Рецепти на кисела зелка во 3-литарски тегли

Сауеркраката е, несомнено, многу корисно, неверојатно вкусно и ефтин сад, што, исто така, е прилично лесно да се подготви. Во овој напис се претставени наједноставните рецепти на конзервирана солена зелка. Подготвувајќи сад за еден од нив, ќе се обезбеди себеси за зимата со витамини.

Зелка кисела "пелутка" - рецепт за подготовка

Со цел да се подготви една тегла од 3-литри таква зелка ќе ви требаат:

1. Свежа зелка - 1,5 кг;
2. Голема репка - 1 парче;
3. Стопен оцет 9% - 200 ml;
4. Масло од растително потекло - 100 ml;
5. Каранфилче од лук - 6 парчиња;
6. Шеќер песок - 0,75 чаша;
7. Бибер грашок мирисна - 4 парчиња;
8. Каранфил во пупки - 3 парчиња;
9. Сол - 2 лажички за маса;
10. Топол црвен пипер - 1 парче (опционално);
11. Лорел лисја - 3 парчиња;
12. Вода за пиење - 1 литар.

Подготовката ги вклучува следните чекори:

• Сите горенаведени зеленчуци треба да се измијат со течна вода.
• Со зелка треба да ги отстраните горните лисја, а остатокот од прибор за јадење се сече на коцки со таква големина што влегоа во теглата.
• Измијте ја цвеклота и исечете ги на тенки плочи.
• Со лук, ги отстрануваме лушпите, исплакнете го забот и исечете ги на два дела.
• Ако додадете пиперка, тогаш тоа исто така мора да се намали на половина.
• Потоа ставете го зеленчукот во слоеви во претходно измиено тегла: зелка, лук, цвекло и пипер. Затоа пополнете го на врвот и пополнете го со оцет и растително масло.
• Гответе ја марината во посебен сад. За да го направите ова, истурете во водата и наполнете го со шеќер, сол, ловорски лисја и каранфилни пупки со миризлив пипер. Донеси сè до вриење.
• Подгответе го топло подготвената маринада во конзерва од подготвен зеленчук и оставете го за еден ден да маринираат во собата. По 24 часа испратете ја зелката во фрижидер 24 часа. Зелка е подготвена за употреба.

Кавкаски зелка - рецепт

За да готвите зелка на овој рецепт, земете ги следните состојки:

1. Зелка - околу 3 кг;
2. Црвена репка - 0,5 кг;
3. Винско црвен оцет - 2 лажички за маса;
4. Шеќер песок - 3 столици;
5. Семена коријандер - 1 маса лажица;
6. Грашок од црн пипер - 10 парчиња;
7. Каранфил во пупки - 10 парчиња;
8. Вода за пиење - 1 литар;
9. Солен камен - 1 маса лажица.

Метод на подготовка:

• Зели ја зелената зелка во 8 дела. Оставете четка.
• Исчистете ја репка и пресечете ја со тенки прстени.
• Измијте добро и стерилизирајте тегла од 3 литри.
• Положи зеленчук во варен слој.
• Подгответе ја марината во посебен сад. Да го направите ова, се прелива вода и оцет и се прелива назад шеќер, сол, коријандер, пупки од каранфилче, црн пипер грашок и донесе сè да врие.
• Истурете топла маринада во тегла со зеленчук и оставете да ја киснат на собна температура околу 5 дена. По преуредите тегла со готовата зелка во фрижидер или подрум.
• За оние кои сакаат повеќе остри садови, препорачуваме додавање на 2 парчиња црвена пиперка, откако ќе ја исечете на половина однапред.

Рецептот за кисела зелка

Во овој рецепт, состојки се наменети за 3-литарски тегла, но ако сакате помалку или повеќе, се произведуваат пресметка како што следува: 1 литар се зема околу 1 кг зелка.

1. Свежа зелка - 3 кг;
2. Моркови - 0,3 кг;
3. Шеќер песок и рок сол - по вкус.

Треба да го земате зеленчукот, користејќи го следниве фази:

• Излупете ја зелката од горните лисја, и моркови од кора.
• Со тенки сламки, исечете ја зелката и ставете ја во длабок сад.
• Бришење рендан морков на ренде и склопување на нив на врвот на зелка.
• На морков, се става во шеќер и сол. Промешајте добро додека морковите се рамномерно никне, а потоа вкус.
• Во претходно измиено тегла, запечатете го зеленчукот, за да остане малку простор за сокот да се издвои од зеленчукот.
• Внимателно покријте ја тежината со зеленчук и оставете да остане околу 2-3 дена на собна температура.
• По ова време, цврсто затворете го со капакот и извадете го за понатамошно складирање во фрижидер.

Крцкави кисела зелка

За да се подготвите за овој рецепт, 3-литарска тегла треба да ги земете овие компоненти:

1. Бела зелка - 3 кг;
2. Моркови со средна големина - 2 парчиња;
3. Рок сол - 80 грама;
4. Лорел лисја - 10 парчиња;
5. Грашок од црн пипер - 10 парчиња.

