Рецепти за подготовка на лубеница

Лето е време на овошје и бобинки. Во текот на овој период, можете да уживате во нивниот вкус и да запалите витамини за зимата. На крајот на летото доаѓа времето на лубениците. Домаќинки собрани плодови за зима во форма на сирупи, компоти, итн. Вкусни лекови се лубенот мед. Се добива од сокот од пулпа, кој се варат неколку пати додека не се задебели. Не ви треба шеќер за готвење. Пчелите не учествуваат во процесот.

Историја на појавата на деликатеси

Лубенот мед е погрешно име. Дојде во употреба, бидејќи тоа беше корен меѓу луѓето. Можеби ова се должи на фактот дека конзистентноста на производот е слична на медот што го прават пчелите. Деликатесот има неколку имиња: nardeck - повеќе официјален-bekmez - овошен или сок од бери, пржени на конзистентноста на желе. Честопати мед се готви на есен, кога цената на лубениците е најниска

Татковина на мед од лубеници - Централна Азија. Од таму деликатес дојде до Дон Козаците. Рецептот се најде популарност меѓу лозовите лозарите. На крајот на краиштата, сезоната не успеа да ги продаде сите бобинки, немаше време да ги јадат остатоците, и беше тажно да го фрлиме. Во лоши времиња, неопходно е да се јаде нешто, така што ваквите подготовки беа широко користени. Сега многу луѓе подготвуваат nardek (лубеница мед). Постојат многу рецепти, но тие се базираат на класичната технологија за готвење.

Козаците готвеле нардек доцна есен. Во тоа време, повеќето од плодовите биле продадени. Често имаше мали лубеници, но ова не ги расипа деликатесите. Берилото беше пресечено на половина, лажињата ја извадија пулпата, која беше пренесена преку сито од коњски влакна. Како резултат на тоа, сокот се истури во голем котел и се постави на отворен оган. Производот беше варен до дебел кафеав сируп. Конзистентноста на производот ја определи подготвеноста. Таблата беше складирана на неколку начини - истури во глинени садови и се испраќаше во студена подрум или затворена во стаклени тегли.

Корисни својства на производот

Мед од лубеница не само што има вкус, туку и корисни својства. Како што е познато, лубениците се 90% вода, што е извор на виталност.

Значи, во корист на лубенот мед е како што следува:

1. Го подобрува апетитот и го зајакнува имунитетот на телото на инфекции и болести.
2. Има корисен ефект врз внатрешните органи: бубрезите, црниот дроб, цревата, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
3. Помага да се бори против настинки, бронхитис, ларингитис, туберкулоза.
4. Го зголемува нивото на хемоглобин.
5. Таа е важна компонента на исхраната за спречување на атеросклероза и третман на рак.

Правила за употреба на мед лубеница

Многу домаќинки го користат нардекот за полнење во торта, колачиња, колачиња - прават бонбони од бостан или едноставно служат за чај. Мед лубеница може да се јаде за задоволство, но некои го користат под следниве услови:

• Заздравување на жедта. Доволно е да се растворат неколку лажици од производот во чаша вода.
• Кога губите тежина, можете да го користите како засладувач. Нардек е сладок, но нискокалоричен производ. Ако го користите во умерени количини - тоа не влијае на фигурата.
• Со катарлални болести го подготви следниот состав: во еднакви делови измешајте кршен кромид, нардек и јаболков оцет. Како резултат на мешавината полека се раствора во устата.
• Да се ​​подобри работата на гастроинтестиналниот тракт шеќер треба да се замени со лубеница мед.
• Со влошување на хепаталните заболувања, треба да се зема лушпа од овес со додавање на една кафена лажичка од нардекот.
• Да се ​​подигне хемоглобинот и да се ослободи од срцеви болки треба да се земе лушпа на кучешки со додавање на мед лубеница.

Класичен рецепт

За да добиете 1 кг лубеница мед, треба да земете 15 кг свежи бобинки. Измијте ги лубениците под проточна вода. Намалете го овошјето на неколку парчиња или на половина, за да биде пријатно. Користејќи лажица или нож, одделете ја пулпата од кората и преклопете ја во контејнер.

За да се одвои сокот од коските, телото треба да се завитка во неколку слоеви на газа. Потоа извадете го сокот со рацете или притиснете. Не е препорачливо да го користите соковникот бидејќи скршени коски ќе треба внимателно да се избираат, и тие ќе му дадат на горниот производ горчина, што не им се допаѓа на сите. Подготвен сок треба да се филтрира низ сито за да се избегне непотребните честички.

По притискање и притискање, ставете го сокот на оган. Неопходно е редовно да се промешува и да се отстрани пената. По 2-3 часа производот ќе се вари двапати. Треба да се отстрани од огнот и да се остави на темно место 12-15 часа. Потоа затегнете го сокот и повторете го процесот три пати. Секој пат кога производот ќе се згусне и ќе ја намали волуменот. По четвртото готвење, треба да ја проверите подготвеноста на мед. Треба да личи на пчели во конзистентност, односно да бидат транспарентни и вискозни. Капката на таблата не треба да се шири над плочата. Овој метод често се користи за проверка на подготвеноста на џем.

По последното вриење, медот е отстранет од огнот и е дозволено да се олади до 40-45 степени. Потоа филтрирајте, истурете во стерилни тегли и натопете ги. Кога nardek целосно ладно, мора да се отстрани на ладно место (подрум или фрижидер).

Целиот процес на готвење трае околу три дена. Но, мед добиен од лубеница го оправдува времето поминато.

Рецепт нардека во Адиге

Овој рецепт се разликува од класиката, така што за време на готвењето не се користи само сок од лубеница, туку и пулпа. Производот се подготвува со додавање на крем (кисела павлака). Резултатот е полнење за печење или вкусен десерт за чај. Процесот на готвење трае 4 часа.

Потребни производи:

• 2-3 средни зрели лубеници;
• павлака (крем) - 2 суп.л-патки. лажички за секои 100 мл нордики.

Лубениците исплакнете, исечете го, отстранете го месото, чии парчиња се газат до хомогена конзистентност со помош на лажица или здроби. За да ги одделите семето, предадете го производот преку сирење или ситно сито. Како резултат на составот треба да се стави на средна топлина, да се донесе на вриење. Потоа се готви на тивок оган додека не се готви. Излегува кафена, леплива маса која не се шири преку чинија. Подготвен nardek отстрани од чинија и се излади. Потоа додадете павлака или крем, добро се мешајте. Одделете се во стерилизирани тегли и ставете го на ладно место.

Значи, мед лубеница е корисна и многу лесно да се подготви производ. Неговиот богат и сладок вкус нема да остави никого рамнодушен. Откако еднаш се обиде нардек, секоја љубовница ќе ги направи своите главни десерти во неговото семејство.