Портокал мармалад: домашен рецепт

Научете како да подготвите едноставни десерти од едноставен сет на производи, така што тие се и вкусни и корисни, секој кулинарен сон. На пример, можете да направите домашна портокалова мармалад, чиј рецепт се смета за многу едноставен, и има многу опции за готвење, па сигурно ќе ги задоволи дури и најпознатите извонредни гурмани.

Традиционални рецепти за готвење

Подгответе омилена мармалад на портокали лесно. Размислете за традиционалните рецепти за нејзината подготовка дома.

Портокал класичен десерт

Во наједноставниот рецепт за домашна мармалад која користи портокали, освен гранулиран шеќер и желатин, ништо не се користи повеќе. Неопходни состојки:

• портокали - 4 ЕЕЗ. (или околу 1 кг);
• гранулиран шеќер - 250 g;
• желатин - 35 g.

Портокалите се мијат. Неопходното количество желатин веднаш се истури со зовриена вода (студено), растворете го производот, во согласност со упатствата што обично се означени на пакувањето. Ситно тријте во сад од кора од лимон за два зрели агруми. Од портокалите внимателно да го притиснете сокот, треба да биде околу 200 ml (големо стакло). Ако помалку, тогаш додадете вода.

Земете средно тенџере, истурете го сокот, додадете шеќер, измешајте. Стави во контејнер од подготвен кора од лимон, се вари целата смеса на тивок оган три минути. Резултирачкиот сируп се филтрира. Истурете во чиста сад или тенџере. Растворениот желатин се пренесува преку сито, се додава во топол портокаловен сируп и се меша.

За да се добие различна мармалад, користете силиконски калапи. Нежно истурете ја смесата, ставете ја садот во фрижидер за целосно стврднување. Внимателно извадете ја подготвената мармалад од калапи. Можете да се тркалаат лекување во шеќер. Чувајте го производот препорачан во фрижидер.

Користење на агар агар

Наместо желатин, за време на подготовката на мармалад може да се користат и други згуснувачи. На пример, лесно е да се примени агар-агар. Производи кои ќе бидат потребни:

• големи портокали - 3 парчиња;
• шеќер - ¾ од големо стакло;
• агар-агар - 6 г.

Од внимателно измиените портокали го стегаат сокот. Користејќи опрема за кујна, овошјето е претходно излупено. Неопходно е да се добие 200 мл течност. Одделно, околу ¾ од една голема чаша сок од цитрус го распушта шеќерот. Агар-агар се додава на остатокот од течноста и смесата се одвојува 5-10 минути.

Сируп од портокали врие, инјектирајте ја течноста со агар-агар. Кога мешавината се вари, се вари на тивок оган околу 3 или 4 минути, а потоа издвои. Сокот мора да се олади на 45 или 50 степени пред да се фрли во силиконски калапи.

Предноста на таков рецепт од мармалад од портокали дома е дека десертот замрзнува дури и без употреба на фрижидер, но на собна температура. Во истиот шеќер, кој ќе биде попрскан со деликатес (според претпочитање), нема да се стопи и да се рашири.

Со јаболчен пектин

Како згуснувач, можете да го користите јаболкото пектин. Неопходни состојки:

• големи портокали - 5 парчиња;
• кора - околу 1,5 ст. лажици;
• јаболко пектин (или прав врз основа на тоа) - 1 кесичка;
• шеќер - 11 големи лажици.

Во пектин додадете голема лажица гранулиран шеќер, измешајте, издвојте. Од овошје се добива 400 мл сок, во кој се покриени шеќерот и кора од лимон. Смесата се варени нежно за три минути на тивок оган. Во топла течност, додадете јајца пектин, се вари целата содржина на садот за 5 минути. Ако има инструкции за пектински прав со друга секвенца на кулинарски активности, тогаш треба да се следат препораките.

Подготвен за ова рецепт за мармалад влегоа во калапи или во палети, подмачкани со парче масло. Замрзнатиот производ се шири, дел по дел.

Оригинални опции

Размислете за оригиналните рецепти за правење портокал мармалад дома.

Цитрусна деликатес со кора од зеленчук

Оригиналната верзија на мармалад од портокали може да се направи дома, користејќи мала количина сочни морков со зачинети зачинчиња. Згуснувачот во оваа верзија на рецептот е агар-агар. Потребни производи:

• зрели портокали - 4 парчиња;
• средни моркови - 2 парчиња;
• шеќер - 200 g;
• агар-агар - 4 лажици. лажици;
• јаболко - 1 парче;
• каранфилче (според претпочитање) - 4 пупки.

Користење на соковник, да се направи сок од зеленчук и овошје, во голема чаша од кои разредена агар-агар. Во тава, се мешаат сите состојки, се вари 5 минути (огнот, додека не е силен). Смесата се остава да се излади, се истури во одбрани форми, става во фрижидер, иако на собна температура производот исто така ќе се зацврсти.

Со ѓумбир и лимон

Витамински рецепт за портокал мармалад е подготвен со користење на ѓумбир корен и лимон кисело сок. Ќе ви требаат овие состојки:

• големи портокали - 1,3 кг;
• шеќер - од 800 g;
• ѓумбир излупен корен - 1 ЕЕЗ. (средно);
• пектинска течност - 4 големи лажици;
• просечен лимон - 2 ЕЕЗ.

Мијат портокали се сече, се меша во тенџере со емајл со шеќер, рендан ѓумбир, сок од два лимони. Измешајте ја смесата на тивок оган околу 10 минути (пред омекнување на лушпите од цитрус).

Додајте течност пектин. Смесата се готви, често и добро се меша. По околу 10 минути, мармалад треба да биде со средна конзистентност, односно, нежно да се исцеди на лажицата. Производот се истура во тегли кои се ставаат во врела вода бања околу 10 минути. Контејнерите се затворени, ладат во превртена форма. Таквата мармалад е одличен витамински состав, кој лесно се подготвува дома.

Познати се голем број варијанти на подготовка на мармалад со вкусни портокали. На пример, англиски, како да се меша цитрус со мед, да се вари на тивок оган до вискозна конзистенција, додадете цимет со ѓумбир и алпинија.

Обидете се да направите домашен желе од портокали, рецепти за третирање со растителни "белешки", солени десерти со зачини.