Подготовка на таков рецепт е како што следува:

• Добро измијте го зеленчукот. Земете тенки сламени ленти, и моркови тријајте на груб ренде.
• Промешајте зеленчук по пред-зачини. Обидете се да вкусите, така што тоа е малку повеќе солено од зелената салата.
• Потоа додадете ги листовите од лаврот и грашокот црн пипер на солениот зеленчук. Повторно се меша добро.
• Во претходно измиено тегла, добро задушено, го земаме зеленчукот до самиот врат.
• На теглата исполнета со зеленчук, оставете го во длабок сад на собна температура 4 дена.
• Во ова време секојдневно неколку пати треба да се пробие до дното на работното парче, така што гасовите што се акумулирале, можеа да излезат. Ова е неопходно за да не зема горчливо зелка. Теглата со работното парче треба да биде малку покриена со капак.
• Кога времето за готвење е надвор, тесно затворете го теглата со пластичен капак и испратете го во фрижидер за понатамошно складирање.

Брзо кратка кратка кисела зелка

За овој рецепт земете ги овие производи:

1. Бела зелка - 2 кг;
2. Моркови со средна големина - 4 парчиња;
3. Лук - 4 чешниња;
4. Вода за пиење - 1 литар;
5. Шеќер песок - 0,5 чаши;
6. Солен камен - 2 лажички за маса;
7. Бибер грашок - 10 парчиња;
8. Карпански пупки - 5 парчиња;
9. Лорел лисја - 4 парчиња;
10. Растително масло - 0,5 чаши;
11. Стон оцет - 0,5 чаша (9%).

Начинот на кој да се кисело оваа зелка:

• Измијте го зелката ретко.
• Моркови исчистени, измиени и нанесуваат на груб ренде.
• Излупете го лукот и ретко го исечете.
• Измешајте сè во еден сад и добро се мешајте.
• Подгответе ја марината. За да го направите ова, истурете во посебен сад за вода и истурете во него сите зачини наведени во рецептот. Доведете ја марината до вриење и варете уште 10 минути. По додавањето на оцет маса и растително масло. Дозволете маринадата малку да се излади и истурете ја во подготвениот зеленчук.
• Зеленчукот во маринадата става под јаремот и почекајте додека не се целосно олади.
• Изладете го палтото во 3-литарска тегла и испратете го во фрижидер 24 часа. Зелка е подготвена и можете да ја јадете.

Зелка во корејски за зима

Ќе ви требаат:

1. Бела зелка - 4 кг;
2. Моркови - 3 кг;
3. Кромид бело - 0,7 кг;
4. Лук - 0,35 кг;
5. Шеќер песок - 0,25 кг;
6. Сол - 4 лажички за маса;
7. Стон оцет - 0,5 литри (9%);
8. Растително масло - 0,5 литри;
9. Црвен пипер - 3 кафени лажички;
10. Црна пиперка - 4 супени лажици чај;
11. Основен коријандер - 8 лажички чај.

Метод на подготовка се состои во следните фази:

• Зелка исецка тенки парчиња и преклопете го во длабок тенџере или друг сад.
• Моркови кора и Бришење на специјален морков ренде на Корејски. Додај во зелка.
• Кромидот е ослободен од лушпата и се сече на половина прстени или прстени (ако сакате). Додајте во садот со зеленчук.
• Отстранете ги лушпите од лучните заби и истиснете го преку лукот во зеленчук.
• Истурете шеќер, сол, зачини и врвен оцет и растително масло на врвот на подготвениот мелен зеленчук. Нежно мешајте со рацете. Едноставно, не треба да го кашам зеленчукот.
• Во претходно измиени и стерилизирани тегли, шијте ја салатата, покријте ја со капрун капа и оставете да вметнете 24 часа на собна температура.
• По денот, извадете ја салатата на ладно место за складирање.

Кисела "бомба" зелка

1. Зелка - 1 кг;
2. Моркови - 0,2 кг;
3. Лук - 2 заби;
4. Цвекло и јаболко - ако сакате.

За маринада ќе ви требаат:

1. Вода - 250 ml;
2. Растително масло - 75 ml;
3. Столовата лоза 9% оцет - 75 ml;
4. Шеќер песок - 50 g;
5. Солен камен - 1 маса лажица;
6. Лорел лисја - 2 парчиња;
7. Грашок од црн пипер - 3 парчиња;

Метод на подготовка:

• Измијте го зелката ретко.
• Моркови кора и решетки.
• Со лук извадете ги лушпите и пресечете ги на тенки чинии.
• Измешајте го целиот зеленчук и ставете ги во тегла што е можно поцврсто.
• Сите состојки наведени во рецептот за маринадата се ставаат во тенџере и се доведуваат до вриење. По вриење, варете уште 5 минути.
• Подготвен зеленчук истурете топла маринада подготвени и оставете да киснам до утрото. Утрото, веќе може да јадете таква зелка.