Како и што да ферментира лубеници дома

Така се случува купувањето на зрело и навидум вкусно овошје дома открива дека воопшто не е слабо или малку расипан. Отфрлањето на пет килограми пулпа од многу домаќинки едноставно не ја крева раката. И со право - од која било лубеница е посебна деликатес.

Лубеницата може дури да биде почетник за готвење и отворање тегла лубеници на зимска вечер е особено пријатен во кругот на роднини и блиски луѓе.

Постои комплет рецепти подготовките, но некои од нив се особено успешни. Подолу се само такви рецепти, придржувајќи се до кои можете да подготвите вкусно јадење. Солени месо од оваа Бери е една од омилените деликатеси на населението на поранешниот Советски Сојуз. Како по правило, тоа беше конзервирана или кисела во дует со други овошја и зеленчук, кои беа во изобилство - јаболка или круши, а понекогаш дури и зелка.

Подготовка

Рецепт за кисела зелка

За да ви подготвиме ќе ви требаат:

• Лубеница - една, мала големина
• Вода - еден и пол литри
• Лук - една глава
• Копра и магдонос - половина од зракот
• Шеќер - три лажици
• Сол - три лажици

Плодот треба да се исече на мали парчиња со дебелина од околу два сантиметри. Зелените во форма на магдонос и копар, исто така, треба да се ситно сецкани, и префрлени во контејнер со кисело млеко заедно со Бери. Додајте го лукот преку печатот. Се меша темелно.

За подготовка на саламура треба да се земе еден и пол литри прочистена вода и две лажици сол и шеќер. Со добиената течност, истурете ја пулпата од лубеница. Не плаши се ако лобулите во исто време пловеат - треба да биде така.

Потоа, тавата е покриена со капак и товарот се поставува одозгора во форма на друга празна тава. Важно е лубениците да бидат целосно прекриени со саламура, но не се деформираат кога ќе се притисне.

Рецепт за кисела зелка со лук

За да го подготвите следниот рецепт, исто така ви треба едноставни и достапни компоненти:

• Лубеница - половина од просечната големина
• Лук - два зуба
• Сол - лажица
• Шеќер - лажица
• Вода - литар
• Копра - половина од зракот

Бобинки се неопходни кора и се сече на мали парчиња - така што е погодно да се јаде во иднина. Подгответе саламура: измешајте ја водата со сол и шеќер, се вари на средна топлина и оставете да се излади целосно. По ова, додадете копра, рен и лук по вкус. Додај бибер и сол ако изгледаше дека водата не е доволно зачинета. Понатаму во контејнерот, во кој овошјето подоцна ќе биде кисело, ќе се полнат парчиња бобинки и ќе се истури саламура. Периодот на тинктурата е околу два дена. Во ова време, тој ќе се здобие со богат вкус и арома. Кисела лубеница во оладена форма.

Како да кисете лубеница со лук и целер

За љубителите на оригиналниот рецепт е соодветен следниот рецепт:

• Лубеница - два килограми
• Лук - околу четири дентикули
• Слатка пиперка - едно парче
• Зелените - половина мал зрак
• Целина и тарагон - по вкус

Марината:

• Вода - еден литар
• Сол - лажица
• Шеќер - лажица

Овошје се сече на четири дела, се отстрани семето. Секој од деловите мора да се исече на парчиња со дебелина од два сантиметри. Исечете го зеленилото во мали коцки, и лупете го лукот и пуштете го преку печатот. Исто така се сече на тенки парчиња бибер.

За ферментација бобинки ќе одговараат емајлирана амбалажа волумен од не помалку од три литри - номинален во него потребно е да се постават парчиња лубеници, да се налеат со билки и лук. По спроведувањето на оваа постапка, треба да ја наполните лубеницата така што водата целосно ја покрива. Потоа исцедете ја течноста, и повторно истурете ги бобинки со саламура. Резултирачката мешавина останува под притискање за три до четири дена и постојано го следи процесот на квасецот. Садот е подготвен за употреба во оладена форма.

Ферментирано месо во свој сок

Ферментираната лубеница во сопствениот сок ви овозможува да ги чувате максимумот од корисни материи бидејќи не е подложена на термичка обработка. Да, и киселото месо воопшто не е проблематично! За да го направите рецептот ви треба:

• Плод од лубеница (целина) - десет килограми
• Месо - околу пет килограми
• Сол - две лажици

Потребни се пет килограми лубеница исечете го блендерот во каша. Во добиената маса, неопходно е растворање на сол. Следно, во претходно подготвен контејнер, треба да го поставите првиот слој на бобинки, а потоа целосно да го покриете со солени пире. Значи треба да ги поставите сите плодови додека не заврши целата лубеница. Горниот слој треба да остане месо - затоа лобулите не застаруваат и не се влошуваат за време на готвењето. Покријте го садот со ленена ткаенина и испратете го на темно ладно место околу седум дена. Во ова време, плодот е целосно ферментиран во сопствениот сок и излегува одлична вкусна закуска за празничната маса.