката, отстранете ја пената и пробој со дрвен стап. Периодот на фрлање е 2 дена.

Рецепт за кисела зелка без оцет

Овој рецепт за оние кои сакаат без зачини и разни додатоци или сакаат да ја користат зелката во козметичките процедури.

Трошка, морков три на ренде, додадете сол. Сè е добро измешано и добро, густо натопен во контејнер, ќе одговараат на банката. Од врвот го покриваме и го угнетуваме. И оставете да си го цица 5-7 дена, времето на киселата зависи од температурата во собата.

Потребна е пробивање со дрвен стап. Откако ферментот се отстранува во фрижидер и се сервира со растително масло, можете да додадете зраци на плочата. Ви треба зелка, моркови и сол. Околу 1 кг зелка некаде 25-30 грама сол.

Сите кисели производи се повеќе или помалку корисни, поради процесот на ферментација и зачувување на корисни својства.

Многу луѓе се обидуваа да ја пренесат да им помогне на лунарните календари, погледна во календарот кога и кој ден е поволен за солење, се осигура дека жената што го пие зелка беше чиста тој ден и во кујната во куќата беше чиста и добро проветрена.

Пожелно е да се направи процес на souring во добро расположение, сите лоши мисли да се вози и целосно да се концентрира на производите, а потоа сè ќе испадне и ќе биде вкусно од очекуваното. Тоа е вкусно да се готви било јадење, особено кога имате кисела зелка или овошје на дофат на раката.